Журнал Посуда Инфо
От профессионалов. Для профессионалов. О профессионалах.
Меню
Русский English
На главную
Главная
Текущий номер
О журнале
Выставки
Новости
Архив
Подписка
Рекламодателям
Авторам
Контакты
Наши партнеры
Реклама
     

 

Подписка на новости

 

Мерчандайзинг в действии


Интересно, что понятие мерчандайзинга впервые появилось в США в период Великой депрессии. В 1930-е годы продавцы усиленно искали формулу выживания и конкурентоспособности собственных магазинов. В своих долгих поисках ретейлеры выявили рецепт: торговая точка должна не только приносить максимум прибыли с каждого метра использованной площади, но и быть интересной и привлекательной.
С прошлого века прошло немало времени, и продавцы учатся грамотно располагать товар на полке и правильно его рекламировать. Сейчас искусство продавать возведено в ранг науки, науки мерчандайзинга. На стеллажах выложены десятки и сотни однотипных товаров, несколько десятков «марок» разных ценовых категорий, и покупатель не обладает большим количеством времени, чтобы анализировать каждую полку и выслушивать мнение продавца о том или ином товаре. В текущее стремительное время, при нехватке времени, покупателя можно заинтересовать только интересной читабельной витриной-экспозицией, которая вызовет желание немедленной покупки. Ведь главная цель ретейлера – это реализация продукта и удовлетворение потребностей конечного потребителя, а следовательно, увеличение продаж.
Наука мерчандайзинга – это целый комплекс технологий выкладки продукта на полке, способов взаимодействия и привлечения внимания покупателя к определенному товару. При правильной выкладке результат может впечатлить даже скептика: по данным Международной ассоциации рекламы, в магазинах, где соблюдаются правила мерчандайзинга, продажи увеличиваются на внушительные 300%! Поэтому грамотные продавцы внимательно изучают мировой опыт продаж.

На выставке IHHS в Чикаго очень много внимания уделяется науке мерчандайзинга, компетентные специалисты делятся опытом и показывают лучшие экземпляры представления товара. На что нужно делать акцент, чтобы наука продаж «заработала»?
1. На способы представления товара в торговом зале – грамотные листовки, рекламу.
2. На складе должен быть сформирован складской запас изделий на случай возможной нехватки товара.
3. Важное значение имеет атмосфера в магазине: вежливые и грамотные продавцы, фоновая музыка, различные виды привлечения покупателя, в том числе направленность света или цветовые палитры.
4. Большую роль играет тип выкладки товара.
Перекрестная выкладка. Это когда товары выкладываются в дополнение друг к другу. К этому варианту относится, например, сервировка стола, которая включает текстиль, фарфор, столовые приборы, бокалы, вазы для цветов и другие аксессуары. Также правильной перекрестной выкладкой является, например, оформление «гостиной зоны», где кроме мебели раскладываются текстиль, подушки, предметы декора: для того, чтобы покупатель не прошел мимо той или иной позиции, создается тематическое зонирование. Но самый технологичный мерчандайзинг – это визуальный, это атмосфера. Мягко светят лампы, играет приятная музыка, вкусно пахнет сдобой. Свет, звук, запах – если скомплектовать их правильно, покупатели с удовольствием задержатся в магазине гораздо дольше, чем планировали, и сделают импульсивные покупки.
Также к профессиональному инструментарию мерчандайзинга относится грамотно спланированный поток покупателей в торговом зале, униформа персонала, дизайн магазина, торговое оборудование. Однако для того, чтобы эти инструменты эффективно «заработали», нужно создание определенной схемы работы, которая разрабатывается с учетом предпочтений той или иной целевой аудитории. В планограмме – так называется схема выкладки товара на стеллажах и витринах торговых точек, которая составляется на основе анализа требований поставщика, возможностей ретейлера и поведения покупателей, – учитываются основные характеристики товара и методы его выкладки на полках магазина.
Горизонтальная выкладка. Товары на полке располагаются таким образом, чтобы с помощью самых ходовых аналогов привлечь потребительские симпатии к не очень популярным товарам. Продукты чередуются, тем самым вызывая у посетителей торговой точки желание купить их. Вертикальная выкладка означает, что однородные товары расположены на одинаковых стеллажах и в несколько рядов. Негабаритная продукция выкладывается на верхние полки, более крупные товары – на нижние. Тем самым обеспечивается удобство покупателям любого роста.
Вертикальная выкладка лучше всего «работает» в просторных торговых залах. В мерчандайзинге есть такое понятие – «золотая полка». Согласно исследованиям, это та витрина, на которую покупатель в первую очередь обращает свое внимание, она расположена на 15-20 см ниже его взгляда. Поэтому, прежде чем озадачиться выкладкой товаров на такой полке, стоит определиться с целевой аудиторией: ее возрастом, полом и даже ростом. Дисплейная выкладка предполагает обустройство дополнительных точек продаж. Это может быть стойка или стенд, на котором нужные товары представлены в самом выгодном ракурсе. POS-материалы – ценники, мониторы – помогают покупателям сориентироваться в массиве информации в торговом зале и найти необходимый товар. Шелф-токеры – рекламные материалы, размещенные прямо на полке с товаром и помогающие подчеркнуть расположение того или иного продукта, и стопшелфы – такая же «полочная» реклама, но выполненная с помощью подвесных материалов. Важную роль играет правильное зонирование торговых площадей – так, например, вход в магазин должен быть обязательно свободным и, чем больше площадь торгового зала, тем больше должна быть входная зона. Это делается для того, чтобы посетитель, войдя, например, в супермаркет, смог охватить взглядом максимально большую часть торгового пространства. Для того чтобы покупатели последовательно осмотрели все отделы в магазине, их стоит направить против часовой стрелки.
В настоящее время очень много товара покупается через интернет-торговлю. Поэтому привлечь покупателя в торговую точку становится все сложнее. Предлагается много способов привлечения, одним из которых является использование монитора в торговой точке как способ заказа того или иного товара, который представлен в магазине. В маркете предлагаются различные рецепты приготовления еды, организовываются конкурсы или домашние посиделки, после чего покупателя ненавязчиво подталкивают к совершению сделки по покупке.
На выставке IHHS представлены новейшие визуальные эффекты дизайна магазинов, идеи брендинга и инновационные дисплеи, отмеченные наградами GIA.


Фоторепортаж из США, выставка IHHS. Самые интересные магазины мира!


Argentina Interio
Rosario
Свою концепцию шопинга аргентинский представитель видит в предложении разнообразия продуктов в сочетании с простой компоновкой.
_

Australia Jumbled
Orange
Маркет Jumbled – это буйство красок и сельского вдохновения, которое приносит все лучшее из города в деревенскую Австралию. Этот концептуальный магазин, расположенный в городе Orange, в регионе New South Wales, объединяет кафе, моду и товары для дома и демонстрирует лучшие австралийские дизайнерские изделия. Как один из ведущих австралийских ретейлеров, владелец магазина Pip Brett создал позитивное торговое пространство, полное ярких и уникальных находок.
_

Austria Manufactum
Vienna
В сентябре 2018 года компания Manufactum открыла свой первый магазин за пределами Германии в историческом центре Вены. Теперь австрийцы могут познакомиться с ассортиментом сети, а также вкусить еды и напитков в кафе рядом. В соответствии с философией бренда, магазин предоставляет справочную информацию о 6000 товаров, которые призваны стать постоянными спутниками в повседневной жизни покупателей. Интересные истории о продуктах доводятся до покупателя с помощью видеоэкранов, различных семинаров и практикумов, которые проводят сами производители товаров.
_


BraSil Tania Bulhоes
San Paulo
У бренда Tania Bulhoes есть 10 магазинов в San Paulo, Rio, Curitiba, Brasilia, Goiania и Ribeirao Preto, причем последние два бутика были открыты в прошлом году. Все подомашнему, со страстью в заботе о здоровье; в дизайне в основном используются зеленый цвет и его производные. Управляющий директор компании Virgilio Castro полностью раскрыл свой творческий потенциал как дизайнер и художник.
_

Canada G. D’Aoust & Cie 
Montreal
Компания G. D’Aoust & Cie, основанная в 1900 году, является инновационным и универсальным розничным центром, команда которого всегда в курсе последних тенденций. Огромное трехэтажное здание площадью 20 тыс. кв. м являет собой непревзойденное место для любителей домашнего дизайна и моды. На протяжении многих лет магазин сотрудничает с тремя главными голливудскими компаниями, которые задействовали магазин как площадку для своих фильмов, так как магазин известен своей замечательной архитектурой и атмосферой. Были проведены многочисленные съемки. В магазине создана диванная атмосфера отдыха, представлены дизайнерские новинки, проходят мастер-классы.
_


China LivingKitchen 
Beijing
LivingKitchen, принадлежащая группе Euroidea, является первой компанией в Китае, которая специализируется на импортной высококачественной кухонной посуде и предлагает профессиональные консультации по культуре приготовления еды. Опытная маркетинговая тактика – главная ценность LivingKitchen. Она предлагает комплексные решения проектов для бытовой техники, посуды и кухонных инструментов, стремится привнести высококачественный образ жизни в повседневную жизнь китайцев.
_

Colombia Cachivaches
Bogota
Cachivaches предлагает уникальный и постоянно меняющийся ассортимент товаров для дома. Владелец много путешествовал по всему миру в поисках привлекательных предметов, чтобы сделать посещение Cachivaches волшебным. Магазин Cachivaches – это особая достопримечательность Боготы, яркий колорит, обилие дерева и богатый ассортимент. Магазин привлекает внимание местных и иностранных покупателей, в том числе бывшего президента США Билла Клинтона, который посещает магазин, бывая в Боготе. Cachivaches был отмечен за его рождественские витрины и включен в журнал полетов American Airlines в качестве места посещения.
_


Denmark Bahne
Copenhagen
Bahne – это семейная компания, основанная в 1965-м. Магазин Bahne в Копенгагене действительно уникален. 1300 кв. м площади с высотой потолка 18 м, стеклянным фасадом площадью 240 кв. м и другими декоративными элементами предоставили идеальную площадку для создания непревзойденной кухни, магазина подарков и модной одежды. Настенная живопись площадью 130 кв. м в сочетании с широким разнообразием материалов и света в разных залах придает магазину особый колорит.
_

France Shoji 
Lyon
Магазин Shoji родился вместе с новым поколением потребителей, привнося простоту и оригинальность в конкретные решения, органично придав себе современный стиль. Все удобно, пространство магазина имеет большие проходы, чтобы не мешать покупательской активности. Изначально Shoji был экспериментальной моделью и основывал свой успех на анализе ожиданий своих клиентов. Прекрасно обученная команда энтузиастов приветствует новшества Shoji (информационные бюллетени, программу лояльности, семинары, цифровые звонки и т.д.). Приятный для посещения, хорошо организованный магазин Shoji является доказательством жизнеспособности магазинов даже в сложном контексте историй успеха ретейла во Франции!
_

Germany S-Kultur
Gunzenhausen
S-Kultur является ведущим в регионе магазином товаров для приготовления пищи, предметов домашнего уюта и чистоты. Магазин достаточно большой площади секционно разделен по типам товаров. Каждой секции присуща определенная композиция и выкладка товара. Команда позиционирует себя хозяевами, приглашая гостей, посетителей и поклонников магазина вдохновиться кофе в кафе, кулинарной школой и магазином товаров для дома. Поклонники барбекю, любители дизайна, шеф-повара, любители кофе находят все, что им нужно, – от обычных предметов до инновационных высокотехнологичных продуктов. Цель S-Kultur – быть честным, инновационным и устойчивым. Домашняя атмосфера, продуманный выбор продуктов и должным образом обученный персонал превращают клиентов в своих постоянных поклонников.
_

India Ajmal Bismi Enterprise
Perinthalmanna
Магазин Ajmal Bismi расположен в самом центре города Perinthalmanna штата Kerala. Здесь вы найдете ассортиментный ряд мирового класса масштаба гипермаркета. Километры товаров, все разложено в одинаковой цветовой гамме, по материалам изготовления и типам товаров. Здесь можно найти все, от бытовой техники до тканей, включая пошив одежды; все потребности клиентов удовлетворяются под одной крышей. В магазине также представлены электронные товары, что экономит время покупателей, энергию и дорожные расходы.
_

Ireland Arboretum Home & Garden Heaven
Leighlinbridge
Магазин Arboretum Home & Garden Heaven – это современный семейный бизнес, основанный в 1977 году Rachel Doyle, позднее включился в бизнес и муж Rachel, Frank. Находясь на территории площадью 11 акров, магазин постоянно вкладывается в инновационные проекты, которые простираются от инфраструктуры до маркетинга, доказывая, что ретейлер продолжает расти и двигаться в соответствии с ожиданиями клиентов и международными стандартами.
_


Italy Abitare Baleri
Albino
История Abitare Baleri началась в 1939 году и получила совершенно новое развитие в 1970 году в связи с переездом на новое местожительство, которое в Европе считается одним из самых значительных произведений архитектуры второго столетия. Хотя это и остается семейным торговым бизнесом, большие пространства выставочных площадей Abitare Baleri посвящены дизайну и современному искусству. В демонстрационном зале клиенты наслаждаются уникальным местом, где они могут превратить свои мечты в реальность инновационным способом, начиная с проекта.
_


Japan Futako Tamagawa Tsutaya Electrics
Tokyo
Futako Tamagawa Tsutaya Electrics – это магазин, который демонстрирует стиль жизни покупателя нового типа. Он предлагает разнообразные продукты от новейших технологий до классического дизайна. В пространстве Book & Cafe продавцы предлагают различные образы жизни с помощью современной бытовой техники и товаров для дома.
Это место сочетает искусство и технологии, предлагает предметы интерьера, книги и другие товары, которые обогащают повседневную жизнь. В эпоху интернет-покупок Futako хочет, чтобы покупатели представляли cебе, как предметы быта помогают им жить и вообще украшают жизнь.
_


Mexico Liverpool
Mexico City
С момента основания в 1847 году Liverpool стал ведущим универмагом на мексиканском рынке с постоянным ростом и инновациями в сфере обслуживания. Предоставляя превосходный сервис для покупателей, предлагая полный спектр покупок, Liverpool предлагает крупнейший каталогизированный продукт для онлайн-продаж на виртуальном рынке Мексики. У магазина есть собственное приложение, интернет-блог и журнал.
_


United Arab Emirates The One
Dubai
С момента своего скромного появления, The One Total Home Experience стал ведущим брендом домашней моды на Ближнем Востоке с 26 магазинами в 8 странах. The One – это яркий, по-восточному «золотой» магазин-театр, устраивающий драматические сезонные показы Home Fashion, предлагающий поклонникам увлекательное, постоянно меняющееся сенсорное приключение. Клиентам предлагается совершить путешествие в инновационные тенденции декора, послушать подобранную музыку, открыть для себя экзотические домашние ароматы и насладиться едой в стиле фьюжн в приветливых кафе, устроенных в магазине.
_


Netherlands La Cuisine
Tubbergen
La Cuisine продолжает удивлять своих клиентов, постоянно внедряя новые идеи. То, что большой магазин с широким ассортиментом товаров может выжить в маленькой деревне, объясняется его престижной репутацией: люди приезжают издалека, чтобы посетить La Cuisine: бизнес-клиенты приходят, чтобы обставить свои офисы или купить рекламные подарки, а домохозяйки – за подарками в рождественские корзины. Многие знаменитые повара демонстрируют азы кулинарии в идеально оборудованной кухне. Расширение бутика в 2017 году в сторону модного кафе с различными видами кофе, домашними пирожными, винным баром и магазином Rituals Home & Body с собственной линией деликатесов сделало покупки в La Cuisine еще более приятными.
_


New Zealand Cittа
Auckland
В настоящее время компания имеет 10 дизайнерских магазинов. Объединив усилия с лучшими в отрасли новозеландскими дизайнерами, Cittа создает красивые и полезные сезонные образы, которые доступны и универсальны. Cittа активно участвует в жизни общества и сотрудничает с такими благотворительными организациями, как «Женское убежище» и «Хабитат для человечества», а также со школами по всей стране.
_


Portugal Pollux
Lisbon
Pollux – это на 100% португальская престижная сеть магазинов, предлагающих бытовую технику и предметы декора. Широкий ассортимент продукции и доверие сделали Pollux предпочтительным местом для покупателей, ищущих бренды признанного качества.
_


Spain Gadgets & Cuina
Barcelona
Gadgets & Cuina – это магазин кухонных «игрушек» для тех, кто любит готовить. Семейная компания родилась в 2007 году с ясной идеей: помочь людям найти кухонные аксессуары, которые позволят им готовить дома легче, лучше и, по возможности, больше! Уникальность магазина состоит в том, что на площади не более 100 кв. м располагается более 5000 различных кухонных предметов и проведено более 5000 кулинарных шоу.
Gadgets & Cuina стал «храмом» для совершенных кухонных гаджетов, где клиенты могут их потрогать, пощупать, могут поговорить с персоналом магазина и поделиться с другими покупателями, как правильно готовить с помощью гаджетов у себя дома.
_


Sweden Iittala Rorstrand Store
Stockholm
Магазин Iittala Rorstrand находится в Стокгольме, в оживленном деловом районе в центре города. Он объединяет наплитную посуду и посуду для сервировки в одно домашнее пространство, с помощью которого вдохновляет клиентов приятно проводить время на кухне. Внешний вид и дизайнерские элементы интерьера рассказывают историю магазина, а сезонные изменения событий в магазине гарантируют, что всегда есть причина возвращаться туда, чтобы увидеть что-то новое.
_


Turkey Porland
Istanbul
С 1976 года по сегодняшний день Porland является ведущим и устанавливающим тенденции брендом в Турции. В ассортименте продукции Porland есть все, от розничной торговли до гастрономии профессионального использования. Каждый бренд отдельно выставлен по тематике и по дизайну. Porland является новаторским и сенсационным мировым брендом с уникальным видением выкладки своего товара.
_


United Kingdom
Potter’s Cookshop
Hockley
Небольшой семейный бизнес Potter's Cookshop превратился в одну из ведущих независимых кулинарных мастерских в Великобритании. Он уникален тем, что предлагает непревзойденное персональное обслуживание клиентов, успешно конкурируя с известными ретейлерами Англии. Гордость владельцев бизнеса заключается в том, чтобы идти в ногу с последними тенденциями, соблазняя клиентов с ограниченным бюджетом хитроумными, отмеченными наградами витринами. А также иметь персонал, обладающий глубокими знаниями о товаре, способный продемонстрировать и рассказать об исключительных свойствах любого товара в магазине. Также в магазине регулярно проводятся кулинарные мероприятия, в том числе под руководством легендарных шефов Raymond Blanc и Ken Hom.
_


Uruguay
Sobremesas
Punta del Este
Sobremesas был построен, чтобы помочь людям привести свою кухню и столовую в соответствие с современными тенденциями. Магазин позиционируется как эталон для проведения мастер-классов известных шеф-поваров в Punta del Este. Дизайн магазина, сотканный из различных оттенков света и неоднородных материалов, визуально увеличивает экспозицию товаров и пробуждает в посетителях смесь положительных ощущений от посещения магазина и от покупки. Sobremesas – это магазин для любителей кулинарии и домашнего уюта.
_


USA
Absolutely Fabulous Unique Gifts & Decor
Huntington Beach
Absolutely Fabulous уникален. Все, что находится в нем, исходит из головы и сердца хозяйки. Владелица, Diane Silverstein, часто посещает зарубежные выставки и, используя эти знания, делает то, что, по ее мнению, правильно, со страстью демонстрируя свои новые находки на полках магазина. В покупательской зоне есть ниша для любого клиента. А в довершение всего – бесплатное шампанское и нарядная подарочная упаковка.
_


Vietnam Kitchen Art
Hanoi
Компания Kitchen Art, основанная известным энтузиастом, предпринимателем и ресторатором г-ном Dao Chi Anh, ставит перед собой задачу донести до домашних поваров лучшие кулинарные и гастрономические впечатления. Благодаря флагманскому розничному магазину в Ханое, а также интернет-магазину под одноименным названием Kitchen Art предлагает ведущие международные бренды кухонной и бытовой техники все большему количеству домашних хозяйств для красивого и здорового образа жизни.

В заключение этого путешествия в мир интересных проектов и эксклюзивных выкладок товара хочется отметить, что каждый магазин работает с учетом последних достижений науки мерчандайзинга, дизайнерской и технологической мысли. Стиль каждого магазина отточен до каждой детали, до каждой мелочи, начиная от цветовых решений, дисплеев и света до пошагово выверенного покупательского потока. Все проекты сконструированы по последнему слову техники, учитывая ментальность каждой группы покупателей, регион, потребительскую активность. Маркетов, торгующих товарами для дома и интерьера, достаточно много по каждой стране, по каждому региону, они предлагают обширный спектр услуг на рынке Houseware. Но это совершенно не работает в России. Это то, чего катастрофически не хватает в России. Очень мало интересных модных мест торговли товарами для дома, куда хотелось бы возвращаться. Как будто владельцы не заинтересованы в будущем успехе продаж, не заглядывают дальше, не вкладываются в дизайн и в инновации. К сожалению, мы и здесь плетемся в хвосте мировых тенденций!
Главная | Текущий номер | О журнале | Выставки | Новости | Архив | Подписка | Рекламодателям | Авторам | Контакты | Наши партнеры
Содержание
Наш рынок
Сезон долгожданных отпусков и снижения уровня продаж
Посуда: особенности летнего ассортимента
Производители
Эмалированная посуда. Зачем она нужна?
Слово редактора
Добрый день, дорогой читатель!
Выставки
Пост-релиз. Международная выставка качественных потребительских товаров International Commodity Fair 2019
Крупнейшие в России В2В выставки товаров для дома, дачи и подарков
Совершенное уравнение HOMI + HOMI + HOMI= 3 HOMI
Houseware Central Asia – умение увидеть перспективы
Пресс-релиз. Международная выставка качественных потребительских товаров International Commodity Fair 2019
Событие
SMEG и Dolce & Gabbana. Успешная коллаборация
Анализ и прогноз
Упаковка в системе продаж
Дистрибьюторы
«Сибель»: обаяние Прованса
Экология
Актуальность биоматериалов
HoReCa
Особенности закупки ассортиментной матрицы посуды HoReCa
Страстная кухонная жизнь, или Страсти по кухне
Онлайн-маркетинг
От интернет-продвижения – к росту продаж!
Стильные штучки
Стильные штучки
Все права защищены. © 2005 Журнал "Посуда Инфо" (использование материалов только с согласия редакции)