Неоптимистические мнения представителей рынка о текущем состоянии и перспективах развития посудного сегмента порой не совпадают со статистическими данными из открытых источников и некоторыми наблюдениями за состоянием торговых полок в точках розничной торговли. Это стало поводом для выяснения реальной ситуации.
Прежде чем подойти к рассмотрению этой темы, необходимо сделать важное уточнение: информации о реальном состоянии рынка посуды не много, почти никто не делится актуальными данными, и абсолютное большинство публикуемых или устных высказываний преследуют в первую очередь маркетинговые цели и не всегда отражают истинное положение дел. Вызывает недоумение то, что ряд представителей компаний свидетельствует о наличии недосказанной информации в СМИ, при этом не учитывая, что и сами афишируют только такие данные, которые могут привлечь клиентов к реализуемой ими продукции.
О состоянии и развитии рынка также говорит объем импортируемых изделий. За 9 месяцев 2025 года объем импортируемой посуды вырос на 13,5% в натуральном выражении и на 7% в денежном в сравнении с аналогичным периодом 2024 год. Заметное увеличение поставок в тот же период пришлось на такие бренды, как Polaris (в 2 раза) и Tefal (в 1,5 раза). По материалам www.new-retail.ru
Также нужно понимать, что посудный сегмент – это довольно весомый «кусок» non-food рынка, составляющий значительную часть товаров для дома в целом. И, конечно, этот сегмент существенно зависит от глобальных рыночных отношений и, пусть не мгновенно, но всегда впитывает и перенимает все, что происходит в других, более крупных рыночных сегментах. Так, если мы наблюдаем снижение объемов продаж в целом по рынку товаров народного потребления, то это, конечно, касается и продаж предметов посуды. Но есть товарные позиции, на которые сегодня сохраняется устойчивый спрос, и их реализация характеризуется высоким уровнем продаж. Это тоже следует учитывать.
Массового покупателя интересует адекватная цена, достойный дизайн, экологическая безопасность, износостойкость, сохранение товарного вида в течение длительного времени активной эксплуатации, а также несложный уход и удобство хранения. Кроме того, для покупателя важно ощущение актуальности приобретаемого изделия в конкретный период времени. Продукция, отвечающая этим требованиям, не залеживается на полках.
КТО ТЕРЯЕТ ПОЗИЦИИ?
Отечественный покупатель довольно уверенно переключается на товары, отвечающие принципам импортозамещения и соответствующие ценовым рамкам и качеству продукции.
Сложности испытывают те, кто пытается продолжать строить торговые взаимоотношения по ранее проложенным рельсам без корректировок, требуемых в новых условиях функционирования. Но сейчас ситуация иная: объем прежнего предложения снижен до минимальных объемов. При этом появляются поставки привлекательных изделий. Фактически продавцам приходится формировать так называемый новый «пакет уверенных продаж». В связи с этим необходимо внимательно изучать покупательские потребности и возможности, прежде чем выводить на рынок какую-либо новинку.
Согласно данным исследовательских компаний, в 2024–2025 годах рост продаж посуды как в формате онлайн, так и в традиционной рознице составил более 10%, а именно 14% в натуральном выражении и 26% в денежном. По материалам www.myseldon.com
Учитывая смену потребительских предпочтений в дизайне, новинок должно быть достаточно. По этой причине поставщикам постоянно требуется совершенствовать свою модель взаимоотношений с партнерами. Необходимо постоянно находиться на связи с покупателем, а также поощрять его внимание к появляющимся обновлениям. Кроме того, нужно создавать максимально комфортные условия для того, чтобы покупателю было удобно совершать покупку. Сегодня это касается в первую очередь удаленного торгового формата, причем здесь важнейшую роль играет правильное представление продукции. Учитывая ограниченность доступа к товару перед покупкой, покупатель должен получать о нем полноценное представление. С этой целью в настоящее время некоторые консультанты используют возможность видеообщения. Вероятно, этот формат скоро получит более широкое применение.
Нередко слышишь: объемы продаж снижаются. Беспокойство по этому поводу вполне оправданно. Но при этом рынок не демонстрирует тотального спада, пополнение новыми моделями происходит постоянно, да и кривая продаж демонстрирует пусть небольшой, но все же рост (согласно информации в открытых источниках). К тому же не стоит проводить сравнения с тем периодом времени, когда уровень насыщенности рынка посудными изделиями в целом был значительно ниже. Сегодня потребность конечных потребителей больше распространяется на оригинальные изделия или предметы в ретро стиле, нежели на удовлетворение первоочередных задач. Пожалуй, уровень насыщения довольно высок; ждать усиленного спроса в таких условиях бессмысленно. Теперь важно удовлетворять не ажиотажный спрос, а спрос обдуманный. И здесь успех ожидает компании, максимально приближенные к интересам конечных потребителей.
К числу тех, кто испытывает сложности, относятся и компании, заинтересованные лишь в обезличенной реализации любых (пусть даже самых ходовых) посудных позиций. Такой подход не подразумевает заботы о будущем. Посуда – это не просто предмет бытового спроса. Это продукция, которая дарит настроение и вызывает определенные эмоции. Не всегда подобные эмоции рождаются при приобретении других товаров. Выбор посуды чаще всего сопряжен с эмоциональным фактором. Этим объясняется успех розничных компаний, чья деятельность включает в себя общение с потенциальным покупателем, причем не ради скорейшей продажи, а ради участия и заинтересованности в выборе той или иной продукции. Не случайно, за рубежом многие магазины носят клубный характер, предусматривающий общение в тематических группах. Здесь важны доверие к продавцу, ощущение его заботы. Такой подход позволяет сохранить постоянных клиентов, а, следовательно, и рассчитывать на стабильный уровень сбыта.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ
В группе столовых принадлежностей объем предложения от известных марок сократился, в том числе речь идет об изделиях из стекла. При этом стеклянной посуды довольно много. Это касается в том числе продукции азиатских производителей; их новинки еще не подтвердили желаемого уровня по прочностным и дизайнерским критериям в отличие от изделий ранее известных брендов. Но такой товар постепенно находит своего потребителя. Среди наиболее востребованных изделий — стаканы, тарелки и миски из стекла, что напрямую связано с доступной ценой, простотой ухода и экологической безопасностью данного материала. Изделия из переработанного стекла постепенно выходят на рынок, но большинство производителей только рассматривает возможности переработки стеклянных отходов. Однако эта тема все чаще упоминается в открытых источниках, так что, вполне возможно, это перспективное направление покажет себя.
Отдельного внимания заслуживает ситуация в сегменте HoReCa. Здесь рыночные колебания спроса, а также ценовые качели зависят не столько от вкусовых предпочтений конечных потребителей, сколько от задач, выставляемых заведениями общественного питания: от небольших закусочных и летних кафе до масштабных самостоятельных ресторанов, а также ресторанов внутри гостиничных комплексов. Порой обновления посуды могут быть достаточно значительными, особенно если речь идет о сервировочной посуде. Как показала практика, наиболее часто обновления касаются тарелок различных диаметров, мисок, столовых приборов. Изделия этих категорий должны отличаться повышенной износостойкостью (в первую очередь стойкостью к сколам и истиранию поверхности). Учитывая, что сегмент питания в ресторанно-гостиничном комплексе демонстрирует рост, потребности в обеспечении его посудой очевидны, следовательно, и здесь мы можем наблюдать рост продаж.
В последнее время увеличились продажи заварочных чайников из боросиликатного стекла (в частности, это заметно на примере марки Evio). Но покупатели очень точно определяют привлекательный дизайн, и некоторые модели вышеупомянутой марки уже залеживаются на полках. Это конкретный пример, когда привлекательные внешние данные способствуют лишь импульсной покупке.
Отдельно можно сказать о росте продаж стаканов для виски в сети Williams Oliver: +23% во второй половине 2025 года по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, бокалов для коктейлей: +50% в сравнении с этими же периодами (см. www.retail.ru). Хотя окончательные результаты этого года еще не опубликованы, по мнению работников данного сегмента, тенденция к росту данных позиций сохранится.
Существенно увеличился объем предлагаемой продукции от компании «МФК-Профит», в первую очередь стеклянной столовой детской посуды с ярким дизайном.
Керамическая посуда в последнее время довольно сильно привлекает покупателя: в основном это формы для запекания, включая горшочки. В группе сервировочной посуды вызывают интерес тарелки современного дизайна из керамики, в том числе «каменной». Также очевидно, что существенно расширилось предложение форм для запекания из жаростойкого стекла.
Фарфоровая посуда уступает стеклянной по уровню продаж, но благодаря недорогим моделям все же сохраняется в ассортименте. В среднем ценовом сегменте можно отметить такие марки, как By Bone Innovation и White Fusion.
В отношении посуды из алюминия рынок за прошлый год также показал рост в 8,9%.
В группе эмалированных изделий – кастрюль, сотейников, мисок и пр. – сегодня сложно найти и приобрести продукцию европейских производителей. Данные изделия довольно успешно заменяются предметами отечественного производства (компании «Северстальэмаль», Лысьвенский завод (группа «Линрог») и др.), а также отечественными марками, чье производство налажено в Китае. Кстати, изделия Магнитогорского и Керченского заводов стали чаще и в больших объемах появляться на торговых полках. Учитывая представленный широкий ассортимент эмалированной посуды, можно сделать вывод, что данные изделия пользуются спросом.
Посуда из пластика также вызывает интерес, особенно когда речь идет о полезных аксессуарах: «навеcных» элементах, инструментах и приспособлениях.
Предметы из нержавеющей стали широко представлены многими отечественными брендами. Даже сковороды с антипригарным покрытием ряд производителей изготавливают из нержавеющей стали.
Кроме того, в магазинах активно распространяются емкости и аксессуары для удобного и быстрого приготовления домашних блюд и напитков. Это подчеркивает важность домашнего питания для большинства семей и расширяет объем предложения для оптовых поставщиков.
В заключении можно сказать, что данные о росте объема рынка и, следовательно, объема продаж небезосновательны. По отдельным категориям товаров, а также по отдельным товарным позициям рост довольно заметен. Лидируют, как и прежде, товарные категории из сегментов питьевого и жаростойкого стекла, керамики и алюминиевой посуды с антипригарным покрытием. Однако есть позиции, не демонстрирующие заметного роста, для которых нужно подбирать пути наиболее эффективной презентации или заменять их на более интересные для потребителей. На рынке не происходит однозначного падения или роста. Сегодня в каждой посудной группе можно наблюдать как увеличение, так и снижение уровня продаж. Причем изменения спроса могут происходить несколько раз в год и зависят от различных факторов.
При написании материалов были использованы следующие источники информации:
www.dom.mail.ru,
www.garboglass.com,
www.posudamart.ru