Доказано, что цвет оказывает очень сильное воздействие на человека, на оценку и восприятие событий, на картину жизни, на его эмоциональное и физическое состояние. При сервировке, при подборе посуды, при любой визуализации предметов надо понимать структуру цвета и его влияние на аппетит, на настроение. Ведь от положительных ощущений меняется и состояние духа, и жизнеощущение, и желания.
Этими свойствами цветов активно пользуются дизайнеры и оформители домов, ресторанов или отелей. Подтверждено экспертами, что в белой комнате, например, чувствуется напряженность и скованность, оранжевый цвет вызывает беспокойство, дискомфорт или даже агрессию, а в кафе, оформленном в пастельных и нежно-голубых красках хочется проводить как можно больше времени. Конечно, все индивидуально, но тем не менее ученые уже давно подтвердили, что определенные цвета способны вызывать у людей соответствующие чувства.
Воспользовавшись определенными знаниями и опытом, можно правильно подсказать потенциальному покупателю в выборе посуды, исходя из его предпочтений, возраста, функциональности посуды и, конечно, цветовой палитры.
Цвета посуды
Ахроматические
Черный, белый и все оттенки в диапазоне серого принадлежат к группе «бесцветных» тонов.
Самым классически приятным и аристократичным цветом считается белый. На тарелках этого цвета еда выглядит более привлекательно и аппетитно. Если это еще и монохром, то ничто не отвлекает от приема пищи, только красиво поданная, визуально привлекательная и вкусная еда.
Серый цвет – «несъедобный», но в том или ином оттенке доминировал более десяти лет. Скорее всего, это было связано с тенденцией женщин к похудению, ведь они основные покупатели посуды. На психологическом уровне этот цвет воспринимается как непривлекательный, но он успокаивал и подавлял сильные эмоции, в том числе и желание плотно покушать. В течение длительного времени люди были окружены одними и теми же серым цветом изо дня в день, и неудивительно, что все начало меняться.
Черная посуда выглядит стильно и необычно, и тарелки такого цвета меньше всего способны провоцировать
Теплые
Все огненные цвета, такие как уютные оттенки желтого, коричневого, красного или оранжевого, лучше всего разжигают аппетит. Дело в том, что цвета этой палитры действуют возбуждающе, увеличивают аппетит и усиливают слюноотделение.
Часто рекомендуют использовать тарелки для первых блюд именно таких цветов: велика вероятность, что трапеза не будет слишком длинной и насыщенной, и не приведет к перееданию.
Холодные
Чемпионами по подавлению аппетита считаются все холодные оттенки, особенно темные: синие, фиолетовые и сиреневые. Голубые оттенки чаще воспринимаются нами как нейтральные или контролирующие чувство голода, но бирюзовый цвет все же признается возбудителем аппетита.
Природные зеленые оттенки также действуют умиротворяюще и скорее отбивают желание поесть, нежели усиливают его. Но не все так просто: чем ярче и насыщеннее будет оттенок цвета посуды, тем больше он будет заставлять организм выделять желудочный сок, тем самым провоцируя на излишнее употребление пищи. Поэтому, если хочется себя ограничить в питании, стоит отказаться от посуды травянистого и салатового цветов в пользу более холодных изумрудных или болотных оттенков.
Узоры и орнаменты
Такая посуда, пожалуй, выглядит привлекательнее всего: прием пищи превращается в настоящее эстетическое удовольствие, и прекращать его не хочется.
Узоры и орнаменты на тарелках, с одной стороны, привлекают наше внимание, а с другой – отвлекают нас от того, что там лежит. Если вам по душе всевозможные рисунки, смело покупайте такую посуду, но помните, что цвет узоров важен, и работают здесь те же правила, что и с монохромной посудой: красные рисунки будут возбуждать аппетит, а синие или черные – успокаивать чувство голода и в какой-то степени спасать от переедания.
