Университет Торонто представил антипригарное покрытие нового типа, разработанное профессором Кевином Головиным и аспирантом Сэмюэлем Оу. Материал создан на основе силикона (PDMS) и структурирован в виде микроскопических форм, напоминающих оперение стрелы. Такая нанотекстура эффективно отталкивает воду и жир, обеспечивая антипригарные свойства без необходимости в высоком содержании PFAS — для связывания использована сверхкороткая молекула PFAS с пониженным риском биоаккумуляции. Учёные надеются в будущем создать полностью свободный от PFAS материал, превосходящий тефлон.
