Возможности и предпочтения покупателей в крупных городах и небольших населенных пунктах, безусловно, не одинаковы. Впрочем, есть и много схожего. Участникам посудного рынка, в первую очередь продавцам, необходимо ориентироваться на потребительские предпочтения с учетом территориальных особенностей, поэтому мы решили уделить внимание данной теме.
Справка. Согласно прогнозу Росстата РФ, в 2026 году численность населения России увеличится на 59 968 человек и в конце года будет составлять 146 322 789 человек. Примерно 15% населения России проживает в небольших населенных пунктах с количеством жителей от 50 до 200 тыс. Число таких мест в стране – около 800. Среди них: отдаленные города, села, наукограды и пр. Основная масса таких населенных пунктов сосредоточена в центральной части России. Именно это обстоятельство – близость к городам-миллионникам – накладывает определенный отпечаток на потребности и пожелания покупателей посуды.
Общие черты
По прогнозам специалистов, 2026 год добавит тонкие, но заметные коррективы в дизайнерское воплощение как столовой, так и кухонной утвари. Если ранее покупатели отдавали первостепенное внимание новаторским идеям дизайнеров и экологической чистоте материалов, то теперь все больше потребителей ценят удобство хранения и многофункциональность каждого изделия, превращая повседневные предметы в настоящих союзников на кухне.
Данный тренд одинаково быстро распространяется по большинству точек продаж как в крупных городах, так и в небольших поселениях. Но максимальное разнообразие таких изделий представлено в Москве. И дело не только в масштабе столицы, а в сосредоточении большого количества складов, из которых посуда распространяется во все регионы. То есть формально в первую очередь с ассортиментом знакомятся москвичи. Затем товар уходит по крупным городам и находит своих покупателей в местных сетях.
Если говорить о сервировочной посуде, то среди предметов из керамики, фаянса и фарфора особой популярностью стали пользоваться изделия с выраженной текстурой, объемными узорами и рельефными (негладкими) поверхностями. Подобную посуду сегодня в достаточном объеме предлагают турецкие, китайские, индийские производители (в частности, турецкая марка Bonna и ее серия Sway). Самый высокий спрос на такие предметы можно наблюдать в южных регионах. Здесь предпочитают яркую, выразительную, богатую посуду. Посудные наборы покупаются неохотно во всех сегментах.
Теперь важны насыщенные цвета с четкой цветовой границей. В числе неярких оттенков покупатели отдают предпочтение бежевому и серому. При этом последние могут сочетаться с более яркими оттенками, например, терракотовым, изумрудным и темно-шоколадным. В холодные краях (Красноярск, Новосибирск, Иркутск и др.) востребована яркая посуда.
Повсеместно ценятся изделия, способные отражать или преломлять свет. В первую очередь речь идет о стеклянной посуде. Здесь в числе лидеров традиционно первое место у Pasabahce и ARC International (Luminarc). Данные бренды продолжают радовать наших покупателей доступной и красивой посудой из стекла.
При этом в ряде городов предпочтение отдается керамике. Так, керамическая тарелка может быть дороже стеклянной или стеклокерамической, но пользоваться более высоким спросом. Учитывая тягу к здоровому образу жизни, покупатели с удовольствием обращают внимание на природные материалы. Кстати, сегодня набирает популярность посуда из материалов, полученных в ходе вторичной переработки (минеральная керамика, переработанное термостекло и пр.).
В моде также тяга к контрастам. Грубое и утонченное успешно соседствует и не вызывает недоуменных взглядов. Например, условно: грубая керамическая миска сопровождается декором из гладкого металла или дополняется стеклянными элементами. Брутального вида салатница может продаваться в комплекте с изящной подставкой из стекла или из отполированного до зеркального блеска металла.
Ряд причин, способствующих развитию продаж посуды в регионах:
- Исследование рынка.
- Сегментация аудитории (покупателей).
- Локализация контента.
- Социальные сети (развитие сетей формирует желание посетить магазин).
- Локальная SEO-оптимизация.
- Участие в местных мероприятиях (магазины все чаще устраивают кулинарные шоу и другие мероприятия, на которых предлагают свою посудную продукцию).
- Программа лояльности для клиентов.
- Розыгрыши и конкурсы. Отзывы клиентов.
- Видеореклама (видео ролики на местном телеканале порой привлекают немалую часть покупательской аудитории).
Несмотря на то, что вышеперечисленные стимулирующие покупателей факторы относятся к населенным пунктам с небольшой численностью населения, они хорошо работают и в крупных городах, ведь именно там они и появлялись в первую очередь.
Принцип универсальности, как мы отмечали выше, все сильнее входит в нашу жизнь, и посуда не исключение. Удобно, когда посуда может служить как для разогрева, так и для тушения пищи или приготовления разнообразных блюд из мяса или рыбы. Очень важно при этом, чтобы посуда не занимала много места при хранении, так что покупателями приветствуются съемные или складные ручки, принцип «матрешки» (когда одно изделие входит в другое) и т.п. Наибольшее число продаж такой посуды случается в густонаселенных районах, к которым прежде всего относятся крупные города. Однако если рассчитать количество проданных единиц на 10 или 100 покупателей, то уровень спроса не покажется весьма высоким, и станет понятно, что в регионах количество совершенных покупок из расчета численности населения примерно такое же, как в крупных городах. Останавливающим фактором для покупателей из регионов по-прежнему остается цена изделий.
Ценовой фактор – главный момент для совершения покупок. Это обстоятельство объясняет, почему не самые качественные реплики продаются довольно быстро. Чтобы налаживать продажу в регионах, нужно качественно выстраивать рекламу продукции. То, что уже приелось в больших городах, охотнее покупается в мелких населенных пунктах.
Надо отметить новую волну – возвращение к винтажным декорам: цветочный узор на тонком фарфоре, пастельные оттенки с неброскими узорами – очевидно, пользуются наибольшим спросом в Центральной части, а также в северных регионах. Жители южной части страны предпочитают более яркие оттенки (красный, золотой и пр.), но при этом и те, и другие оценивают значимость цветовой гаммы и стараются соответствовать вкусовым предпочтениям законодателей моды.
В целом в числе потребительских ценностей у российских покупателей преобладают изделия, сочетающие в себе эстетику, экологичность и удобство применения.
Отличия
В первую очередь покупателей из глубинки интересует цена и износостойкость при условии регулярного использования.
Если говорить о дизайнерских новинках, то в маленьких городах и селах спрос на них не столь велик. Современные тенденциями интересуют, но в меньшей степени. Сегодня в моде синеватые и зеленоватые оттенки (при этом данные оттенки «работают» и на других рынках, в первую очередь в секторе одежды).
Еще одним отличием покупательских приоритетов жителей крупных городов от небольших населенных пунктов является количество незапланированно приобретаемых посудных изделий. Внезапные покупки чаще происходят в крупных городах, поскольку здесь выставляется максимальное число посудных новинок. В регионах же появление на торговой полке оригинальных решений – не самое частое явление. В основном такие предметы появляются только у тех, кто изучает ассортимент маркетплейсов и совершает заказы удаленно. Статистика таких покупок свидетельствует об их незначительности.
Если говорить о цветовых предпочтениях, то, опять же, все зависит от региона: чем южнее, тем цвета столовой посуды ярче (теплее) и сочнее! Что касается кухонных изделий, то жители южных регионов чаще покупают кастрюли и сотейники максимальных объемов. Это объясняется национальными традициями и большими семьями.
Отдельно стоит сказать о посуде для приготовления пищи на открытом огне и на природе. Шашлыки, плов, мясо-барбекю и другие блюда всегда очень ценились нашими согражданами. И теперь многие стараются приобрести и использовать такого рода посудную утварь, чтобы с удовольствием применять ее на открытом воздухе. В моде уличная еда в домашнем исполнении!
На выбор посуды во многом влияет уровень распространения точек продаж: местный классический ритейл или активно развивающиеся маркетплейсы. Также важное значение имеет доставка товара до покупателя.
Если быстрее развиваются посудные отделы в частных розничных точках продаж, то максимальный уровень продаж в ближайшем будущем стоит ожидать именно здесь.