Дом уже давно перестал быть просто местом отдыха. Это — пространство, отражающее стиль жизни, настроение и индивидуальность человека. Это относится не только к интерьеру, но и к выбору кухонной посуды.

До сих пор стекло удерживает прочные позиции по продажам и потребительским предпочтениям. Не отстают и симпатии к жаропрочной посуде. Покупатели утверждают, что жаропрочные закаленные боросиликатные стаканы выдерживают кипяток, лед, падения на плитку — и остаются целыми. Но сейчас остановимся на наплитной жаропрочной стеклянной посуде.

Функционал и отличие

Боросиликатное стекло — это сплав кремнезема (SiO2) и оксида бора (B2O3). Именно бор придает материалу уникальные свойства: низкое тепловое расширение и высокую термостойкость. Обычное стекло расширяется при нагреве на 9·10⁻⁶ /°C, а боросиликат — всего на 3,3·10⁻⁶ /°C. Это значит, что стакан не лопнет, если вы нальете кипяток в холодную посуду.

Закалка — это дополнительный этап: стекло нагревают до 600 °C, а затем резко охлаждают. Это создает внутреннее напряжение, которое делает его в 4–5 раз прочнее обычного.

Жаропрочная стеклянная посуда — это изделия из специального боросиликатного стекла. Оно устойчиво к химическим воздействиям (кислотам, щелочам), не впитывает запахи и сохраняет вкус продуктов. Такую посуду можно использовать в духовке, микроволновой печи, а также на плите (с некоторыми ограничениями). Современный тренд на экологичность и безопасность действительно сильно повлиял на потребительскую активность в сегменте жаропрочной посуды. Сейчас в приоритете материалы и решения, которые одновременно берегут и природу, и здоровье.

Посуда из жаропрочного стекла действительно удобна, практична и подходит для красивой подачи блюд, которая подойдет не только домохозяйкам, но ее ценят даже фуд-блогеры.

Среди основных брендов жаропрочной стеклянной посуды можно выделить несколько наиболее именитых марок, которые имеют высокий рейтинг и положительные отзывы среди покупателей и поставщиков на протяжении многих лет. Сейчас на полках появляются много китайских вариантов изделий из боросиликатного стекла, но брендов так много, они постоянно меняются, поэтому сравнивать их с мировыми бестселлерами сложно и неуместно. И качество товара пока не проверено временем использования в России. Но проинформировать о некоторых вариантах все же должны.

Borcam (Турция)

Это один из лидеров среди жаропрочного стекла. Очень популярный вариант, особенно для запекания, маринования и использования в СВЧ. Бренд предлагает разнообразные формы: круглые, овальные, квадратные, с крышками. Стекло термостойкое, не вступает в реакцию с пищей, а благодаря низкой теплопроводности еда в такой посуде медленнее остывает. Часто хвалят за хорошее соотношение цены и качества.

Форма марки Borcam подходит и для маринования, и для запекания. Стекло этой марки устойчиво к царапинам. В некоторых моделях благодаря рельефным стенкам в форме красиво смотрятся слоеные салаты, а высокие борта позволяют готовить сочное жаркое, не боясь, что сок вытечет на противень. Также модно с успехом подавать в этих формах блюдо прямо на стол, эстетично и красиво.

Simax (Чехия)

Бренд делает ставку на боросиликатное стекло, которое хорошо выдерживает резкие перепады температур. Кастрюли и формы Simax универсальны: их можно использовать в духовке, на плите (включая индукционную), в микроволновке, а еще — для хранения еды и сервировки. Покупатели часто отмечают идеальную прозрачность, гладкую поверхность (легко моется) и то, что в комплекте часто идут крышки.

Pyrex (Франция)

Изначально марка разрабатывала лабораторную посуду, а потом перешла на кухонную. Посуда также сделана из боросиликатного стекла (с оксидом бора), которое отлично противостоит тепловому удару. Многие модели Pyrex подходят для духовки, газовой плиты, СВЧ и даже для заморозки. В линейках есть не только кастрюли, но и формы для запекания, порционные емкости. В некоторых коллекциях этого бренда есть мерная шкала, съемная ручка. Но не вся продукция Pyrex сделана из боросиликата, в некоторых коллекциях используют закаленное силикатное стекло, которое менее устойчиво к открытому огню. Поэтому важно обращать внимание на маркировку изделия.

Горница (Россия)

Компания «Горница» в 2025 году наладила выпуск жаропрочной посуды из боросиликатного стекла: стеклянных крышек и форм для запекания. Формы от ТМ «Горница» — это практичные и безопасные кухонные принадлежности, которые подходят для приготовления самых разных блюд: мяса, курицы, рыбы, овощей, пирогов и запеканок. Они изготовлены из специального жаропрочного стекла, которое не вступает в реакцию с продуктами, не впитывает запахи и не влияет на вкус еды.

Компания «Горница» — российское предприятие, основанное в 2015 году в Армавире, которое специализируется на производстве литой алюминиевой посуды с антипригарным покрытием. Ассортимент включает более 500 наименований, отличительной чертой которых является узорчатое дно, являющееся частью формы для литья. В настоящее время ассортимент компании пополнился изделиями из жаропрочного боросиликатного стекла.

Pragma

Форма для выпечки Solso из жаропрочного стекла производится под брендом Pragma. Производитель — ООО «Сайберстор» (Россия). Фабричное производство расположено на площадке «Яндекс Фабрика» в Китае. Таким образом, ТМ Pragma создана и принадлежит российской компании, а производство товара осуществляется на китайском заводе по ее заказу.

Изделия выполнены из жаропрочного стекла, подходят для духовки и посудомоечной машины, а лаконичный дизайн позволяет подавать еду на стол прямо в форме. В розницу часто изделия продают в наборах по 2 шт. разных форм. Стекло толстое, а прямоугольная форма помогает компактно расставить посуду в шкафу.

Leonord

Бренд Leonord — российский, однако производство посуды, включая кастрюли из боросиликатного стекла, расположено в Китае. Конкретным производителем выступает компания SINBADA IMPEX CO., LTD. Этот бренд предлагает посуду эконом-класса.

В коллекциях этого бренда имеются кастрюли из жаропрочного стекла с крышками и ручками из нержавеющей стали. Дно равномерно распределяет тепло, обеспечивая плавный нагрев и экономя время. Эти изделия подходят для газовых и электрических плит, кроме индукционных. Кастрюли этого бренда из боросиликатного стекла отлично работают в духовом шкафу и моются в посудомоечной машине.

Хороший вариант для соответствия баланса цены, потребительских свойств и функционала. Пользователи отмечают прочность при соблюдении правил эксплуатации.

Общие выводы

Жаропрочная стеклянная посуда действительно имеет ряд преимуществ, которые делают ее популярной для запекания, тушения и даже хранения блюд. Давайте разберемся, в чем ее сильные стороны.

Ключевые преимущества

Экологическая безопасность. Этот аспект имеет наибольший вес при выборе этой посуды. Стекло не вступает в реакцию с кислотами (например, с томатами, вином, лимоном) и щелочами, не впитывает запахи и жиры: вкус и аромат продуктов сохраняются, а на поверхности посуды не остается посторонних привкусов.

Безопасность при нагреве. Качественное жаропрочное стекло (чаще всего это боросиликатное) не выделяет вредных веществ даже при высоких температурах.

Визуальный контроль. Прозрачность — одно из интересных и практичных преимуществ изделий из жаропрочного боросиликатного стекла. Можно следить за приготовлением блюда (образованием корочки, подъемом теста), не открывая духовку и не выпуская драгоценное тепло.

Устойчивость к перепадам температур. Современные производители используют боросиликатное стекло, которое выдерживает перепады до 240–300 °C. Однако важно помнить: резкий перепад (например, из холодильника сразу в раскаленную духовку) все равно может привести к трещине, если производитель не указал обратное.

Легкость в уходе. Стекло легко моется, в том числе в посудомоечной машине, и не мутнеет со временем.

На что обратить внимание при покупке

Маркировка. Убедитесь, что на дне есть значок духовки, надпись «жаропрочное» или «боросиликатное стекло».

Толщина стенок. Оптимальный размер: от 3 до 5 мм. Такая толщина обеспечивает баланс между прочностью, равномерным прогревом и устойчивостью к перепадам температур.

Правила эксплуатации. Нельзя ставить горячую форму на холодную или мокрую поверхность и переносить из морозилки сразу в раскаленную духовку.

Таким образом, жаропрочная стеклянная посуда — хороший выбор для многих кулинарных задач, но ключ к успеху — правильный выбор материала (боросиликатное стекло) и соблюдение правил использования.

Мнение эксперта

Еще несколько лет назад стеклянная посуда воспринималась многими исключительно как красивая форма для подачи салатов или десертов. Сегодня ситуация изменилась: прозрачные формы для запекания, стеклянные кастрюли и контейнеры все чаще становятся постоянными жителями кухонь. Однако у многих хозяек до сих пор остается вопрос: насколько стекло подходит для приготовления пищи и как понять, выдержит ли посуда высокие температуры?

На вопросы ответила эксперт бренда посуды из стекла Pasabahce/Пашабахче Вероника Москвина.

Что такое термостойкость и почему она важна?

Термостойкость — это способность материала сохранять свои свойства при нагревании и охлаждении. Для кухонной посуды этот показатель особенно важен, поскольку во время приготовления она регулярно подвергается воздействию высоких температур.

Качественная жаропрочная стеклянная посуда производится из специальных видов стекла, которые способны выдерживать нагрев до очень высоких температур и не деформируются при длительном использовании.

Перед покупкой обязательно надо проверить маркировку производителя. О том, что посуда подходит для духовки, говорят надписи:

Если подобной информации нет, использовать такую посуду для запекания не рекомендуется.

Какое стекло считается самым надежным?

Одним из самых надежных материалов считается боросиликатное стекло. Оно отличается высокой устойчивостью к нагреву и перепадам температур. Именно из него часто изготавливают лабораторную посуду, где требования к прочности особенно высоки. Также широкое распространение получило закаленное стекло. Благодаря специальной обработке оно становится значительно прочнее обычного и отлично подходит для повседневного использования на кухне. Современные технологии позволяют создавать изделия, которые выдерживают многократный нагрев и охлаждение без потери прочности.

Еще один признак качественной посуды — отсутствие пузырьков воздуха, сколов и других дефектов. Такие повреждения могут стать причиной появления трещин во время эксплуатации.

Практический совет: термостойкая посуда обычно выглядит более плотной и массивной, чем обычные стеклянные тарелки или салатники.

Почему многие выбирают стекло вместо металла?

Стекло обладает рядом преимуществ:

• не вступает в реакцию с продуктами;
• не влияет на вкус готовых блюд;
• не впитывает запахи;
• позволяет наблюдать за процессом приготовления через прозрачные стенки;
• подходит для хранения продуктов в холодильнике.

Особенно хорошо стеклянная посуда подходит для запеканок, овощных блюд, мяса и десертов.

Стеклянная посуда уже перестала быть исключительно элементом сервировки. Сегодня это полноценный инструмент для ежедневной готовки, который сочетает безопасность, удобство и эстетичный внешний вид.

Если выбирать изделия с подтвержденной термостойкостью и соблюдать рекомендации производителя, стеклянные формы и кастрюли прослужат долгие годы. Поэтому ответ на вопрос, можно ли готовить в стекле, однозначен: не только можно, но и удобно.

Кастрюли из жаропрочного боросиликатного стекла: Made in China

Сейчас на полках розничных магазинов встречается много изделий из боросиликатного стекла без опознавательных знаков.

Чем чревата такая покупка для потребителей?

Много такой посуды поступает из Поднебесной. Она интересного дизайна, более прозрачна, по цене дешевле мировых аналогов. Цены варьируются от 800 рублей за гусятницу до 4500 рублей за изделие.

Посмотрим отзывы покупателей с маркетплейсов Ozon, Yandex.Market и Wildberries.

Положительные отзывы:

Эстетические и визуальные свойства. Прозрачное стекло и интересный дизайн позволяют наблюдать за процессом готовки, что выглядит очень эффектно.

Небольшой вес. Кастрюли действительно легче металлических аналогов, что удобно в использовании.

Универсальность. Многие успешно готовят в духовке и микроволновке.

Отсутствие пригорания. Некоторые отмечают, что продукты не пригорают ко дну.

Отрицательные отзывы и риски:

Лопание. Это самый серьезный риск. Часто это происходит из-за резкого перепада температур (например, если горячую кастрюлю поставить под холодную воду).

Брак крепления ручек. Часто встречаются случаи, когда ручки плохо закреплены, начинают трещать и отваливаются во время использования, что создает риск порезов.

Повреждения при доставке. Есть жалобы на то, что товар приходит разбитым, несмотря на заводскую упаковку.

Неподходящий размер. Некоторые пользователи отмечают, что объем кастрюли слишком мал для их нужд.