Один участник рынка сказал: «Кто умеет продавать посуду, может продать что угодно». Поговорим о продаже тарелок, самых разных. На что обратить внимание.
Тарелки разные нужны
В каждой семье или заведении общепита существует свой ассортимент тарелок. К ним в полной мере относятся тарелки для первых или вторых блюд, салатники, подставочные и пирожковые тарелки и блюда, а также декоративные тарелки.
Различные размеры, декоры, варианты исполнения формы – разнообразие тарелок поражает воображение. Когда-то эту посуду изготовляли из глины и дерева, порой камня, позже к этому добавились фарфор, металл, стекло, пищевой пластик, силикон, биоразлагаемое сырье. Главное, чтобы материал был пригоден для контакта с продуктами питания и готовыми блюдами.
Поскольку вариантов много, небезоснователен вывод: тарелка – весьма востребованный товар. Тарелки занимают первое место по продажам среди других наименований сервировочной посуды.
За период с 2023 по 2025 годы наибольший рост среднерыночных цен наблюдался на продукцию мелких и глубоких тарелок, где темпы увеличения составляли 10% именно в 2024 году. На декабрь 2025 года средняя розничная цена такой продукции достигла 360,8 рубля за одну тарелку, демонстрируя прирост на 1,3% по сравнению с предыдущим месяцем.
Сейчас стерлась грань между востребованностью профессиональной посуды и посуды для дома. Хозяйки предпочитают износостойкие варианты изделий. Поэтому не только дизайн посуды, но и ее устойчивость к сколам играет важную роль при выборе.
Особенно актуален этот вопрос сегодня, когда домашние кулинарные эксперименты в сочетании с удобными и практичными кухонными гаджетами, призванными облегчить труд, делают профессиональную посуду, прежде обладавшую эксклюзивным статусом для кафе и ресторанов, желанной для каждой хозяйки.
По официальной статистике, в России сейчас 6,5 млн молодых семей, в которых живут более 20 млн граждан страны. Более половины (57,6%) молодых семей в России проживают в собственных квартирах, приобретенных без ипотеки или уже выплаченных. Об этом свидетельствует исследование, проведенное Финансовым университетом при Правительстве РФ. Больше всего заинтересованных в улучшении жилищных условий отмечено в Санкт-Петербурге (44%), Махачкале (40%), Севастополе (31%), Хабаровске (28%), Тольятти (26%) и Владивостоке (23%). Это не просто цифры, это степень заинтересованности молодежи к покупке посуды, в том числе и тарелок.
Учитывая, что на сегодня задача насыщения рынка износостойкими тарелками в определенной степени реализована (началось это насыщение еще в 1990-х годах), ажиотажного спроса на тарелки нет.
Однако в рамках таких категориальных пропорций, которые с одной стороны выглядят несбалансированными, а с другой стороны демонстрируют истинный баланс рыночного спроса и предложения, тарелки в широком смысле остаются часто приобретаемым изделием. На это влияет и естественный износ, и рост населения в крупных городах с последующим образованием новых домохозяйств, и подарочный вариант, и стихийно возникшее желание покупателя совершить покупку. Так что, при прочих равных обстоятельствах и складывающейся ситуации на рынке, тарелки разные нужны и важны.
Реальный спрос можно наблюдать в торговой точке, которая способна удовлетворить потребности человека согласно его стремлениям пользоваться тем или иным предметом посуды, в частности тарелкой. И угодить покупателю в связи с этим очень непросто. Но можно.
Визуализация покупки
Сегодня, когда выбор тарелок огромен, их представление в торговых точках требует определенной расстановки, освещения и даже готовых сервировочных решений. Продавец дает возможность покупателю увидеть, подержать в руках, посмотреть в интерьере различные модели тарелок и остановить свой выбор на наиболее заинтересовавшей его позиции.
Прежде всего, для покупателя, конечно, важна визуализация. Именно эта возможность позволяет продавать тарелки и любую посуду не только в розничных магазинах, но и удаленно. Благодаря качественным фото и видеоматериалам покупатель способен вдохновиться той или иной посудой.
Не меньшее значение для потенциального покупателя несет история тарелки (кроме декоративной). Особенно если речь идет об известном бренде, тематической серии и пр. Если продается серия тарелок, то есть возможность докупать или подзаказывать новые варианты, тем более что тарелки – часто бьющийся товар, так как их используют часто и много.
Надо сказать, что для значительной доли потенциальных покупателей тактильный контакт является определяющим при выборе посуды. По этой причине классические магазины, торгующие посудой, не исчезнут, даже на фоне закрытия многочисленных точек продаж различной бытовой утварью.
Правильно выбрать тарелку на торговой полке помогут специалисты-мерчандайзеры. В отсутствие консультанта, чтобы покупатель обратил взор на определенную тарелку, ее нужно грамотно представить на витрине.
Тарелка должна стоять вертикально, демонстрируя свой декор и форму. Подчеркнуть оттенок тарелки поможет правильно подобранный задний цветовой фон (порой выкладка формируется как подготовка к серьезной фотосессии).
Размещение тарелки должно включать ее позиционирование с разных сторон, а также выделение клейма производителя (с целью демонстрации качества изделия). Желательно сгруппировать изделия одной серии в едином секторе, что добавляет привлекательность посуде.
Важно также группировать посудные изделия согласно их цветовой гамме. Немаловажно сопроводить выкладку ненавязчивыми информационными комментариями с перечислением отличительных качеств данной посуды (например, повышенная стойкость к сколам, возможность мойки в посудомоечной машине и пр.).
Дополнение сервировочного решения из тарелок декоративными настольными предметами (свечами, подставками, вазами и пр.), а также текстилем усиливает позитивное восприятие от посуды и создает у покупателя ощущение тепла, домашнего уюта, что склоняет его к приобретению данного товара.
Конечно, покупатель оценит усилия продавца, сумевшего создать уникальное предложение, где будут подчеркнуты уникальные качества материала, например «сделано из переработанного стекла», «срок службы – не менее 10 лет» и пр. Все это в определенном смысле триггеры продаж.
Не стоит забывать о покупательской аудитории, которая различается в силу национальных традиций, возраста, сферы интересов. По этой причине выкладка, впрочем, как и сами посудные коллекции, должны своевременно обновляться.
Важный аспект имеет торговая точка продаваемого товара, в частности тарелок. Если это спальный район или новостройка, где много молодых семей, там будет востребована стильная, модная продукция, но недорогая. Если торговая точка в центре крупного города, то лучше предложить классику.