Приготовление, подача или хранение пищи – основные функции посуды, которые могут выполнять изделия любой стоимости и любого производителя. Бренд в данном случае не играет никакой роли. Важно, чтобы материал, из которого изготовлена посуда, справлялся с возложенной на него нагрузкой. Например, хлеб во время обеда с одинаковым успехом может быть положен на керамические, стеклянные, фарфоровые, бумажные или пластиковые тарелки и это никоим образом не повлияет на его свойства.
Устойчивые и экологичные материалы
Знания и осведомленность о экологических проблемах значительно повлияли на выбор потребителей.
Эта тенденция видит будущее в экологичных материалах: стекло, дерево и даже биоразлагаемые варианты, такие как пульпа сахарного тростника. Бренды все чаще сосредотачиваются на этических процессах и производстве, обслуживая потребителей, которые расставляют приоритеты в экологически чистых выборах.
Ожидайте увидеть более естественные текстуры, землистые тона и минималистские дизайны, которые отмечают красоту этих устойчивых материалов.
Ремесленные и ручные штрихи
В современном мире, насыщенном массовым производством и однотипными предметами, ручная работа становится все более популярной. Это относится не только к искусству и ремеслам, но и к предметам повседневного использования, таким как посуда.
Это всегда штучные или эксклюзивные изделия, со своим характером и историей. Благодаря огромной вариативности цветов, фактур, форм и сюжетов, можно не просто найти красивую вещь, а выбрать тарелку, чашку или кружку, идеально подходящую вам.
Многофункциональные и модульные конструкции Современный образ жизни требует универсальности, эффективности и практичности. Многофункциональная посуда, которая может использоваться для различных нужд, служить нескольким целям, остается одним из ведущих направлений.
Например, керамические формы, которые прекрасно смотрятся на столе и служат еще и сервировочной посудой. Или сковороды со съемными (отстегивающимися) ручками, которые становятся формой для приготовления в духовом шкафу, складываемые миски для легкого хранения и модульные наборы становятся все более популярными. Эта тенденция обслуживает небольшие жилые помещения и занятый образ жизни, предлагая практичные и экономичные решения.
Смелые цвета и текстуры
Хотя минималистские дизайны остаются популярными, существует растущий аппетит к смелым цветам и текстурам. От ярких оттенков до текстурированных поверхностей, таких как кованый металл и тисненая керамика, посуда становится холстом для самовыражения. Ожидайте увидеть сочетание матовой и глянцевой отделки, а также игривых узоров и геометрических дизайнов, которые добавляют к столу немного драмы и личности. Эта тенденция поощряет эксперименты и позволяет людям создавать ужин, который отражает их уникальный стиль.
Домашний ресторан
Когда-то пандемия подпитывала желание воссоздать ресторан дома. Эта тенденция до сих пор актуальна, и покупатели отслеживают изделия, которые способствуют превращению обычной трапезы в ресторанный шик.
К истокам
В социуме назрела ситуация возврата к корням. Зумеры потянулись к «бабушкиным» сундукам. В моде все традиционное и простое. Но если несколько лет назад молодые семьи стремились к приобретению современной посуды, особенно для сервировки, то в текущем моменте появилась тенденция к классике, к истокам. Стал моден именно «старый» вариант посуды.
Соответствие интерьеру
Часть интерьера и декора – не главная, но важная задача, которая появляется в момент обустройства дома. Часто посуда подбирается под стиль кухни или столовой, а также с учетом предпочтений покупателя. Потребители, для которых важно соответствие посуды интерьеру квартиры или дома, в большинстве своем готовы потратить существенно больше времени на поиск нужных им сервиза, чайной пары или тарелок, чем те, для кого стилистическое совпадение не важно. Поэтому важно следить за модой, стилем на мебель, на одежду. Все взаимосвязано.
Посуда все чаще покупается не вместо разбитой или изношенной, а в качестве дополнения к имеющейся или для замены посуды, которая «морально устарела», хотя и сохранила свои функциональные характеристики.
Удобство и функциональность
Эти характеристики посуды становятся все более актуальны, что во многом связано с растущим темпом жизни большинства людей (особенно в крупных городах) и желанием тратить на приготовление пищи как можно меньше времени. Например, различные гаджеты: силиконовые формы для выпечки, универсальные шинковки, ножи для нарезки зелени и т.д., сковороды с разделителями, позволяющие готовить одновременно несколько блюд, овощечистки и пр.
Домашняя кулинария и рецепты У значительной части потребителей сохранился спрос на посуду, позволяющую готовить дома блюда различных национальных кухонь, а также совершенствовать свое кулинарное мастерство. Так, до сих пор популярны наборы для приготовления суши – их можно приобрести практически во всех гипермаркетах, интернет-магазинах и специализированных магазинах.
Детская посуда
Рост рынка посуды для детей связан, прежде всего, с модой и растущим разнообразием предложения со стороны производителей (отдельно тарелки для мальчиков и девочек).
Коллекционеры
Объект коллекционирования – сегодня это малораспространенная цель приобретения посуды, проявляющаяся чаще всего в виде создания коллекций антикварной посуды.
Декоративная посуда
Продолжается интеграция понятий «интерьер», «декор» и «посуда». Использование посуды в качестве кашпо для цветов – один из модных трендов последних лет, в соответствии с которым кружки, чайники, миски и другие виды посуды используются для посадки цветов в квартирах, загородных домах и на дачах.
О декоративной посуде мы поговорим в этом номере отдельно.
Заключение
Рынок посуды представляет собой динамическое пространство, постоянно развивающееся для удовлетворения изменяющихся потребностей и предпочтений потребителей. Тенденции, выделенные выше, формируют будущее рынка. Для современных покупателей посуда давно перестала выполнять только свою основную функцию, что связано, прежде всего, с происходящими изменениями во внешнем мире, оказывающими влияние на потребительское поведение.
Подводя итоги, следует сказать, что рынок посуды реагирует на растущий темп жизни людей, тенденции в мировой моде, изменения в технологиях, безопасности использования, тренды и др.
И производителям, и продавцам посуды при формировании ассортимента необходимо учитывать меняющиеся модели поведения потребителей, которые «голосуют кошельком» за то, что соответствует их стилю жизни, вкусу и системе ценностей и, соответственно, и влияет на тенденции профессиональных, а также на смежных рынках, которые могут стать источниками инноваций, позволяющих «перетягивать» на себя спрос покупателей.
В статье использованы материалы открытого доступа www.marketresearchintellect.com