Журнал Посуда Инфо
От профессионалов. Для профессионалов. О профессионалах.
Меню
Русский English
На главную
Главная
Текущий номер
О журнале
Выставки
Новости
Архив
Подписка
Рекламодателям
Авторам
Контакты
Наши партнеры
Реклама
     


 

Подписка на новости

 

Посудный рынок глазами его участника



Посудные принадлежности, плотно вошедшие в наш быт, уже не составляют самостоятельного рынка, они лишь сегмент более крупного образования – рынка товаров для дома. Но при этом посудный сегмент впитал в себя частично предметы смежных рыночных сегментов, электротоваров, подарков, текстиля и пр. В этом состоит принципиальное отличие нынешнего посудного сегмента от того, который функционировал в «нулевые» годы и позже, и того рынка, который образовался в 2007-2010 годах.
Рыночные отношения в посудном сегменте перекочевали в несколько иное русло. Это связано с изменением покупательских предпочтений, а также изменением доходов населения и иных показателей, влияющих на уровень и стиль жизни. Кроме того, обновились дизайнерские взгляды, а также тенденции моды, что не может не сказываться на внешнем виде посудных изделий: как кухонных, так и столовых. Более того, в посудный мир вошли новые материалы, включая свежие продукты нефтепереработки и иные. Все это послужило поводом отметить некоторые черты вновь сложившегося и функционирующего (несмотря на экономические встряски) сегмента посудных изделий и близких к нему товарных ниш.
Прежде всего, стоит назвать некоторые общеэкономические показатели, отражающие состояние экономики в целом, поскольку посудный сегмент весьма уязвим и зависим от всех изменений общеэкономического характера.

В 2006-2015 годах, по данным Росстата, розничная и оптовая торговля формировала порядка 16-18% произведенного ВВП (валового внутреннего продукта), однако в 2016 году вклад данной торговли в валовую стоимость произведенного ВВП в рыночных ценах составил уже 14,4%, что обусловлено низкими темпами роста розничной торговли, вызвавшими отставание от других отраслей экономики. В 2019-2020 годах аналитики ожидают умеренного роста показателя, однако докризисных значений достичь, скорее всего, до 2020 года не удастся.
Начиная со II квартала 2017 года оборот розничной торговли постепенно стал расти. По предварительным данным Росстата, в 2017 году показатель оборота розничной торговли достиг 29 804,0 млрд руб. (или, по другим данным, более 29 813 млрд руб.) против 28 317,3 млрд руб. (согласно другому источнику, более 28 137 млрд руб.) в 2016 году. В июне 2018 года оборот оптовой торговли составил 6364,5 млрд руб., или 99,0% (в сопоставимых ценах) к соответствующему месяцу предыдущего года. На долю субъектов малого предпринимательства приходилось 39,0% оборота оптовой торговли.
При этом в июне 2018 года оборот оптовой торговли составил 5022,0 млрд руб., или 95,6% (в сопоставимых ценах) к июню 2017 года (в июне 2017 года – 81,7%).
Среди факторов, ограничивающих деятельность оптовых организаций, в качестве основных респонденты выделяют неплатежеспособность покупателей – 63,1%, высокий уровень налогов – 55,9%, высокие транспортные расходы – 44,1%, недостаток финансовых средств – 38,5%.
Продолжительные санкции против России обусловили снижение иностранных инвестиций и кредитов, усугубив и без того не самую простую экономическую ситуацию и ограничивая потенциал восстановления экономики, однако потребительский спрос на основные виды товаров сохранился и в 2017 году начал расти, несмотря на снижение реальных доходов и покупательской способности населения.
2016 год оказался благоприятным для иностранного ретейла в России с точки зрения приобретения недвижимости для открытия новых торговых точек. При этом рубль еще находился на уровне в 1,5-2 раза ниже докризисных значений. В условиях экономического спада на рубеже 2016-2017 годов произошла рационализация структуры потребительских расходов, что привело к ускорению роста доли современных форматов торговли и торговых сетей. В сегменте non-food основной потенциал роста бизнеса связан с реализацией омниканальной модели бизнеса (множество одновременно работающих каналов продаж: телефон, электронная почта, социальные сети, рассылки, сайты и пр.).

Кроме того, в 2016-2017 годах происходило восстановление продаж товаров сектора luxury: ряд крупных мировых fashion-ретейлеров открыли свои бутики в Москве и Санкт-Петербурге (Fendi, Valentino, Bulgari, Victoria Secret и т.д.). Их продажи были поддержаны ростом числа иностранных туристов (в первую очередь, китайских) в России, желающих приобрести данные товары по более интересным ценам, нежели в домашнем регионе. Несмотря на сохранение сложной ситуации в экономике, население демонстрирует восстановление спроса.
По итогам 2017 года прирост торговых площадей ТOP-200 крупнейших сетей FMCG (без учета дрогери «Магнит-Косметик») составил 2,15 млн кв. м, что на 8% больше, чем в 2016 году.
В 2018-2020 годах X5 Retail Group обозначил в своих планах сохранить высокие темпы роста и ежегодно увеличивать количество своих торговых объектов на 2-2,5 тыс. К 2020 году X5 Retail Group желает достичь доли в 15% российского рынка FMCG (в 2017 году занимал 9,5%). Увеличение доли лидеров происходит в рамках процесса консолидации: с рынка уходят региональные сети и сокращается доля традиционной розницы. «Магнит» планирует открыть 1500 магазинов, 5 гипермаркетов, 15 «Магнит Семейный», провести реновацию 1200 магазинов. «Лента» подтверждает планы по открытию около 20 новых гипермаркетов в рамках программы органического роста и около 50 новых супермаркетов.
С каждым годом сильнее ощущается влияние высоких технологий на FMCG-розницу, растет число интернет-магазинов, меняются способы покупки и оплаты товаров. По мнению аналитиков, данная тенденция останется определяющей для российского рынка в течение ближайших 5-7 лет. Пока что российский сегмент FMCG e-commerce еще очень мал, однако продажи в категории растут, что говорит о хороших перспективах сегмента в ближайшем будущем.
Интересно отметить, что мировой рынок онлайн-продаж товаров FMCG в 2016-2017 годах существенно вырос (в 2016 году на 26% по сравнению с 2015 годом, в 2017-м примерно на столько же по сравнению с 2016 годом). Учитывая предпосылки к росту данного сегмента FMCG в России, в долгосрочной перспективе можно ожидать роста доли онлайн-продаж FMCG до 10-12% от общего объема продаж товаров FMCG в РФ.
Продолжается процесс автоматизации ретейла – крупные сети находятся на стадии оптимизации внедренных IT-решений, средние (по размеру выручки) сети продолжают оптимизацию основных бизнес-процессов, а небольшие компании начали более активно внедрять IT-решения. Наиболее популярными моментами автоматизации сейчас являются: внедрение касс самообслуживания (self-checkout), оптимизация складского хранения, а также поставка и транспортировка грузов, внедрение программ лояльности и изучение потребительского поведения.
Введение обязательных онлайн-касс стало одним из значительных событий 2017 года для российского ретейла, в частности для FMCG-сегмента. Рассматривая уверенность потребителей в следующем дне, стоит сказать, что после проседания в 2014-2015 годах, она стала расти, стремясь к уровню 2007 года.



Индекс предпринимательской уверенности в оптовой торговле во II квартале 2018 года составил 6,1% против 5,3% во II квартале 2017 года.
В одном из обследований конъюнктуры и деловой активности, проводимом по результатам II квартала 2018 года, приняли участие более 4 тыс. руководителей организаций оптовой торговли, включая малые предприятия (без микропредприятий). Из них 91,0% оценили общую экономическую ситуацию как удовлетворительную и благоприятную, 21,9% сделали прогноз ее улучшения в IV квартале 2018 года, 69,7% считают, что экономическая ситуация не изменится, а 8,4% – что ухудшится.
Основная потребительская модель россиян меняется под влиянием сокращения доходов и роста спроса на недорогие продовольственные и непродовольственные товары, в том числе товары под СТМ (собственными торговыми марками). При этом сохраняется растущий тренд здорового образа жизни, в частности здорового питания, подразумевающий спрос на экологически чистые продукты. 
Современные потребители внимательно относятся к качеству своих потенциальных покупок, содержанию неблагоприятных добавок, сроку годности и другим характеристикам. Низкие доходы не позволяют большинству покупателей питаться вне дома, это дополнительно стимулирует тренд здорового домашнего питания.
По мнению аналитиков M.A. Research, современную потребительскую модель можно назвать «разумное потребление». В ней по-прежнему ярко выражено стремление к сбережению денежных ресурсов, однако постепенное восстановление доходов (в ряде семей) позволяет уходить от полностью сберегательной модели к модели разумного потребления. По некоторым данным, склонность населения к сбережению снизится до 13% в 2019 году. В 2015 году она составляла 15,4%.
Если говорить об импорте и экспорте, то наша страна в последние годы стала импортировать больше, но и уровень экспорта за последние годы подрос также. В 2017 году уровень экспорта составил $357,8 млрд. Объем импорта – $227,5 млрд.
«Сарафанное радио» имеет самый высокий показатель доверия среди остальных форм рекламы.
Рекомендациям друзей и родных доверяют от 60 до 80% всех потребителей в мире. На второе место потребители поставили контент, размещенный на сайтах брендов. Ему доверяют 70% от 100% опрошенных.
Реклама на телевидении, в газетах и журналах по-прежнему находится в списке источников информации с наибольшим доверием среди глобальных потребителей.
Самым действенным в рекламе бренда для россиян является сообщение с юмористическим содержанием (67%) или реальными жизненными ситуациями (50%).
Динамика индекса потребительских цен за последние годы показывает уверенный рост. Однако это не препятствует росту объемов покупок, следовательно, на потребительском рынке воцарился вполне хороший климат, который пока имеет все основания сохранить намеченную тенденцию.
Можно обратить внимание на макроэкономические показатели 2016-2017 годов и увидеть, что в среднем мы не наблюдаем бурного развития, но в то же время ощущаем замедление негативных процессов. В этих условиях многие компании приняли решение двигаться дальше, пусть и с осторожностью. Конечно, существует страх и неблагоприятные ожидания, но если все время ожидать негатива, то работать просто невозможно.
Сегодня на рынок поступило немало новинок (в том числе возобновились закупки из-за рубежа, а также расширился ассортимент производимых изделий на отечественных предприятиях). В качестве примера можно сказать о существенных преобразованиях в области производства отечественной керамической посуды. С новым сырьем и на новом оборудовании работает известная марка «Дулево». Бренд «Хорекс» недавно продемонстрировал продукцию из низкотемпературного фарфора, «Борисовская керамика» существенно расширила свой ассортимент. 


Марки «Псковский гончар» и «Ломоносовская керамика» предложили новые дизайны форм и декора.
В сегменте питьевого и хрустального стекла также заметен положительный сдвиг, начавшийся еще в конце 2015-го – начале 2016 года. За I полугодие 2017 года объем рынка стеклопосуды вырос почти на 25%. Росту рынка стеклянной посуды способствует и увеличение продаж на рынках вина, чая, кофе. 


Повышенное по сравнению с прошлым периодом потребление перечисленных напитков вполне естественно ведет к увеличению продаж соответствующей этим напиткам посуды.
Продолжающийся рост в сегменте антипригарной посуды, составивший за последние полгода не менее 8-10%, также свидетельствует о покупательской заинтересованности и позволяет строить позитивные прогнозы как минимум в краткосрочной перспективе.
Несмотря на открывшиеся «китайские ворота», сказать о повальном обращении российских закупщиков к «главной фабрике планеты» нельзя. Многие бизнесмены уже увидели ряд преимуществ при работе с отечественными производителями, часть из последних существенно расширили свое производство в течение 2-3 последних лет.

Посудный бизнес за последнее время заметно прибавил в технологиях и эффективности. Это касается всех сфер деятельности: производства, логистики, маркетинга и продаж, подбора кадров и т.д.
Улучшение динамики потребительских расходов эксперты связывают с продолжением роста реальных зарплат и появлением других источников дохода, которые помогли сократить падение реальных располагаемых доходов. Правда о повсеместном росте расходов потребителей пока говорить не приходится, сегодня он касается городов-миллионников и крупных районных центров. 
Кроме того, уже с прошлого года на некоторые потребительские товары и услуги снизились цены. Наиболее значительное снижение цен и тарифов отмечалось на потребительских рынках Республики Калмыкии и Тверской области – на 1,3 и 1,2% соответственно.


Увеличился средний чек, в этом году он превысил в столичном регионе отметку в 700 руб. В прошлом году средний чек находился в пределах 650-690 руб. Продолжает расти аудитория e-commerce.  
Сегодня более 24 млн россиян в возрасте 16-55 лет делают покупки в Интернете.
Инфляция превышает уровень, обещанный государством в 4%, но при этом она не прогрессирует, то есть не выходит за рамки 6-7%. Реальная инфляция в России в 2017 году несколько превышала заявленный государством уровень в 4% (в настоящий момент эксперты определяют ее размер в пределах 6,5-7,5%). Но некоторые специалисты рынка считают, что в наступающем году она упадет до исторического минимума в 5,2%.
Индекс потребительской уверенности, отражающий совокупные потребительские ожидания населения, свидетельствует только о том, что темпы изменений в экономике в худшую сторону снизились, вместе с тем как сам негативный тренд, увы, еще сохраняется.
Таким образом, сегодня нет предпосылок для какого-либо неблагополучного сценария развития рынка товаров для дома и посудного сегмента в частности.
Перейдем от общих показателей к показателям, которые характеризуют посудный сегмент.

НЕКОТОРЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ СЕГОДНЯШНЕГО ПОСУДНОГО СЕГМЕНТА

В 2015-2016 годах объем посудного рынка (сегмента посуды) в денежном выражении приближался к 75-80 млрд руб. Более половины – около 40 млрд руб. приходилось на кухонную посуду. Структура спроса на посуду в розничных точках продаж в разные периоды прошлого периода существенно менялась.
Конкуренция на рынке кухонной посуды для приготовления пищи особенно сильна в крупных городах России, например в Москве или в Санкт-Петербурге. В будущем, по прогнозам экспертов, на рынке ожидается дальнейшее усиление конкурентной борьбы.
Операторы рынка посуды ежегодно отмечают повышение покупательских требований к качеству и дизайну столового и кухонного инвентаря – сегодня покупатели хотят видеть на кухне красивую и качественную плюс недорогую посуду. Рынок постоянно меняется, следуя за меняющимися вкусами, модой и стилем, но неизменными остаются правила успешных и эффективных продаж, знание и применение которых позволит любому оператору рынка, будь то крупная торговая сеть или небольшой розничный магазинчик, сохранить своего покупателя.
Одним из важнейших показателей торговли всеми товарами для дома и посудой в частности являются интернет-продажи. Практически все компании сегодня используют торговые онлайн-площадки. И, несмотря на то что посуда – товар, который предпочитают выбирать на основе тактильных ощущений, объемы продаваемой посуды во Всемирной сети (прежде всего, в интернет-магазинах) растут постоянно (за исключением сезонного спада).
Руководителями предприятий, занимающихся производством и распространением посуды, взят жесткий курс на безостановочное преодоление препятствий, то есть многие компании уже начали неплохо функционировать в изменяющихся условиях, выбрав их за базисную основу построения бизнеса. Своего рода это возведение здания под названием «бизнес» в сейсмически опасном районе. При этом обновленный менеджмент не только позволяет держаться на плаву, но и приносит плоды в виде роста покупательской заинтересованности к позиционируемым новинкам.
Определенный рост связан, прежде всего, с массовым обновлением дизайна.
Одним из важных шагов, который также сделало большинство компаний, стал выход на рынок в качестве поставщика не только посуды, но и одновременно других товаров для дома.
В числе проводимых мер по адаптации к новым условиям функционирования стоит назвать и успешное формирование новых ценовых барьеров, и более четкое разделение посуды по ценовым категориям. Сегодня нет товаров по ничтожной цене, поскольку продукция низкого качества просто не интересует покупателей (еще несколько лет назад такого не было). Высокая цена на эксклюзивные товары, продукцию премиум-класса сохраняется, но к этой категории никак не относятся просто добротные изделия из ценового сегмента «средний плюс».
Главными рабочими звеньями становятся ценовые уровни «средний» и «средний плюс». При этом покупателю очень важно убедиться в практичности такой посуды, долгом сроке ее службы при условии активного использования. В связи с этим ряд компаний предлагают продукцию от известных брендов или продвигают новые бренды, подчеркивая соответствующий им высокий уровень качества. Это касается всего: антипригарных покрытий, пластиковой, а также силиконовой фурнитуры, изделий из стали, а кроме того, способов крепления ручек к посуде и пр. То есть если раньше у кастрюльки были пластиковые ручки no name, которые привезли с неизвестной китайской фабрики, то сегодня компании не связываются с подозрительными предложениями, а предлагают фурнитуру известного производителя, например турецкого.
Ряд связей между рыночными игроками за последние годы, как ни печально это звучит, исчезли. Рынок вообще покинуло немало игроков. В то же время появились новые бренды и новые компании.
Важнейшей характеристикой деятельности посудных компаний (да и в целом компаний, занятых на рынке товаров для дома) является конкуренция. В частности, продавец испытывает на себе как конкуренцию товарную (альтернативный товар, выгодная цена и пр.), так и конкуренцию в виде действий со стороны других участников рынка (дополнительные услуги, другие условия поставок и пр.).
Весьма любопытно изменилась структура спроса конечного потребителя. В частности, последний период 2016-2018 годов характеризуется уменьшением числа покупок посуды в силу ее естественного износа и увеличением числа импульсных покупок. Это при том, что рациональное потребление никто не отменял, кстати, именно за счет него в 2012-2015 годы внезапных покупок практически не было. Рост импульсных покупок связан с тем, что посуду стали чаще покупать ради эстетического удовольствия, прежде всего это касается столовой посуды.
Впрочем, технические новинки, нашедшие отражение в кухонной посуде, не остаются незамеченными и также очаровывают покупателя до такого состояния, что он идет на незапланированную покупку.
Российский рынок посуды (посудный сегмент) с точки зрения соотношения импорта и экспорта имеет явно выраженную импортную направленность. Основной экспортер посуды для российского рынка – это Китай. Падение поставок произошло почти у всех стран-экспортеров, что связано не только с санкциями, но и с падением уровня доходов населения. Посуда не является товаром первой необходимости, иными словами, ее покупку можно отложить, если имеется «старая» посуда, или совершать покупки только по мере необходимости (прежде всего, на замену или в подарок).
В импорте и в экспорте основной объем приходится на наиболее востребованные виды посуды – из стекла, пластмассы, стали.
В сфере российского экспорта основные поставки в 2017 году пришлись на страны бывшего СССР: Казахстан, Украину, Беларусь, Азербайджан, Армению и др. В 2018 году ситуация не изменилась.

ПОРТРЕТ НАШЕГО ПОКУПАТЕЛЯ

Традиционным покупателем кухонной и столовой утвари являются женщины среднего и старшего возраста. Опрос показал, что, несмотря на рост цен, общие расходы домохозяйств на приобретение товаров FMCG, и в частности посуды, увеличились на 14%. При этом интересно, что сегодня (в отличие от 2008-2009 годов) фактор «лучшей цены» для потребителя не является единственным критерием выбора торговой точки. Наряду с ним большое значение имеют такие факторы, как удобная локация и широкий ассортиментный ряд магазина.
Среднестатистический российский покупатель нарастил в мае 2016 года средний чек почти на 10% в сравнении с маем 2015 года, в мае 2017 года еще на 5% (по сравнению с маем 2016 года), а в мае 2018-го еще на 35% (более точные данные, увы, отсутствуют). Кроме того, увеличилась частота визитов в магазины в среднем на 7% в 2017 году по сравнению с 2016 годом и не менее чем на 5% в текущем году, по сравнению с 2017 годом. Это связано с поиском потребителями наиболее удобных и выгодных вариантов покупок.
Основные стратегии экономии покупателей при покупках товаров FMCG, и посуды в том числе, сегодня можно поделить на четыре основные категории. Так, 24% потребителей указали, что ищут магазин с наиболее низкой ценой. Эта группа покупателей в сетях дискаунтеров и сегодня перетекает из магазина в магазин в поисках наиболее выгодных ценовых предложений. Наибольшая по величине группа потребителей – 28% опрошенных сменили стратегию потребления на более рациональную, ведя учет расходов и потребления и отказываясь от импульсных покупок. Оптимизация продуктовой корзины при этом идет у них за счет вторичных категорий.

Третья категория – 22% опрошенных указали, что в целом сохранили свою категорийную структуру потребления, перейдя с товаров А-брендов на товары B и С-брендов и на СТМ торговых сетей. Эта категория покупателей имеет сегодня наименьшую лояльность к определенным брендам товаров. 26% покупателей указали в ходе опроса, что экономят само время, удерживаясь от «лишних» покупок, сократили частоту походов в магазины и составляют списки продуктов, чтобы держать свой бюджет под контролем. У 64% опрошенных частота походов в розничные магазины возросла, а 36% указали, что она осталась такой же либо уменьшилась. Наибольший рост частоты посещений, судя по опросам потребителей, фиксируется у сетевых дискаунтеров – 10%, на 7,8% стали чаще посещаться гипермаркеты, на 0,2% выросла частота посещений магазинов у дома. 

КОНЕЧНЫЕ ПОТРЕБИТЕЛИ. КТО ОНИ?

В ходе исследования было опрошено 37,7% респондентов в возрасте от 31 до 35 лет, 24,0% – от 26 до 30 лет, 11,3% – от 18 до 25 лет, 27% – старше 35 лет.  
Большинство респондентов (37,5%) покупают кухонную и столовую посуду 1 раз в полгода, 31,1% – 1 раз в 2-3 месяца, еще 21,7% – 1 раз в год и реже. Остальные 9,7% потребителей совершают покупку 1 раз в месяц.
Согласно данным исследования «РОМИР», сегодня средний располагаемый доход среднестатистического российского домохозяйства составляет 56 тыс. руб. в месяц, из которых порядка 30% потребители тратят на приобретение товаров FMCG. То есть это примерно 16-17 тыс. руб. в месяц (по другой оценке, несколько ниже – около 13 тыс. руб.). Разницу в 3-4 тыс. руб. можно рассматривать как разброс расходов в связи с территориальным фактором. Например, в Центральном районе расходы выше, на Урале – ниже. И все же расходы домохозяйств на приобретение товаров FMCG увеличились в среднем на 11-15% по сравнению с 2016-2017 годами. 30% граждан России стали тратить больше средств на бытовые товары. В общем
то, за счет этих людей и происходит среднее увеличение расходов. Поскольку 15% – меньшинство – сократили свои расходы а 55% исследуемых домохозяйств сохранили статьи расходов на прежнем уровне.
Основная доля расходов уходит на продукты питания и товары первой необходимости – 31% от общего дохода.
Затем идут коммунальные услуги, одежда, обувь, электронные аксессуары, за ними следуют транспортные расходы, туризм, отдых, спортивные товары. Языком цифр, больше 57% дохода уходит на продукты, транспорт и ЖКХ. Оставшиеся 43% идут на одежду, лекарства, мебель, бытовую технику, развлечения и путешествия.
Наибольший рост частоты посещений, судя по опросам потребителей, фиксируется у сетевых дискаунтеров – 10%; на 7,8% стали чаще посещаться гипермаркеты, на 0,2% выросла частота посещений магазинов у дома.
В апреле этого года средний чек прервал трехмесячный тренд роста, начавшийся в январе. В итоге величина среднего чека по итогам месяца составила 530 руб., что на 1,7% меньше, чем в марте. С учетом инфляции в 0,4% сокращение чека превысило 2%. В годовом же выражении средний чек немного вырос на 1,1%, поднявшись с 524 руб. Однако такой рост сложно назвать уверенным, так как он даже не превосходит накопленную за год инфляцию в 2,4%.
При этом величина среднего чека колеблется в зависимости от территориального фактора. Максимальный – 644 руб. в Центральном ФО, минимальный – 430 руб. в Сибирском ФО. 75,9 - 76 тыс. руб. в месяц необходимо средней российской семье в месяц для «относительно терпимой» жизни.
Если говорить о динамике среднего чека в различных торговых каналах, то стоит отметить прерывание тренда роста чека в гипермаркетах. За месяц в этом канале чек «похудел» на 1,2%, а за год – на 3,5%. В супермаркетах средний чек в апреле тоже похудел – на 1,5%. Правда, по сравнению с апрелем прошлого года чек в этом канале укрепил позиции на 4,5%.
Еще более существенные потери понес размер среднего чека в дискаунтерах (5,3%) и магазинах традиционной торговли (7,2%). Более того, в разрезе года в дискаунтерах уже который месяц отмечается снижение величины чека. Так, в апреле он потерял примерно 4,5% относительно аналогичного периода 2017 года. А вот в магазинах, торгующих через прилавок, ситуация с размером чека все же дает надежду на восстановление. Если за месяц чек и похудел в этом торговом канале, то за год он прибавил 2%.
Это говорит о том, что покупатель перестает покупать предложение продавца, но начинает изучать его путем сравнения с аналогичными предложениями других продавцов и только после этого принимает решение о приобретении того или иного товара.
Максимальное количество расходов на товары повседневного спроса, и в частности на посуду, несут люди в возрасте 30-40 лет. Это тот период, когда у многих идет активное обустройство быта. Также самыми расходными при территориальном делении являются крупные города. В первую очередь это Москва, Санкт-Петербург, а также крупные населенные пункты Сибири. Ну и, разумеется, чем выше доход покупателя, тем, как правило, он расходует больше средств на повседневные товары.
С каждым годом сильнее ощущается влияние высоких технологий на FMCG-розницу (Fast Moving Consumer Goods, или товары повседневного спроса), а следовательно, и на посудный сегмент. Растет число интернет-магазинов, меняются способы покупки и оплаты товаров. По мнению аналитиков, данная тенденция останется определяющей для российского рынка в течение ближайших 5-7 лет. 
Пока что российский сегмент FMCG (товаров повседневного спроса), вовлеченный в e-commerce (электронную коммерцию), еще не достиг пикового значения (например, в I полугодии 2017 года доля продуктов питания составила всего 1% оборота российского рынка интернет-торговли). Однако продажи товаров с электронного прилавка растут, что свидетельствует о больших перспективах этого канала торговли в ближайшем будущем.
Интересно отметить, что мировой рынок онлайн-продаж товаров FMCG в 2016 году вырос на 26%, увеличившись на 53% в Китае и на 40% – в Южной Корее. Учитывая предпосылки к росту данного сегмента в России, в долгосрочной перспективе можно ожидать рост доли онлайн-продаж FMCG до 10-12% от общего объема продаж товаров FMCG в РФ.
Дисконтными картами владеют 84% россиян, а еще 56% – накопительными; подарочные карты имеются у 18% респондентов. Наиболее популярными являются карты продуктовых магазинов – ими пользуются 90% покупателей. При этом по сравнению с 2012 годом популярность набирают накопительные карты, а дисконтные теряют свои позиции.
Стоимость FMCG-корзины в России составила порядка 12,7 тыс. руб. (на одного человека) в месяц и 152-155 тыс. руб. в год. Соотношение затрат на различные группы товаров повседневного спроса в кошельке потребителя мало изменилось. Больше всего россияне тратят на мясо, молочные продукты, напитки, фрукты-овощи и фармпрепараты.
«Репертуар» магазинов, которые посещают домохозяйства для закупки товаров повседневного спроса, расширился, что говорит о том, что лояльность потребителей продолжает снижаться.
Переключение на более дешевые продукты практически прекратилось. Инфляция находится в стадии стабилизации, но цены продолжают расти и оказывают сильное влияние на покупательское поведение.
Впервые отмечается снижение динамики канала гипермаркетов. Значимым фактором выбора места покупки стало стремление экономить не только деньги, но и время. Часть миссий покупатели выполняют теперь в магазинах шаговой доступности, которых стало больше.
Кроме хороших цен потребитель ищет свежий и интересный ассортимент и покупает не только товары и цены, но и впечатления. Это свидетельство некоторого пробуждения потребительского спроса, связанного, правда, чаще со стихийными покупками, когда покупатель узнает то, что ему надо, после того как увидит якобы желаемое на прилавке (витрине).
Перечисленные особенности покупательского поведения объясняют успех ретейлеров, которым удалось упрочить или улучшить свои позиции в 2018 году. Из 10 крупнейших сетей, по мнению специалистов GfK, улучшили свои позиции «Пятерочка», «Лента», «Карусель». В текущем году «Магнит» уступил первое место «Пятерочке», а третье место заняла «Лента», которая сменила «Ашан». Но, тем не менее, гипермаркеты и дискаунтеры остаются самыми популярными каналами продаж. В то время как традиционная торговля отдает свои позиции. Зато наращивают свою долю на рынке онлайн-магазины.
Одним из главных составляющих посудного сегмента является сегмент керамической посуды, в котором особо выделяется фарфор. Введение заградительных пошлин в конце 2013 года сильно нарушило существующий здесь баланс. В IV квартале 2013 года заметно снизилась доля Китая (до 64,74%), на второе место вышла Малайзия (5,51%), третье место сохранила Чехия (5,35%), на четвертом оказалась Турция (4,62%) и на пятом – ОАЭ (4,24%). Импортные поставки фарфоровой посуды из Украины фактически прекратились. Это дало стимул для развития отечественного производства. И на этой волне некоторые предприятия заняли довольно сильные позиции. В частности, «Борисовская керамика», «Дулево» и др. В дальнейшем мы наблюдали рост собственного производства. Это 2014-2016 годы. Однако в 2017 году в связи с открывшимся потоком заказной продукции из Китая объем российского фарфора упал.
При этом с 2012 по 2015 год заметен рост объемов розничных продаж посуды из керамики, фарфора и фаянса. С 2012 по 2015 год объемы продаж увеличились более чем на 20 млрд штук. Правда, данная динамика также включает в себя продажи посуды из стекла. И это подтверждение того, что именно стекло повысило объемы продаж. К сожалению, точных данных о продажах рассматриваемой продукции в 2016 и 2017 году нет, но тенденция, наметившаяся с 2012 года, явно сохраняется; продажи растут.
На 2017 год и первую половину 2018 года ситуация с экспортом и импортом фарфора выглядит таким образом: Россия живет на закупках китайского фарфора (57,6% от всего объема фарфоровой посуды), а реализует фарфор в первую очередь в Казахстан (26%), Южную Корею (24%), Китай (8,6%), Беларусь (7,6%), Украину (7,1%), Азербайджан (5,0%) и другие государства.
При этом можно сказать, что рынок Казахстана далек от насыщения и может увеличить долю своих закупок при соответствующем предложении со стороны российских поставщиков. Особенно в Казахстане любят продукцию известных с советских времен брендов, таких как «Дулево» и др.
На рынке керамики, в котором широко представлены майолика и фаянс, а также некоторые виды фарфора, Россия опять же живет за счет Китая, который доставляет более 80% керамической продукции, включая широкий выбор посудных изделий. Изделия наших предприятий поступают прежде всего в Казахстан (28%), Беларусь (27,5%) и Украину (19,8%).
При этом поставки фарфора и керамики в Украину носят нерегулярный характер в связи с неблагоприятной экономической и политической ситуацией.
Динамика рынка питьевого стекла демонстрирует уверенный рост. Даже при том, что периодически мы наблюдаем периоды покупательского затишья, и в том числе в сегменте стеклянной посуды, стеклянные посудные изделия близки к тем прогнозам, которые строились 3-4 года назад. Например, сегодня объем рынка питьевого стекла в натуральном выражении составляет более 620-630 млн штук.
Покупатели по-прежнему обращают внимание на стеклянную посуду как на элемент современной жизни, где важны практичный дизайн плюс экологическая безопасность. При этом в сегменте столового стекла есть модели, подчеркивающие определенный статус своего владельца. Но при этом стеклянную посуду в отличие от фарфоровой можно смело мыть в посудомоечной машине.
Приятно, что производители, разместившие свои производства на территории Российской Федерации, наладили достойный объем как питьевого стекла, так и всевозможных дизайнерских посудных изделий. Это дало возможность экспортировать отечественную посуду в Украину (более 29% от общего объема), Казахстан (более 18%), Беларусь (почти 10%) и другие страны, в том числе европейские. При этом импорт стекла из Китая не столь огромный (чуть более 35%), как фарфорово-керамической продукции (сопоставим с Францией – 23,5%). Аналитики обещают дальнейший рост рынка стеклянной посуды.
В сегменте металлической посуды основными товарными группами является посуда с антипригарным покрытием, посуда из нержавеющей стали, а также эмалированная посуда.
Главными производителями эмалированной кухонной посуды в России являются ОАО «АК «ЛМЗ» (Лысьвенский металлургический завод, бренд «Лысьва»), «СтальЭмаль», «Завод «Рубин», ООО «Калитва» и др.
Говоря об эмалированной посуде, мы, прежде всего, представляем себе всевозможные кастрюли. И тут уместно будет сказать, что в среднем на рынке объем кастрюль из эмалированной стали составляет около 5%. Львиные доли кастрюль – 47% из нержавеющей стали и 30% из алюминия. При этом в данном случае под кастрюлями подразумеваются сотейники, ковши, кастрюли для тушения, утятницы, кастрюли для приготовления кус-кус, кастрюли-фритюрницы, неэлектрические приборы для приготовления фондю, рыбоварки.
Посуда из нержавеющей стали традиционно конкурирует с эмалированной посудой по ценовому признаку. Хотя высококачественная зарубежная эмалированная посуда может находиться в одной ценовой категории с посудой из нержавейки. В этом случае выбор будет в пользу качества, а точнее, износостойкости такой посуды и ее дизайнерского исполнения.
Антипригарная посуда является, пожалуй, одной из самых популярных видов кухонной посуды в сегменте Home. Тенденции на рынке сковород в I полугодии 2013 года демонстрировали незначительный положительный прирост к I полугодию 2012 года в штучном выражении при снижении среднего чека. Таким образом, данные подтверждают факт о стагнации рынка сковород.

Тем не менее ощутимый рост присутствует в сегменте блинных сковород, сотейников, а также в соусниках и ковшах. Рассматриваемые виды посуды отличаются большей динамикой продаж, но при более сильном, нежели в случае с обыкновенными сковородами, снижении цен, которое вызвано расширением ассортимента за счет изначально более дешевых моделей.
На рынке сотейников и сковород мы наблюдаем сильную зависимость цены от новизны моделей.
В числе трендовых направлений антипригарной посуды можно назвать инновационный тефлон, ставший на 60% более устойчивым к износу. Антипригарные покрытия теперь не только базовых традиционных цветов (черный, серый, коричневый), но и ярких. Относительно недавно самым модным считался фиолетовый. Традиционные темные оттенки также не снижают популярность.
Популярность антипригарных покрытий теперь распространяется не только на посуду из стали и алюминия, но и на стеклянные и керамические формы для запекания.
Стоит сказать и о посуде из чугуна, которая в последнее время все чаще стала появляться на прилавках, при том что ее доля на рынке не превышает 6%. Сегодня мы являемся свидетелями нового взгляда на чугунную посуду. В числе примеров можно наблюдать чугунные сковороды и кастрюли с керамическим антипригарным покрытием, чугунные сервировочные блюда с термообработкой, дизайнерские коллекции чугунной посуды.
Разумеется, большая доля во всех ценовых категориях принадлежит универсальным сковородам, на которые традиционно сохраняется самый высокий спрос.
Сегодня очень популярной становится посуда, рассчитанная для индукционных плит и пригодная для мытья в посудомоечных машинах.
Российские производители удовлетворяют рынок пластиковых изделий, включая посудные, на 70% от потребностей. 30% от всей пластиковой продукции импортируется из Турции, Польши, Германии, Италии, стран Балтии, Китая. Российский рынок пластиковых изделий сильно фрагментирован.
Сегмент пластиковой посуды можно назвать до конца не сформировавшимся. Еще не оформлены четкие критерии качественных характеристик такой посуды, подавляющее число игроков занимаются пластиковым ассортиментом как сопутствующим товаром.
На рынке действует около 30 отечественных компаний, таких как ОАО «Полимербыт», ООО «ЗПИ «Альтернатива», ООО «Техоснастка», ООО «Бытпласт», ООО «Мартика», ООО «Стандарт Пластик Групп», «Пластмассыч», «Брашинг», «Тула Пласт Икс» и др. Зарубежная пластиковая посуда представлена марками Tescoma, Berossi, Tupperware. При этом 6-8 крупных игроков занимают 35-45% объема рынка.
Сегодня в дизайнах пластиковой утвари преобладают рисунки, передающие ощущение текстуры (тонкие линии, сеточки, полоски различных оттенков, слои и иные дизайнерские находки). Также привлекают покупателей и удачные сочетания цветовой гаммы изделий, входящих в один комплект, например: голубой и желтый и иные. При этом в России менталитет регионального покупателя значительно отличается от потребностей столичного потребителя. Даже если законодатель цвета Pantone выделяет коричневый цвет, это не означает, что в Нижегородской области или в Карелии будет востребована посуда именно этого цвета.  
Традиционная предрасположенность к ярким или мягким цветам остается одним из важнейших факторов, которые необходимо учитывать при работе с регионами. Здесь можно копировать предпочтения изделий из традиционных материалов.
Что касается одноразовой пластиковой посуды, то покупатель уже стал внимательнее относиться к маркировке таких изделий. Для горячих блюд и алкоголя выбирают изделия из полипропилена, на которые нанесена маркировка PP или 5. Для прохладительных напитков и холодных блюд подходит посуда из полистирола с маркировкой PS или 6. Кроме того, на всех посудных изделиях из пластика, которые могут быть использованы для контакта с пищей, должна стоять соответствующая маркировка – «рюмочка с вилочкой», и ее действительно ищут перед покупкой конечные потребители. Посуду без маркировки конечные потребители стараются не приобретать, помня о том, что добросовестный производитель обязательно маркирует свои изделия.
В сегменте одноразовой посуды традиционно главное место у стаканчика и столовых приборов (вилочка, ложечка). В отличие от 3-4-летней давности сегодня в секторе одноразовой посуды появилось большее разнообразие марок бумажной посуды (и самой посуды стало, соответственно, больше).
Изделия из дерева обычно относятся к группе кухонных и столовых аксессуаров. При этом с точки зрения влагостойкости и износостойкости на рынке преобладают такие породы, как гевея и бамбук.  
Из привычной в России древесины выпускают кухонные ложки, разделочные доски, емкости для хранения сушеных ингредиентов и хлеба. Объем рынка всех этих изделий не велик – около 1-2%. Но при этом такая продукция представлена в гипермаркетах и супермаркетах.
Изделия из силикона все больше входят в нашу жизнь. Это не только емкости для запекания, но и всевозможные аксессуары в виде подставок, прихваток, крышек и пр., также очень много силикона используется на рукоятках посуды в качестве температурных изоляторов, а также антискользящих поверхностей.
Если говорить о рынке столовых приборов, то и здесь отечественный потребитель приобретает и пользуется продукцией, выполненной на азиатских фабриках, в первую очередь китайских. Львиная доля столовых приборов выполнена в Китае. К сожалению, данных за текущий год нет, но можно с уверенностью сказать, что уже наметившийся тренд продолжается до сих пор.
Основную часть отечественных столовых приборов выполняют три гиганта : ОАО «Нытва», Павловский завод им. Кирова и ПАО «Ашинский Металлургический Завод» (АМЕТ). Начиная с 2013 года «Нытва» показала более высокие объемы выпуска.
Стоит также сказать и о кухонных ножах. Кухонные ножи – непременный атрибут любой кухни и, разумеется, всего сегмента кухонной посуды. Сегодня на рынке можно выделить три ценовых уровня металлических кухонных ножей – низкий, от 50 до 250 руб., средний 250-600 руб. и высокий от 600 до 2-3 тыс. руб. Но это не все. Существуют еще авторские работы или ножи очень дорогие. Здесь ценовая категория может находиться в пределах 15–70 тыс. руб.
На сегодняшний день на российском рынке все чаще стали появляться кухонные ножи французских производителей. Это не очень крупные производства, но имеющие за своей спиной многовековую историю. К примеру, это такие бренды, как Leon Sabatier, Laguiole, Claude Dozorme, Tarrerias Bonjean, Deglon и др.
Безусловно, одним из самых активно развивающихся каналов продаж являются онлайн-магазины. Количество покупателей в онлайн-пространстве растет очень высокими темпами. И хотя темпы роста покупателей в Интернете уже нельзя назвать супервысокими, как 3-4 года назад, все равно динамика увеличения покупок через Интернет показывает устойчивый и высокий рост, как ежеквартальный, так и ежегодный.

Сегодня идет серьезная конкуренция среди онлайн-магазинов. В первую очередь между иностранными и отечественными. Практически четверть покупателей пользуется услугами иностранных интернет-магазинов. 75% онлайн-покупателей приобретают товар в отечественных интернет-магазинах.
Больше всего приобретается посредством Интернета одежды и электронных девайсов. Но постепенно увеличиваются и продажи бытовой утвари, а также товаров повседневного спроса. 
Посуда также входит в число приобретаемых через Интернет товаров (6% от общего годового товарного потока). Особенно активно посредством онлайн-торговых точек продаются кухонные металлические и пластиковые изделия; посуда из фарфора и керамика также встречаются с покупателем у интернет-прилавка, но все же объемы продаж последних несколько ниже. Причиной такого неравного разделения является то, что сервировочная посуда, особенно из фарфора, предполагает возможность изучения посуды покупателем посредством тактильных ощущений. Одной фотографии, даже выполненной в трехмерной графике, недостаточно, чтобы понять, стоит ли совершать покупку или нет. Правда, особо заинтересованные в коллекции покупатели нередко осматривают изделие в шоу-руме, а заказ осуществляют посредством Интернета.


Существенно возрос в последнее время объем трансграничной торговли (заказы в зарубежных интернет-магазинах). С 2013 по 2017 год этот объем возрос более чем в 3 раза, составив на сегодняшний день более 400 млрд руб. (в I полугодии 2017 года объем трансграничных заказов возрос на 49% по сравнению с аналогичным периодом 2016 года). Среди заказчиков лидируют представители Центрального и Северо-Западного федеральных округов, на долю которых приходится более 62% всех заказов на российском онлайн-рынке. Если говорить о затратах россиян при закупках товаров в зарубежных магазинах, то на первом месте стоит Китай (более 50%), за ним Европа (более 20%), далее США (около 12%), остальные 16-18% расходов распределяются по другим странам. Среди посудных изделий в последнее время увеличилось число заказов специализированных аксессуаров для употребления вина и сыра, конечные потребители в прошлые годы реже заказывали такие принадлежности.
Ежегодный рост отечественного рынка онлайн-торговли составляет от 30 до 50 млрд руб. Число интернет-пользователей достигло к 2017 году примерно 90 млн человек. Пик объемов ежегодного прироста попал на прошедшие два-три года. Сегодняшний рынок интернет-торговли также является быстрорастущим. Объем российского рынка интернет-торговли в денежном выражении специалисты оценивают в 950-1050 млрд руб.
Критерием выбора интернет-магазина еще недавно являлась максимально низкая цена. Собственно, этот фактор имеет лидирующее значение и сегодня. Но все же в настоящее время ряд покупателей стали лояльными клиентами определенных интернет-магазинов и не хотят менять своего продавца, даже если цена товара в нем незначительно превышает цену, предлагаемую на такой же товар магазином-конкурентом. Здесь работает фактор положительного опыта покупки в конкретном магазине. В числе других факторов, влияющих на выбор интернет-магазина, стоимость доставки, удобная форма оплаты, удобное расположение точки самовывоза (самовывоз является очень популярным моментом для многих покупателей) и, конечно, наличие накопительной и дисконтной (скидочной) систем. Последнее как раз относится к фактору лояльности.

Требования к посуде в русле е-commerce не будут отличаться от требований к посуде, реализуемой в сегменте офлайн. Дополнительной финансовой нагрузкой для покупателя будет, как и прежде, стоимость доставки, к которой все уже давно привыкли. Так что, обсуждая посудный ассортимент в рамках интернет-торговли, можно говорить лишь об удобствах сервиса, в остальном он подчиняется тем же законам спроса и предложения, что и посудный ассортимент, размещенный в офлайн-зоне.
Глобальные прогнозы по развитию мирового рынка интернет-торговли до 2025 года свидетельствуют о том, что рост интернет-продаж продолжится; вероятный объем рынка интернет-продаж может составить более 100 млрд долл. Сегодня этот объем исчисляется примерно 20 млрд долл. То есть менее чем за 10 лет объем рынка интернет-торговли возрастет в разы!
Безусловно, в растущей товарной массе стоит отметить и возрастающий объем реализуемых по данному торговому каналу посудных изделий, причем как кухонного инвентаря, так и столовой посуды.
Среди причин, побуждающих покупателей осуществлять онлайн-заказы, специалисты называют следующие: более низкая стоимость, возможность мониторинга нескольких магазинов за короткое время, не отходя от компьютера или мобильного девайса (последние скоро выйдут на первое место среди других инструментов покупателя, число входящих в Интернет с их помощью уже в 2016 году составило 46,6% от всех посетителей сайтов, или 56 млн человек; в основном это группа покупателей в возрасте до 35 лет), вариант развлечения в свободное время. Так или иначе, сегодня покупатель обязательно изучает желаемый ассортимент и отзывы других покупателей на него в Интернете перед совершением покупки.
Максимальное число сделок в последнее время посредством онлайн-торговли осуществилось в Центральном и Северо-Западном федеральных округах.
Что касается прогноза развития российского рынка интернет-торговли, то к 2025 году он может достичь 100 млрд долл. Сегодня этот объем исчисляется примерно 20 млрд долл. Это по одному прогнозу. По другому, к 2020 году рынок интернет-торговли в России выйдет на отметку 2 трлн руб. и может уйти в офшоры и перейти на безналоговую модель торговли.
Безусловно, в растущей товарной массе стоит отметить и возрастающий объем реализуемых по данному торговому каналу посудных изделий, причем как кухонного инвентаря, так и столовой посуды.
Несмотря на то что темпы открытия точек онлайн-продаж в текущем году были не столь высоки, как в позапрошлом и прошлом годах, 2019 год в очередной раз продемонстрирует рост интернет-торговли. Остается только грамотно воспользоваться этой возможностью и реализовать свои задачи посредством онлайн-продаж.

СОВРЕМЕННЫЕ ТРЕНДЫ КУХОННОГО ДИЗАЙНА, КОТОРЫЕ БУДУТ ПОПУЛЯРНЫ В 2019 ГОДУ

Говоря о трендах интерьера кухни, нужно понимать, что они напрямую отражаются на посудных трендах. То есть нынешняя кухня неотделима от кухонной посуды и от сервировочной (столовой) посуды.
Кухни в ближайшем будущем становятся контрастнее, лаконичнее и освобождаются от лишних предметов.

1. ДВА ЦВЕТА
Дизайнеры предлагают сочетание сразу двух оттенков кухонных шкафов, контрастных или дополняющих друг друга. Например, дизайнер из Сан-Франциско Джон де ла Крус использует два варианта отделки шкафчиков в одном гарнитуре, сочетая оттенок беленого дуба и яичной скорлупы.

2. ПОСУДА-ТРАНСФОРМЕР
Съемные ручки кастрюль и сковородок и складывающиеся друг в друга предметы становятся все более востребованными. Линию складывающейся посуды Cristel's Mutine со съемными ручками разных цветов можно сочетать со столовой посудой и полотенцами.

3. ТЕМНАЯ СЛИВА
Еще один цвет, который будет очень актуален, – это сливовый. В следующем году он будет встречаться везде, от кухонных фартуков до стен в прихожей.

4. МУЛЬТИВАРКИ И СКОРОВАРКИ
Люди больше не хотят загромождать кухню разного рода гаджетами, а хотят иметь один, который умеет делать все. Именно поэтому все еще актуальны мультиварки, скороварки, в которых можно быстро приготовить и супы, и гарниры, и каши.

5. СПРЯТАННАЯ ТЕХНИКА
Еще одно проявление минимализма – спрятать все в шкаф и убрать лишнее с рабочей зоны столешницы. Один из вариантов – отдельная секция, предназначенная для тостера и кофеварки.

6. ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ ОВОЩЕЙ
Удобные приспособления для нарезки, очистки и шинковки, которые позволяют аккуратнее обрабатывать, дольше хранить продукты и выбрасывать меньше, например, контейнеры для хранения со встроенным календарем.

7. ПЛИТКА С ЭКСКЛЮЗИВНЫМ ДИЗАЙНОМ
Теперь плитку можно изготавливать на заказ, не выходя из дома. В онлайн-магазине можно выбрать цвет и рисунок из сотни предложенных вариантов. Как только вы определитесь с выбором, плитка будет изготовлена и доставлена по указанному адресу.

8. УНИВЕРСАЛЬНАЯ ПОСУДА ДЛЯ ГОТОВКИ
Посуда, выполненная из материала, не боящегося ни холода морозильной камеры, ни жара печи, ни излучения микроволновки, ни пара посудомойки – это то, что нужно на современной кухне.
9. ЗОЛОТЫЕ АКЦЕНТЫ
Такие оттенки, как золото, латунь и медь, закрепляют свои позиции на современных кухнях. Не удивительно, ведь теплые цвета (медь, золото) добавляют в интерьер уюта и хорошо сочетаются со многими вариантами отделки.

10. УМНЫЕ СМЕСИТЕЛИ
Сейчас существуют водопроводные смесители с функцией фильтрации, охлаждения и даже превращения обычной воды в газированную, причем степень газирования можно устанавливать по своему вкусу. Имея такую систему дома, не придется покупать воду в тяжелых бутылках.

ПОДДЕРЖКА В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Мало выкладывать информацию о компании на различных сайтах, а товарами загружать свободные виртуальные торговые полки. Необходимо постоянно обновлять свой контент и поддерживать связь с потенциальными покупателями. Последнее лучше всего получается, если проводить общение с существующими и потенциальными покупателями в тематических сообществах. Начинающему специалисту трудно охватить все сразу и не всегда понятно: с чего начинать и что конкретно делать для реализации вышеперечисленных задач?

Прежде всего следует подготовить сайт для работы с социальными сетями. Далее, следует зайти в социальные сети. Эффективным будет использование всех сетей: Facebook, Twitter, ВКонтакте, Instagram, YouТube, Google+, Ok и пр. Но охватить все трудно и, может быть, даже не нужно. Начать можно с тех сетей, которые лучше отражают потребности вашей целевой аудитории. Например, если говорить о Москве, то Facebook – это наиболее денежная группа, а основной контингент ВКонтакте – молодежь.
После этого следует сформировать сообщества, например, в виде «паблика», то есть с возможностью комментирования пользователями. По результатам общения следует делать регулярные выводы, другими словами – регулярно проводить анализ трафика.

По мнению представителя агентства «Ферт», в каждой сформированной группе для старта должно быть не менее 1000 членов (если их не получается собрать, то можно купить), а минимальное количество постов в день – 1 (30 постов в месяц). Плюс необходимо находить похожие группы конкурентов (чтобы переманивать членов оттуда).
Рассчитывать на мгновенный результат не приходится, отдача от формирования лояльного клиента посредством работы в социальных сетях видна не ранее чем через 6 месяцев. При этом при грамотной работе можно через полгода получить:
- полноценное присутствие компании в социальных медиа;
- сформированные имидж компании и лояльное сообщество;
- тесную связь с существующими клиентами;
- стимулирование повторных продаж.
Фокус потребителя посуды расширен за счет внедрения последней в разные товарные и ценовые сегменты сообщающихся или соседствующих рынков.
Посуда перестала быть только предметом острой необходимости, например, в результате формирования вновь образуемых домохозяйств. Она также перестала быть лишь предметом, подчеркивающим высокий социальный статус своего владельца. Условно говоря, сегодня посуда больше чем необходимый предмет быта. Она, скорее, подчеркивает приверженность тому или иному стилю и уже с этой позиции является важным предметом либо на кухне, либо на обеденном столе, либо в туристическом походе.
Посуда также все чаще становится частью интерьерного решения. Причем здесь нельзя забывать о ценовых нишах. Так, если интерьер прост, то и посуда не предполагает помпезности, и наоборот. Статистика последних лет свидетельствует: не беря в расчет ежегодные всплески продаж в период всем известных праздников, посуда в большинстве случаев продается вследствие стихийных желаний покупателей.

Существует несколько приемов, способствующих более глубокому восприятию товара и подталкивающих покупателя к осуществлению незапланированной покупки. Перечислим их.

Посуда в деле

Сегодня очень популярным становится показ продаваемого товара в деле. Для посуды – это кулинария (либо застолье). Как смотрится сковорода при жарке мяса или тушении овощей? Демонстрация этого формирует покупательский аппетит (если демонстрация правильная). Как выглядит ваша сервировка, когда приезжают друзья, родители или когда собираются одноклассники вашего ребенка? А точнее: ваша столовая утварь выглядит так же ярко, как показано на рекламной фотографии или в ролике? Может быть, вам стоит обновить свой столовый или чайный набор, чтобы радости от использования последнего было еще больше? Наглядный разбор таких вопросов перед потенциальными покупателями расширяет фантазию последних и в итоге увеличивает спрос.


Интеграция в среду обитания

Не менее популярным становится присоединение посуды к таким рыночным сегментам, как «домашняя техника» или «мебель». Например, при работе с кухонной электротехникой необходима дополнительная посуда – из пластика, силикона, стекла и пр. А с выбранной кухонной мебелью гармонирует посуда определенной цветовой гаммы. При имеющемся сегодня разнообразии цветовых и дизайнерских решений создать желаемый образ под силу каждой домохозяйке, и задача мерчандайзера – помочь с подбором желаемых посудных предметов и аксессуаров к уже созданным интерьерным решениям и имеющимся электропомощникам.

Покупка заодно

Известно, что в 85% случаев покупатель покупает не только то, что запланировал, но и что-то сверх этого. Речь, конечно же, идет о недорогих товарных позициях, которые часто в изобилии выставлены возле кассовой зоны (одно из самых доходных мест магазина). Что касается посуды, то это могут быть любые аксессуары, вплоть до моющих, чистящих, полирующих средств и даже упаковочного материала. Не обязательно выставлять их в кассовой зоне, тем более, если речь идет о магазине, где продается не только посуда. Но размещать их вблизи с посудной утварью будет совсем не лишним. Покупатель непременно обратит на них свое внимание. И у продавца ассортимент станет шире. При этом один товар будет подтягивать другой.


Ретейлеру, занимающемуся реализацией посудных изделий и мелких хозяйственных принадлежностей, приходится постоянно внедрять в свою работу ту или иную программу лояльности. Иначе покупателя не «зацепить», а посуда – товар, продажа которого во многом зависит от эмоционального настроя конечного потребителя. Один из непростых вопросов: как выбрать эффективную программу для создания группы лояльных клиентов? С одной стороны, проведение мер по созданию лояльных клиентов – не такая уж сложная процедура, с другой стороны, назвать ее простой не будет верным.


Традиционными методами для обретения магазином лояльных покупателей являются системы поощрений и напоминаний. К первым можно отнести хорошо всем известные дисконтные и накопительные (бонусные) карты. Ко вторым – напоминание клиенту о возможности выгодного применения своих карт или иных привилегий.
При этом магазину важно не разочаровывать покупателя бесполезными бонусами и ненужными скидками, а также не проявлять назойливости во всевозможных способах напоминания о себе (обзвоны, смс, рассылки на эл. адрес и пр.).
Среди уместных напоминаний – поздравления с днем рождения и другими праздниками. Неуместные – длительные соцопросы по телефону.
В напоминании должна содержаться полезная и приятная информация для покупателя. В бонусно-дисконтной системе – желание покупателя зайти в этот магазин еще раз. 

Несколько вариантов нетрадиционных путей для создания лояльных клиентов:

1. Мини-секретарь. Напоминание в виде сообщений о важных мероприятиях накануне. Благодаря бесплатным каналам связи на это не уходят денежные средства. 

2. Создание фото в процессе выбора покупателем товара и последующего предложения его в электронном виде бесплатно. Прекрасно работает для покупательниц с детьми. Но нужно изначально получить разрешение на съемку покупателя.

3. Детская тематическая зона с бумагой и фломастерами для детей. Также прекрасный повод привлечь к себе покупателя, например, маму с ребенком.

4. Вовлечение в тематические мероприятия. При этом клиента можно называть громким словом «Партнер».

5. Непременное фиксирование мнения покупателя об ассортименте, обслуживании, графике работы и пр. Очень важно сделать из потенциального покупателя союзника. Союзник – это гораздо больше, чем просто лояльный покупатель, он непременно будет помогать формировать лояльную клиентуру. При этом нельзя забывать, что какие бы лояльные меры ни предпринимались, главное – это товар. Товар – не должен разочаровывать ни качеством, ни чрезмерно высокой ценой.

Сегодняшний рынок товаров для дома, помимо уже рассмотренных особенностей, испытывает на себе растущее влияние Китая в среднем ценовом сегменте, также испытывает продолжающееся влияние кризиса, обслуживает так называемого «рационального потребителя», зависит от демографических изменений, а также от изменений в моделях потребительского поведения и испытывает конкуренцию на мировом уровне.


В связи с этим приходится как можно больше времени уделять развитию своего бизнеса, может быть, даже несколько оригинальными способами, но в любом случае постоянно находиться в состоянии предпринять новые действенные шаги. Необходимо формировать свой бренд, использовать продвижение близких по значению и исполнению коллекций, участвовать в совместных проектах, то есть проникать в соседние близкие рыночные зоны с целью расширения покупательской аудитории. Невзирая на большое количество клиентов, применять индивидуальный подход как можно к большему числу клиентов, набирая лояльных покупателей (в дальнейшем своих союзников и партнеров), формируя положительный клиентский опыт – customer experience. Ну и конечно, очень важно использовать все коммуникационные каналы, в частности социальные сети, сайты, клиентские базы и пр. Таким образом непременно можно будет обнаружить наиболее действенные точки роста и развития бизнеса.

Материал подготовил Алексей Трембицкий



Главная | Текущий номер | О журнале | Выставки | Новости | Архив | Подписка | Рекламодателям | Авторам | Контакты | Наши партнеры
Содержание
Слово редактора
Слово редактора
Производители
«МЕЧТА». Все, что вы хотели о ней узнать!
Техника домохозяйств
Кухонные гаджеты от VITEK
Дистрибьюторы
Осеннее обострение Стиля и Декора
Кофе всегда с тобой!
Выставки
Исследовательские решения и альтернативные материалы HOMI
HouseHold. Ассортимент и мнения
«ПИР» пирует
Тенденции
Свежий лик розничной торговли Anne Kong
Наш рынок
Следование трендам – не имидж, а необходимость
Мерчандайзинг
Икона века
Анализ и прогноз
Посудный рынок глазами его участника
Стильные штучки
Стильные штучки
Все права защищены. © 2005 Журнал "Посуда Инфо" (использование материалов только с согласия редакции)