Часто мы слышим от игроков рынка посуды о падении уровня продаж, вынужденном повышении цен, снижении инвестиционной привлекательности. Налицо неоднозначная картина в профессиональной среде. Да и цифры меняются ежедневно, как и ситуация в целом. Сможем ли мы догнать мировые тренды рынка?

Упрямая статистика

Происходящее на рынке посуды свидетельствует о смещении покупательских потребностей на фоне экономической дестабилизации. Российский рынок посуды более инертен, но все же повторяет, хотя и с большой задержкой, мировые тенденции и стремится к ним, поэтому можно надеяться на возможный, хотя бы небольшой рост.

В последние годы мировой опыт говорит о росте рынка посуды почти на 6% в денежном выражении. Это не самая маленькая цифра среди сегментов бытовой утвари, в то время как рост мирового ретейла составляет около 3–4%. Анализируя мировые показатели рынка посуды, можно спрогнозировать, какие тенденции появятся и на отечественном рынке, какие сегменты посуды будут наиболее востребованы, а какие не стоит заказывать.

Мировые тенденции

Доходы от продаж посуды премиум-сегмента оценивались на 2024 год в $15,2 млрд, к началу тридцатых вполне могут дорасти до отметки $24,5 млрд. С 2026 по 2033 годы темп роста в данном сегменте может варьировать в пределах 6,5–8,1% в год (www.verifiedmarketreports.com). На том же ресурсе есть график, на котором объем рынка посудных товаров класса премиум и кухонных принадлежностей варьируется от $25,91 млрд в 2025 году до $40,98 млрд в 2033 году. При этом объем всех ценовых категорий посуды по данным Grand View Research в 2025 году составил $73,3 млрд, а к 2033 году предположительно превысит $123 млрд. В среднем темп роста составляет 6,8% ежегодно (www.companies.rbc.ru/news).

По другой информации со ссылкой на Global Market Insights Inc, мировой рынок кухонной посуды в 2025 году оценивался в $37,5. Прогноз на конец 2026 года – $39,2, а на 2035 год – $56,5 при среднегодовом темпе роста 4,1% (www.gminsights.com).

Согласно открытым источникам, максимальные объемы продаж в последние годы приходятся на столовую посуду и соответствующие аксессуары, составляя немногим более 52%. В основном оборот формируют заведения HoReCa, хотя продажи частным потребителям также демонстрируют рост. Частные покупатели, особенно из стран Западной Европы (Германия, Франция, Италия), формируют спрос на дорогостоящую столовую посуду. Финансово устойчивые потребители из стран Азиатско-Тихоокеанского региона дополняют эту картину. Иными словами, сегодня дорогая посуда входит в моду, что особенно заметно среди благополучных покупателей.

Российский рынок

Что касается российского рынка, ситуация неоднозначна. По данным информагентств, общий объем продаж посуды на российском рынке за 2025 год увеличился на 17% в денежном выражении и на 9% в натуральном. Такой результат связывают сразу с несколькими факторами: ростом интереса россиян к домашнему кулинарному творчеству, развитием маркетплейсов, а также стремлением потребителей обновлять интерьер кухни и столовой в духе современных трендов.

Особенно заметен рыночный рост в сегменте онлайн-продаж. Крупнейшие торговые площадки фиксируют серьезное расширение категорий. На одном из маркетплейсов спрос на посуду в 2025 году вырос на 45% в денежном выражении и на 35% в количестве единиц, что существенно выше среднерыночного уровня (https://versia.ru).

Максимальный оборот формирует посуда, распространяемая посредством электронной торговли. Удобство получения товара в удобном месте или же недорогая доставка крайне востребованы современными конечными покупателями. Еще в начале лета можно было утверждать, что рынок посуды стагнировал. Если учитывать показатели небольшого увеличения выручки с учетом всех проблем рынка, начиная с 2024 года: в 2024 году выручка в сегменте товаров для дома, куда входит и посуда, достигла почти 20 млрд руб. Это в 5,1 раза больше, чем в 2023 году. При этом среднегодовой темп роста с 2005 по 2024 год в рассматриваемом рыночном сегменте – 18%. В 2029 году прогноз по объему рынка – 36,5 млрд руб. (www.marketing.rbc.ru).

Рост рынка сегодня в первую очередь обеспечен онлайн-заказами на электронных платформах. При этом с ростом числа продавцов в онлайн-пространстве и в первую очередь на крупнейших торговых площадках средний чек на аналогичную продукцию снижался. Но события последних месяцев перевернули всю статистику.

Внезапные изменения

К сожалению, рынок столкнулся с непрогнозируемой проблемой, а именно нарушением логистической работы и товарооборота селлеров, работающих на платформе Wildberries. Атаки ВСУ уничтожают склады с товарами. Нарушаются торговые потоки. Компании-посредники теряют заказы, конечные потребители остаются без заказанных товаров, склады остаются без своих площадей и т. д. Положение усложняется и последствиями от нападения беспилотников на склады не менее известного маркетплейса – Ozon. Сломалась и цепочка поставок из-за рубежа. Многие товары поступали на склады из Казахстана, Узбекистана и других стран. На этом фоне говорить об увеличении, даже небольшом, рынка посуды в России почти невозможно. Как среагирует рынок посуды на эти проблемы, мы узнаем уже к концу года. Насколько быстро пойдет восстановление системы снабжения и работы торговых цепочек, покажет время.

Несгибаемые тренды

Обеспечить рынок посудой, в которой сегодня заинтересован конечный потребитель, – задача одновременно простая и сложная. С одной стороны, достаточно придерживаться существующих трендов, с другой – приходится работать в жесткой конкурентной среде, где затруднен поиск так называемых уникальных изделий, соответствующих покупательским потребностям.

В числе трендовых позиций сегодня:

• Соответствие типовым потребностям домохозяек (домашняя кухня находится в приоритете у большинства конечных потребителей).
• Ставка на износостойкость (долговечность – определяющий фактор качественного изделия).
• Экологическая безопасность (соответствие посуды всем экологическим нормам).
• Удобство ухода и хранения, прежде всего в секторе кухонных изделий и инструментов (минимум пространства при широком функционале и привлекательной эргономике – мечта любой хозяйки).
• Наличие возможности удаленного управления и электроники, упрощающей процесс приготовления пищи (относится к кухонным изделиям).
• Сотрудничество с онлайн-каналами для максимально быстрого и широкого распространения новинок.

Насколько достоверны собранные данные, сказать сложно, но они, бесспорно, свидетельствуют о стремлении участников рынка развивать уже занятые ниши и использовать открывающиеся перспективы для своего развития.

В статье использована информация https://versia.ru, www.marketing.rbc.ru.

Сообщение Неоднозначный рынок посуды на пороге осени появились сначала на Журнал "Посуда".

С развитием онлайн-торговли конечные покупатели всё чаще обращаются к маркетплейсам. Насколько оправданы покупательские ожидания? Что происходит с розницей? Где конечному потребителю покупать посуду в дальнейшем?

Как быть и что делать?

Этот вопрос риторический, но далеко не праздный. Это связано с тем, что цены на маркетплейсах стали «кусаться». Грядут перемены, которые вынуждают селлеров предлагать товар по более высокой цене.

Ряд продавцов просто не сможет работать в таких условиях и покинет эту масштабную площадку в силу высоких расходов, связанных прежде всего со стоимостью логистики, драконовской скидочной системой, навязываемой сервисом маркетплейса (в частности, СПП – скидка постоянного покупателя) и другими расходами, к которым опять же склоняет торговая площадка.

Состояние розницы

С другой стороны, сегодня мы наблюдаем сокращение классических розничных магазинов, которые съехали со своих торговых мест (прежде всего в торговых центрах) из-за непосильно высокой арендной платы и потери клиентов, которые переориентировались на покупки из дома.

Сегодня распределение площади в торговых комплексах складывается не в пользу торговли, а в пользу сферы платных услуг. Первые места занимают сфера развлечений и спорта – 30,3% и 25,2% от общего метража соответственно.

Конкуренция и вызовы

Причиной отказа поставщиков работать с маркетплейсами может также стать и серьезно возросшая конкуренция. По мнению одного из продавцов, за последние годы количество предложений однотипных товаров стало в 10–15 раз больше. Вероятность выгодных продаж в таких условиях серьезно снижается, точнее – стремится почти к нулю. Чтобы реализовать «соседский» товар, остается одно – снижать цену, но не до бесконечности же! Сегодня на маркетплейсе нужны уникальный товар, невысокая цена и быстрая доставка. Совпадение этих трех условий – большая редкость. Выручка не оправдывает вложений (включая оплату дополнительных расходов).

К осени грядут изменения для торговли на маркетплейсах. С 1 октября 2026 года вступает в силу закон № 289-ФЗ. Маркетплейсы должны будут передавать в ФНС все данные о сделках. Для иностранных продавцов добавится еще одна форма отчетности (дополнительная нагрузка).

Рекомендации селлеров

Опытные селлеры рекомендуют рассчитывать доходность исходя из самого пессимистического сценария, таким образом подстраховываясь на случай непредвиденных обстоятельств. И то, это не гарантирует, что продавец выйдет «в ноль».

Кто-то из покупателей скажет, что пока площадка работает хорошо. Да, пока свои функции она выполняет, и на фоне постоянного удорожания товаров и услуг, предложение маркетплейса, скорее всего, будет достаточно выгодным.

Но при этом маркетплейс не готов обслужить потребности узких специалистов, которым требуется не просто бытовой предмет или элемент одежды, а профессиональный товар. Для таких покупок, без сомнения, лучше подходят специализированные магазины, и уже сегодня часть покупателей переключается на них.

Кроме того, ценовая политика не позволяет офлайн-магазинам завышать цены. Поэтому иногда в специализированном магазине можно совершить покупку по более низкой цене, чем на маркетплейсе.

Будущее маркетплейсов

Конечно, определенная часть поставщиков сохранит свое присутствие и на WB, и на Ozon, и на других площадках. С введением новых законодательных распоряжений, связанных с налогообложением и ведением отчетности, условия, по которым будут строиться торговые взаимоотношения, изменятся.

И работать, а точнее – зарабатывать, станет сложнее. Конечно, всё познается в сравнении. Еще пару лет назад разместить свой продукт на платформе мог каждый желающий. Теперь же для этой деятельности потребуется немало различных навыков и масса официальной документации.

Это неминуемо приведет к тому, что ряд коммерсантов будут искать новые возможности для продажи товаров и продвижения своих брендов.

Отток продавцов

Отток продавцов от маркетплейсов, кстати, начался не сегодня и не вчера. Первые «ласточки» отметились еще в конце 2024 года. Понимая, с какими трудностями им предстоит вскоре столкнуться, они начали покидать насиженные места.

Есть ли сегодня альтернатива для покупателей недорогой посуды, и для тех, кто уже успел освоить такие покупки через маркетплейсы? Способны ли представители классического ритейла составить конкуренцию маркетплейсам? Если да, то продажи не рухнут. Постепенный переход покупателей посуды на другие торговые платформы окажется вполне терпимым.

Проблемы перехода

Со стороны продавцов тоже не всё понятно. При неудачном переходе на другие платформы обратный возврат будет стоить дороже. Насколько высоким окажется повторный порог входа на тот же Ozon или другой онлайн-гипермаркет? Да и потеря клиентов может быть невосполнимой для бизнеса.

В любом случае будет новая модель работы с маркетплейсом, обусловленная ростом цен, инфляцией и новыми правилами взаимоотношений с налоговыми органами и покупателями. Кстати, есть все основания предполагать, что поиск необходимой товарной позиции в будущем может проходить в соответствующем разделе, на которые вполне возможно будет поделена вся товарная база.

Изначально известные платформы не хотели, чтобы так было, но с увеличением оборота и усложнением механизма поиска только об этом стали говорить.

Причины выбора маркетплейса конечными покупателями

Примечание: расчет доли покупателей проводится исходя из принятия общего количества за 100%; при этом каждая из 8 долей (рассмотренных в Таблице) определяет процент покупателей, склоняющихся к указанной причине, и рассчитывается отдельно, а оставшаяся часть распределяется между другими факторами.

Анализ рынка

Аналитическая работа, основанная на показателях посудного рынка затруднена, так как большинство показателей противоречат друг другу. Подобные несоответствия существовали всегда, но порой они доходят до абсурда.

В частности, почти каждый участник рынка говорит о снижении спроса, при этом в прессе можно найти данные о росте посудного сегмента как в денежном, так и в натуральном выражении. Согласно одному из прогнозов (опубликовано в РБК от 15.05.25), к 2029 году объем рынка составит около 36,5 млрд руб.

В то же время, согласно тому же источнику, в 2024 году объем рынка был менее 20 млрд руб. Вроде бы наблюдается достойный рост (или бешеная инфляция?!). А фактически многие известные магазины розничной торговли, в том числе торгующие посудой, закрываются (особенно в крупных московских ТЦ).

Пытаясь найти ответ на данный вопрос, приходим к выводу, что большая часть информации не соответствует действительности. Следовательно, проводить анализ ситуации проблематично.

Поиск альтернатив

Сегодня участники рынка стоят перед выбором: чем заменить маркетплейсы (об этом думают продавцы) и где приобрести товар на более выгодных или удобных условиях (такие мысли уже приходят к конечным покупателям)?

Принципиально новых торговых платформ в массовом масштабе сегодня нет. Существует потенциальная возможность переключить часть уже имеющегося сервиса на более активную работу с иностранными продавцами.

Сегодня часть товаров предполагает международную доставку (с увеличенным сроком получения заказа) по более выгодным ценам. Но имеются два препятствия: длительный срок ожидания товара и более сложное оформление возврата с последующим ожиданием денежных средств.

Кроме того, покупателю нужно предоставлять свои паспортные данные (не все потребители сегодня к этому готовы).

Идеи развития

Создание отдельного торгового отдела для поставок из-за рубежа могло бы упростить работу с покупателями и ускорило бы доставку. Таким образом, уровень заказов и продаж возрос бы. Но это пока одни «если».

Также есть возможность выделить в отдельный раздел некоторые категории товаров, в частности лекарственные средства, получение которых в любом случае происходит в аптеках-партнерах…

Особенности посуды

Что касается посуды, то здесь лучшие результаты мог бы показать самостоятельный отдел по продаже посуды, где упор делается на более качественную визуализацию предлагаемой продукции, а также введение услуги дополнительной упаковки для хрупких изделий (стекло, фарфор, керамика). Ведь посуда – особый товар. Она нуждается в особом представлении.

Сегодня же приобретение посуды стало типовой (рядовой) покупкой. И это хорошо только для стандартных кухонных или столовых предметов, описание которых не требует от продавца дополнительной информации.

Но продажа посуды требует предоставления многочисленных данных о ней: от сырья до рекламы на упаковке.

Преимущества отделов

В отдельном торговом разделе представить посудное изделие наиболее ярко удобнее и проще. Тем более, когда речь идет об эксклюзивных коллекциях, оригинальных решениях, раритетной посуде или узкоспециализированных посудных товарах и пр. Ведь сюда заходят с целью ознакомиться с посудой; покупательское внимание концентрируется исключительно на посудной продукции.

Кроме того, приобретение обновленных моделей из современных коллекций очень нуждается в возможности подержать изделие в руках, то есть предложение посуды, основанное на тактильных ощущениях, значительно перспективнее. Вероятность приобрести посуду после тактильного контакта значительно выше.

Из этого следует, что классические розничные посудные магазины не стоит упускать из вида. Несмотря на сложность их содержания, возможно, они вновь станут важным звеном в торговой цепочке, благодаря которому общий оборот не упадет слишком низко.

Заключение

Какими бы ни были альтернативные решения, позволяющие потенциальным потребителям узнать о посуде больше, а продавцам создавать более интересные предложения, они должны применяться с учетом потребительских предпочтений и потенциальных возможностей рынка, что, естественно, будет способствовать его развитию.

Сообщение Посуда с маркетплейсов: новая история появились сначала на Журнал "Посуда".

Праздничные даты способствуют торговле. Так было и так будет, но бывают исключения. Январь–февраль этого года, похоже, стал тем самым месяцем, от которого продавцы посуды ждали большего.

Смещение позиций

«Волнообразная торговля снизила размах волн» — эта фраза прозвучала из уст одного участника рынка на осенней московской выставке.

Корр.:
– Мы уже привыкли к цикличному развитию посудного рынка. Объясняли смену циклов вполне понятными причинами: «летний отпуск», «зимние праздники» и т. д. Загодя готовились либо к снижению продаж, либо к росту. А теперь колебания покупательской активности словно исчезли. Что же будет дальше?

Участник рынка:
– Сезонность на рынке посуды явно теряет свой былой масштаб. И это уже становится заметно не только профессиональным работникам рынка, но и всем конечным потребителям. Кроме того, сегодня границы ценового коридора, сезонные или праздничные скидки уже не так мощно стимулируют покупателей. Например, в Масленичную неделю (совпала с празднованием Нового года по китайскому календарю) можно было рассчитывать на расширение покупательской корзины, но единомоментно. Наибольший рост уровня продаж по сравнению с остальным годом отмечался только по сковородам, по другим посудным позициям каких-то заметных сдвигов не наблюдалось. В этом году ни Рождество, ни Старый Новый год не стали фактором активизации приобретения товаров для дома. Объем покупок на посудном рынке незначительно подрос по сравнению с непраздничными днями.

Корр.:
– Неужели покупатели начали отказывать себе в изящной или практичной посуде? А как же развитие домашнего питания и домашней кулинарии? Сервировка же является неотъемлемой частью домашних обедов, особенно в праздничные дни.

Участник рынка:
– Значительная часть населения сократила количество отмечаемых дома дат, а домашнее питание стало альтернативой походу в кафе или ресторан. В итоге заинтересованность в дополнительной сервировочной посуде заметно снизилась.

Нельзя не согласиться с этим наблюдением. Кстати, подтверждением этому является вид торговых залов в крупных розничных точках в преддверии новогодних празднеств. Уже не первый год во многих магазинах трудно уловить приближение зимнего праздника. Магазины перестали ярко напоминать о праздничных датах, внимание продавцов сконцентрировано на плавном характере продаж в течение всего года.
При этом акционные периоды не прекратились. Под различными вывесками акционные продажи проводят круглогодично.

Что говорят цифры?

Точных цифровых показателей почти нет.
Активнее всего анализируют продажи маркетплейсы. Обнаружено, что в сравнении с аналогичным периодом прошлого года объем продаж ТНП существенно сократился даже в онлайн-торговле.

Также приводим данные частного внутреннего исследования компании, основанного на ее собственных данных по рынку, поэтому ссылка на источник отсутствует. Оно дает лишь приблизительный расчет по объему. Но общая картина видна.

На первом месте — кружки и чашки, затем тарелки, после них — контейнеры и ланч-боксы, потом миски, наборы салатников и стаканы. Далее идут сковороды, кастрюли, а замыкают эту диаграмму сервизы и наборы сервировки.

Если говорить о продажах в праздничный период, то январская статистика свидетельствует, что по сковородам объем продаж сохраняется с декабря по январь. По другим позициям после праздничных распродаж объем покупок снижается.

По мнению участников рынка, в целом объем продаж предметов посуды в январе 2026 года меньше объема продаж посудных изделий в соответствующем периоде 2025 года.

Уместны ли ставки на праздники?

К сожалению, сегодня ожидать многого от праздничных продаж в посудной индустрии бессмысленно. В настоящее время даже сложно говорить о распродажах в периоды праздников. Скорее, это продажи со скидками, приуроченными к праздничным датам. При этом скидка или акция перестала быть сильным стимулом. Все дело в крайне жесткой конкуренции, которую во многих случаях задают маркетплейсы. Это отдельная тема. Пока стоит лишь сказать, что зачастую даже продавцы на маркетплейсах терпят убытки, но в целом обороты показывают, что скидки в ряде магазинов не достигают уровня низких цен на маркетплейсах, и продажи происходят лишь там.

Сегодня акция (скидка, бонус) воздействует на покупателя, если товар соответствует не только цене, но и качеству. И никакая альтернатива на маркетплейсе не заменит товар, который в силу своих качественных показателей лучше. Но доказать преимущество своего товара могут не многие представители розницы.

Маркетплейсы также предлагают праздничные акции. Скидки от маркетплейса устанавливаются и «оплачиваются» площадкой, новая цена отображается в карточке товара. Продавец получает прибыль по своей цене (минус комиссия).

Маркетплейсы могут покрывать скидку полностью или частично: полное покрытие скидки — это когда маркетплейс полностью оплачивает разницу между обычной ценой и акционной. Продавец получает стандартную маржу, его доход не уменьшается, а клиент видит привлекательную цену. Применяется для популяризации новых товаров, брендов-партнёров, сезонных акций. А частичное покрытие скидки (co-invest) — это когда маркетплейс делит расходы со скидкой с продавцом. Продавец теряет часть маржи, но меньше, чем при обычной самостоятельной скидке. Это позволяет продвигать товары с высокой ценой или с низкой маржой без полного финансового давления на продавца. Часто используется при распродажах, чтобы стимулировать рост продаж без перегрузки бюджета продавца.

Подводя итог вышесказанному, стоит сказать, что праздничные продажи сегодня не являются «благом» ни для покупателя, ни для продавца. И делать ставку поставщикам и ритейлерам на них сегодня не столь выгодно, как прежде.

А возвращаясь к началу данного материала, подчеркнем, что январские продажи предметов посуды не оправдали больших ожиданий (продажи были невысокими и даже ниже показателей прошлого года), хотя с сентября 2025 года повышение уровня продаж все же было.

Сообщение Ожидания просили подождать появились сначала на Журнал "Посуда".

Этого стоило ожидать

Отсутствие прежних ценовых планок наравне с отсутствием посудных изделий, которые для многих были эталоном качества и отличались длительным сроком службы, как и ожидалось, привело к определенным изменениям в отношениях между участниками рынка.

Поставщики в абсолютном большинстве ранее закупали европейский товар напрямую у производителя (производственная линия при этом могла находиться где угодно), сейчас это не реально; параллельный импорт в нынешних условиях затратен и рискован. Поэтому закупаются изделия новых марок, преимущественно азиатских. Одновременно с этим конечные потребители со своей стороны практически не рассматривают иные варианты для покупок, кроме предлагаемых, прежде всего в силу финансового фактора.

По оценкам BusinesStat, в первой половине 2025 года импорт посуды в Россию немного вырос по отношению к 2024 году (в 2024 году составил 667,7 млн шт.). Рост зарубежных поставок был вызван восстановлением спроса и стабилизацией международных логистических процессов после кризисных 2022–23 гг.

Во второй половине 2025 года среднемесячный объем импорта на посудном рынке снизился. Причины следующие: увеличение собственного производства, снижение объемов параллельного импорта (Министерство промышленности и торговли РФ постоянно пересматривает список товаров, подлежащих параллельному импорту, исключая позиции, которые уже имеют аналоги на внутреннем рынке или поступают из дружественных стран).

Для большинства современных покупателей посуда перестает быть товаром, который в прежние времена был предметом, определяющим статус его владельца. Сегодня это либо практичный предмет для удовлетворения ежедневных потребностей для приготовления пищи и сервировки стола, либо элемент оригинального модного дизайна.

В настоящее время финансовые вложения в посуду, за небольшим исключением, лишены смысла: она перестала быть частью «домашнего капитала», отношение к ней во многом определяется словом «расходник». Разумеется, здесь имеются исключения, связанные как с редкими эксклюзивными экземплярами, так и с ортодоксальным коллекционированием. Но это крайне редкие на сегодняшний день явления. Их рассмотрение не сказывается на формировании целостной картины рынка.

Для многих закупщиков потеря прежних контактов привела к резкому сокращению поставляемого ассортимента и даже к частичному переосмыслению посудного бизнеса, другим же удалось наладить сотрудничество с новыми партнерами, в основном из Азии и, прежде всего, из Китая. В любом случае, за последние 3–4 года посудный рынок в России обрел новое лицо.

Потребности очевидны

Тотальная переориентация закупщиков на работу с новыми производителями и поставщиками не изменила потребностей основной массы потребителей. Критерии товарной привлекательности остались прежними: стильный дизайн, ценовая доступность, высокая износостойкость и экологическая безопасность.

До поступления в розничные точки продаж новые товарные позиции проходят проверку качества. Компания сама выбирает формат приемки: либо сплошной контроль, либо выборочная проверка по определенным партиям. Розничные маркетологи изучают товар, его характеристики и цену по отношению к аналогичным товарам на торговой полке. Часто главный аргумент в пользу того или иного изделия — альтернатива известному изделию от знакомого бренда.

Только можно ли назвать альтернативой то, что изготовлено на другом оборудовании, из других материалов, с иным качеством, с учетом иных требований? Или имеется в виду альтернатива только по назначению? Предлагают ли поставщики товар, сопоставимый по качеству и цене? Такие вопросы все чаще возникают у рядовых покупателей.

Еще недавно, когда не было дефицита в европейских марках, альтернатива была одна — более низкая цена, в основном за счет made in China. Это могла быть производственная линия на территории Поднебесной, обслуживающая бренд, либо закупка с завода напрямую, например, без упаковки; иногда практиковалась покупка или заказ изделий без фигурирования марки или с СТМ. В любом случае такую продукцию было несложно продать. Сегодня реализовать реплику бренда на фоне лавины товарного многообразия сложнее. Причина проста: китайские производители существенно подняли уровень исполнения на своих производствах, что, казалось, должно было бы позитивно сказаться на росте покупательского внимания, если бы не одновременно с этим выросшие цены. А так… Покупатель по-прежнему доверяет в первую очередь хорошо знакомым ему маркам, и пройдет немало времени, прежде чем потребительское сознание перестроится. Конечно, если при этом уровень исполнения предлагаемой продукции не упадет.

По информации таможенного управления, с прошлого года наблюдается некоторое падение общих объемов товарооборота, прежде всего за счет поступления в Россию изделий из Китая.

Новая альтернатива

Закупщики в первую очередь стараются заполнить пустые места на полках, восстановить и сохранить привычный ассортиментный ряд (в количественном выражении), пусть и за счет малознакомых марок. При этом все это только в том случае, если ритейлер позволит расширить ассортимент.

При этом данный процесс протекает не мгновенно. Это, во-первых. Во-вторых, рост цен не способствует покупательскому энтузиазму. Что касается уровня исполнения, то и здесь встречаются «проколы». Так что альтернатива просматривается слабо.

В настоящее время мы наблюдаем так называемый «замкнутый круг», когда закупщик и поставщик стараются закрыть потребность, а покупатель ждет от новой марки достойного качества. В результате покупатель не решается быстро купить, а поставщик не может продать.

Данное столкновение интересов участников посудного рынка ведет не к хрестоматийному образованию равновесной цены, а к некоторому раздутию складских остатков при неудовлетворенной потребительской потребности. Добавим к этому постоянные логистические проволочки (транспорт, контейнеры, таможня и пр.), следующую за этим компенсацию дополнительных расходов, отражающуюся в первую очередь на продаваемой посуде. Вот и получается то, что мы сегодня с тревогой наблюдаем.

Назвать альтернативой смену марок на торговых полках даже с натяжкой сложно. Между новыми марками определить лидера не получается в силу их схожести и недлительного периода применения. Кстати, большинство современной посуды не рассчитано на длительное применение, причем как в доме, так и в секторе HoReCa.

Лишь со временем, после некоторого потребительского тестирования, можно пробовать проводить параллели между тем, что было, и тем, что имеется сейчас. При этом финансовый фактор всегда будет тем ярким показателем, который свидетельствует о присутствии альтернативы.

В заключение можно отметить: фактически альтернативной посудной продукции нет или ее очень мало. Если бы не жесткая конкуренция, вынуждающая применять различные ухищрения хоть для какого-то продвижения товарной массы, то возникало бы ощущение, что этот качественный параметр не рассматривается при составлении сравнительной характеристики.

Однако в рыночной среде термин «альтернатива» присутствует. Его широко используют в розничной сети, и означает он набор технических (и не только технических) параметров, включая эргономическую и эстетическую составляющие.

Сообщение Альтернатива европейской посуде: вызовы и перспективы российского рынка появились сначала на Журнал "Посуда".

Одноразовая посуда уже давно является неотъемлемой частью посудного рынка. Практически любой фастфуд не обходится без стаканчика, вилочки и тарелочки, которые после использования должны отправляться на утилизацию! Причем чем дальше, тем потребность в такой посуде растет. Но сейчас речь о материале, из которого производят данную посуду. Именно он сегодня определяет, как выглядит сегмент одноразовой посуды и насколько высока потребность в ней у массового потребителя.

Тенденции

Раньше основным материалом одноразовых посудных изделий являлся пластик, лишь небольшая часть одноразовой посуды, представляемой на рынке, была из бумаги. Сегодня пластик постепенно выводится из оборота и уже около 35% одноразовой посуды производится из биоразлагаемого сырья. Остальные 65% изделий выпускаются пока еще из пластика. Но уже сегодня очевидно, что доля биоразлагаемого материала для одноразовой посуды будет расти уверенными темпами. Новый материал неплохо разлагается в природной среде (при соблюдении определенных условий) и является экологически безопасным от момента появления сырья до применения изделия из него и последующей утилизации.

Эта тенденция обусловлена растущим давлением со стороны общественности и правительств, которые все активнее продвигают политику устойчивого сокращения отходов. Компании, производящие одноразовую посуду, вынуждены адаптироваться к изменяющимся требованиям рынка, инвестируя в исследования и разработку новых биоразлагаемых материалов и технологий.

Сырьем для биоразлагаемой посуды в первую очередь являются волокна некоторых растений: бамбука, сахарного тростника, кукурузы, а также крахмал, прежде всего кукурузный.
В процессе изготовления сырье измельчается, пропитывается связующей основой (на базе крахмала), прессуется и пр. В итоге получается тарелка, миска, кружка и пр.

Бумажная или картонная посуда для одноразового применения обходится не дешево, поэтому называть ее альтернативой для биоразлагаемой посуды нельзя. Фактически биоразлагаемая посуда изготавливается из отходов, в отличие от бумажной, для которой требуется свежее сырье.

Некоторые участники рынка сомневаются в полностью натуральных компонентах, поскольку такая посуда обладает высокой устойчивостью к жидкостям и к горячей среде. Есть мнение (бездоказательное), что частично в такой посуде могут быть полимеры, но они также рассчитаны на распад в процессе утилизации.

Попытки узнать точную рецептуру биоразлагаемой посуды и процесс ее производства пока не привели к полной ясности в этом вопросе. Многие производители прикрываются «коммерческой тайной». Кроме того, из подобного сырья изготавливают еще и многоразовую посуду, которая испытывает куда более высокие нагрузки (чуть ли не до мытья в посудомоечной машине). Насколько натуральные компоненты способны выдерживать такую нагрузку, можно только предполагать. Ведь на этикетках, на упаковке у такой посуды отсутствует информация, позволяющая разобраться в этих вопросах.

В специальных условиях посуда из вышеперечисленных материалов разлагается в среднем за 5-6 лет. Однако при попадании на общую свалку срок разложения существенно увеличивается. Поэтому одной из сложностей биоразлагаемой посуды, как и одноразовой посуды в целом, является ее своевременная и правильная утилизация.

Что имеем

Сегодня на законодательном уровне ведется работа по полному выводу пластиковой посуды из оборота, поскольку посуда из данного материала признается небезопасной с экологической точки зрения, особенно при контактах с горячими блюдами и напитками, а также пищевыми красителями и кислотами (например, соками, фруктами и овощами, маринованными и засоленными продуктами и пр.).

В связи с этим биоразлагаемая посуда показала существенный рывок. Признаемся, не все участники рынка ожидали такого поворота событий. Дело в том, что производственный процесс такой посуды нельзя назвать самым простым. Сбор и подготовка сырья, безопасных красителей, смешивание, формование, сушка – даже эти основные этапы свидетельствуют о достаточно хлопотном производственном процессе, который нельзя сравнивать с выпуском пресловутых пластиковых стаканчиков.

Однако фактор экологической безопасности стал прекрасным стимулом для перехода к более безопасному сырью, и сегодня мы наблюдаем довольно интересную картину: покупатель выбирает экологию, его в первую очередь интересует забота о собственном здоровье и здоровье своих близких.

Необходимо отметить, что в настоящее время есть и пластики, рассчитанные на контакт с продуктами питания, включая горячие блюда, а также блюда, содержащие пищевые кислоты, соль и спиртосодержащие напитки. Но данная группа пластиков, в частности полипропилен, идет на изготовление многоразовой продукции: посуды для пикников и походов, контейнеров для хранения и перевозки пищи, различных мисок-салатников и пр. Использовать такой материал для одноразовой посуды не выгодно.

Что будет дальше?

Учитывая, что российское законодательство стало регламентировать выпуск пластиковой одноразовой посуды, будущее, безусловно, за биоразлагаемой одноразовой или многоразовой посудой. Кстати, некоторые заведения быстрого питания перешли на многоразовую посуду. И это также является важным фактором, влияющим на формирование рынка одноразовой посудной продукции.

При прочих равных условиях объем выпуска одноразовой биоразлагаемой посуды в России (из расчета на человека) пока не столь значителен, как в некоторых развитых странах. Так что есть все основания полагать, что в перспективе объем такой посуды в нашей стране будет расти, ее выпуск будет наращиваться заметными темпами.

В числе временно сдерживающих производство биоразлагаемой посуды факторов – широкое распространение пластиковой одноразовой посуды, к которой все уже привыкли, и слабое (по мнению ряда экспертов) влияние законодателей на производителей, испытывающих трудности при переходе к освоению новых экологически безопасных технологий, включая переход на новое соответствующее оборудование.

Субсидирование государством ряда предприятий может ускорить процесс перестройки производственного процесса и увеличить темпы производства безопасной продукции и сырья для него.

Подводя итог небольшому разбору ситуации с биоразлагаемой посудой, стоит отметить актуальность данной темы, а также сознательность многих граждан и их желание использовать экологически безопасную посуду. Опираясь на вышесказанное, можно ожидать увеличения доли биоразлагаемой посуды в будущем году. Однако не стоит забывать, что это только одна из мер, препятствующих распространению одноразового пластикового мусора.

Информация к размышлению

Только 10% одноразового пластика может быть переработано сегодня, остальное – либо нужно сжигать, либо закапывать на мусорном полигоне.

Одноразовая посуда – лишь часть проблемы борьбы с не перерабатываемыми отходами. Значительный объем такого материала – это одноразовая упаковка, тара, в частности пластиковые бутылки, в которые разливают самые различные пищевые напитки, воду, а также непродовольственные жидкости.

Определенный объем биоразлагаемых изделий, в том числе посудных, имеет в своем составе так называемые оксоразлагаемые (водоразлагаемые, фоторазлагаемые) пластики, необходимые для гидроизоляции или придания жесткости изделию. Данный вид пластика под воздействием ультрафиолета, кислорода и воды рассыпается на мелкие частицы, но это не говорит о его полном разложении. И это еще одна проблема, которую необходимо решать.

Ламинированные бумага и картон (в том числе в виде упаковки и стаканчиков для влажных и жирных блюд, относящихся к быстрому питанию) не являются природным сырьем, их относят к группе синтетических материалов, поскольку они не поддаются разложению в почве или природной среде, как обычная бумага или картон. Но именно такими стаканчиками многие пользуются, поскольку стаканчики из неламинированного картона крайне ненадежны, они плохо подходят для жидкостей, так как не обладают герметичностью.

Одной из эффективных мер правильной утилизации как обычного пластика, так и био-(оксо)-разлагаемого пластика является жесткое разделение мусора с последующей переработкой сортированных отходов на специальных станциях.

Сообщение На один раз! появились сначала на Журнал "Посуда".

Возможности и предпочтения покупателей в крупных городах и небольших населенных пунктах, безусловно, не одинаковы. Впрочем, есть и много схожего. Участникам посудного рынка, в первую очередь продавцам, необходимо ориентироваться на потребительские предпочтения с учетом территориальных особенностей, поэтому мы решили уделить внимание данной теме.

Справка. Согласно прогнозу Росстата РФ, в 2026 году численность населения России увеличится на 59 968 человек и в конце года будет составлять 146 322 789 человек. Примерно 15% населения России проживает в небольших населенных пунктах с количеством жителей от 50 до 200 тыс. Число таких мест в стране – около 800. Среди них: отдаленные города, села, наукограды и пр. Основная масса таких населенных пунктов сосредоточена в центральной части России. Именно это обстоятельство – близость к городам-миллионникам – накладывает определенный отпечаток на потребности и пожелания покупателей посуды.

Общие черты

По прогнозам специалистов, 2026 год добавит тонкие, но заметные коррективы в дизайнерское воплощение как столовой, так и кухонной утвари. Если ранее покупатели отдавали первостепенное внимание новаторским идеям дизайнеров и экологической чистоте материалов, то теперь все больше потребителей ценят удобство хранения и многофункциональность каждого изделия, превращая повседневные предметы в настоящих союзников на кухне.

Данный тренд одинаково быстро распространяется по большинству точек продаж как в крупных городах, так и в небольших поселениях. Но максимальное разнообразие таких изделий представлено в Москве. И дело не только в масштабе столицы, а в сосредоточении большого количества складов, из которых посуда распространяется во все регионы. То есть формально в первую очередь с ассортиментом знакомятся москвичи. Затем товар уходит по крупным городам и находит своих покупателей в местных сетях.

Если говорить о сервировочной посуде, то среди предметов из керамики, фаянса и фарфора особой популярностью стали пользоваться изделия с выраженной текстурой, объемными узорами и рельефными (негладкими) поверхностями. Подобную посуду сегодня в достаточном объеме предлагают турецкие, китайские, индийские производители (в частности, турецкая марка Bonna и ее серия Sway). Самый высокий спрос на такие предметы можно наблюдать в южных регионах. Здесь предпочитают яркую, выразительную, богатую посуду. Посудные наборы покупаются неохотно во всех сегментах.

Теперь важны насыщенные цвета с четкой цветовой границей. В числе неярких оттенков покупатели отдают предпочтение бежевому и серому. При этом последние могут сочетаться с более яркими оттенками, например, терракотовым, изумрудным и темно-шоколадным. В холодные краях (Красноярск, Новосибирск, Иркутск и др.) востребована яркая посуда.

Повсеместно ценятся изделия, способные отражать или преломлять свет. В первую очередь речь идет о стеклянной посуде. Здесь в числе лидеров традиционно первое место у Pasabahce и ARC International (Luminarc). Данные бренды продолжают радовать наших покупателей доступной и красивой посудой из стекла.

При этом в ряде городов предпочтение отдается керамике. Так, керамическая тарелка может быть дороже стеклянной или стеклокерамической, но пользоваться более высоким спросом. Учитывая тягу к здоровому образу жизни, покупатели с удовольствием обращают внимание на природные материалы. Кстати, сегодня набирает популярность посуда из материалов, полученных в ходе вторичной переработки (минеральная керамика, переработанное термостекло и пр.).

В моде также тяга к контрастам. Грубое и утонченное успешно соседствует и не вызывает недоуменных взглядов. Например, условно: грубая керамическая миска сопровождается декором из гладкого металла или дополняется стеклянными элементами. Брутального вида салатница может продаваться в комплекте с изящной подставкой из стекла или из отполированного до зеркального блеска металла.

Ряд причин, способствующих развитию продаж посуды в регионах:

• Исследование рынка.
• Сегментация аудитории (покупателей).
• Локализация контента.
• Социальные сети (развитие сетей формирует желание посетить магазин).
• Локальная SEO-оптимизация.
• Участие в местных мероприятиях (магазины все чаще устраивают кулинарные шоу и другие мероприятия, на которых предлагают свою посудную продукцию).
• Программа лояльности для клиентов.
• Розыгрыши и конкурсы. Отзывы клиентов.
• Видеореклама (видео ролики на местном телеканале порой привлекают немалую часть покупательской аудитории).

Несмотря на то, что вышеперечисленные стимулирующие покупателей факторы относятся к населенным пунктам с небольшой численностью населения, они хорошо работают и в крупных городах, ведь именно там они и появлялись в первую очередь.

Принцип универсальности, как мы отмечали выше, все сильнее входит в нашу жизнь, и посуда не исключение. Удобно, когда посуда может служить как для разогрева, так и для тушения пищи или приготовления разнообразных блюд из мяса или рыбы. Очень важно при этом, чтобы посуда не занимала много места при хранении, так что покупателями приветствуются съемные или складные ручки, принцип «матрешки» (когда одно изделие входит в другое) и т.п. Наибольшее число продаж такой посуды случается в густонаселенных районах, к которым прежде всего относятся крупные города. Однако если рассчитать количество проданных единиц на 10 или 100 покупателей, то уровень спроса не покажется весьма высоким, и станет понятно, что в регионах количество совершенных покупок из расчета численности населения примерно такое же, как в крупных городах. Останавливающим фактором для покупателей из регионов по-прежнему остается цена изделий.

Ценовой фактор – главный момент для совершения покупок. Это обстоятельство объясняет, почему не самые качественные реплики продаются довольно быстро. Чтобы налаживать продажу в регионах, нужно качественно выстраивать рекламу продукции. То, что уже приелось в больших городах, охотнее покупается в мелких населенных пунктах.

Надо отметить новую волну – возвращение к винтажным декорам: цветочный узор на тонком фарфоре, пастельные оттенки с неброскими узорами – очевидно, пользуются наибольшим спросом в Центральной части, а также в северных регионах. Жители южной части страны предпочитают более яркие оттенки (красный, золотой и пр.), но при этом и те, и другие оценивают значимость цветовой гаммы и стараются соответствовать вкусовым предпочтениям законодателей моды.

В целом в числе потребительских ценностей у российских покупателей преобладают изделия, сочетающие в себе эстетику, экологичность и удобство применения.

Отличия

В первую очередь покупателей из глубинки интересует цена и износостойкость при условии регулярного использования.

Если говорить о дизайнерских новинках, то в маленьких городах и селах спрос на них не столь велик. Современные тенденциями интересуют, но в меньшей степени. Сегодня в моде синеватые и зеленоватые оттенки (при этом данные оттенки «работают» и на других рынках, в первую очередь в секторе одежды).

Еще одним отличием покупательских приоритетов жителей крупных городов от небольших населенных пунктов является количество незапланированно приобретаемых посудных изделий. Внезапные покупки чаще происходят в крупных городах, поскольку здесь выставляется максимальное число посудных новинок. В регионах же появление на торговой полке оригинальных решений – не самое частое явление. В основном такие предметы появляются только у тех, кто изучает ассортимент маркетплейсов и совершает заказы удаленно. Статистика таких покупок свидетельствует об их незначительности.

Если говорить о цветовых предпочтениях, то, опять же, все зависит от региона: чем южнее, тем цвета столовой посуды ярче (теплее) и сочнее! Что касается кухонных изделий, то жители южных регионов чаще покупают кастрюли и сотейники максимальных объемов. Это объясняется национальными традициями и большими семьями.

Отдельно стоит сказать о посуде для приготовления пищи на открытом огне и на природе. Шашлыки, плов, мясо-барбекю и другие блюда всегда очень ценились нашими согражданами. И теперь многие стараются приобрести и использовать такого рода посудную утварь, чтобы с удовольствием применять ее на открытом воздухе. В моде уличная еда в домашнем исполнении!

На выбор посуды во многом влияет уровень распространения точек продаж: местный классический ритейл или активно развивающиеся маркетплейсы. Также важное значение имеет доставка товара до покупателя.

Если быстрее развиваются посудные отделы в частных розничных точках продаж, то максимальный уровень продаж в ближайшем будущем стоит ожидать именно здесь.

Сообщение Посудный ритейл в «миллионниках» и в регионах. Различия и схожие черты появились сначала на Журнал "Посуда".

ИИ уже внедрен в нашу реальность, и мы понимаем, что без него уже не обойтись. Он «подсовывает» нам ролики, помогает врачам находить редкие заболевания, а интернет-магазинам — советовать товары. Все это замечательно, пока не начинаешь замечать, что любая мощная технология имеет свои минусы и риски для пользователей в целом.

Искусственный интеллект сравним с энергией атома. И то, и другое можно применять и в мирных, и в военных целях. Все понимают, что ядерная бомба — разрушительная вещь. Искусственный интеллект тоже может быть разрушительным.

Во-первых, ИИ может создавать различные дипфейки и другой контент, где практически невозможно отличить правду от лжи.

Во-вторых, ИИ может неправильно отслеживать, например, систему логистики из-за ошибок в данных, сложностей внедрения технологий или проблем с интеграцией с существующими системами.

В-третьих, искусственный интеллект может генерировать данные с ошибками, а человек — принимать эту информацию за истину. Это проблема данных, на которых его обучают: программа будет генерировать контент с различными искажениями.

ОСНОВНЫЕ МИНУСЫ ВНЕДРЕНИЯ ИИ

Безопасность

Самая первая реальность, с которой столкнулись пользователи, — это безопасность персональных данных. Компании, которые внедряют ИИ, получают всю информацию о клиентах или пользователях. С одной стороны, это удобно, когда сервису видно, какими товарами интересовался пользователь, и он предлагает в первую очередь именно их или скидки на эту продукцию. С другой стороны, то, насколько глубоко алгоритмы могут проникать в личную жизнь и персонализацию, — это страшно. Геолокация, покупки, переписка, голосовые сообщения — любая деталь может стать «кормом» для ИИ. И, к сожалению, безопасность не всегда успевает за теми, кто хочет эти данные украсть или использовать в нечестных целях. В итоге имеем угрозу нарушения приватности и конфиденциальности персональных данных, которые могут попасть в нечестные руки или утечь в глобальную сеть.

Угроза кибератак и некорректная работа

Злоумышленники тренируют свою модель на распознавании уязвимостей компьютерных систем. Алгоритм подбирает оптимальный способ «взлома», перебирает сотни вариантов и находит брешь, о которой даже специалисты не догадываются. Когда такой «умный» помощник используется знания во вред, ущерб может быть колоссальным: утечка информации (финансового характера и рабочих моментов для конкурентов).

«Программа выдала сбой!» — это рядовая фраза, с которой мы сталкиваемся в быту: «компьютер завис», «телефон не открыл приложение». Но в случае с огромными нейросетями непонятно, где именно допущен сбой. Это делает использование ИИ в ответственных сферах (медицина, транспорт, финансы) потенциально опасным, если не предусмотреть системы контроля и многократной проверки результатов.

Потеря рабочих мест

Достаточно внедрить автоматизированную линию, «начиненную» умными алгоритмами, и весь процесс (упаковка, проверка на брак, даже складирование) происходит без участия человека. ИИ действительно автоматизирует труд, но не всегда человек может переквалифицироваться, чтобы найти себе новое место работы. Целые профессии вымирают. Да, вместе с этим появляются новые специальности: обучение нейросетей, аналитики данных и прочие, но «технический разрыв» между теми, кто успел «запрыгнуть» в этот прогресс, и отставшими может оказаться колоссальным.

Особенно маркетологи боятся потерять работу — ведь это та специальность, в которую в наибольшей степени внедряется ИИ.

Морально-этические нормы

Люди проводят все больше времени с нейросетями: по результатам опроса исследовательской компании Pew Research Center, 27% взрослых жителей США взаимодействуют с искусственным интеллектом несколько раз в день, а еще 28% — как минимум несколько раз в неделю. Такая тесная связь приводит к «близким» отношениям с чат-ботами и влюбленности в роботов. Обратная сторона явления — тоска, страх, тревога, а в некоторых случаях обострение ментальных расстройств и потеря связи с реальностью.

Люди сходят с ума: верят, что за ними следят, все больше людей после общения с нейросетями начинают сходить с ума. Существуют примеры, когда ChatGPT убеждал пользователей, что против них ведутся заговоры, а у других подпитывал на бредовые идеи, провоцировал принимать неправильные решения и даже подталкивал к суициду.

Искажение данных

Все данные, которые мы получаем с помощью искусственного интеллекта, запрограммированы людьми. Насколько компетентны эти люди, разбираются ли они в вопросах, откуда пришли эти данные, насколько правильно они отражены, и кто заказчик? Эти проблемы — проблемы ИИ.

Например, если изначально данные были некорректны или отражали человеческие предубеждения (например, при найме сотрудников), то алгоритм будет бездумно «зеркалить» их, отсекая тех, кто действительно достоин вакансии.

Цифровая зависимость

ИИ подсказывают нам, какие фильмы смотреть, где отдыхать, в какой компании работать, на какие группы подписаться. Этот «комфорт» превращается в цифровую зависимость. Мы перестаем учиться думать сами. Самый видимый пример — это использование навигатора и калькулятора.

Неравномерность распределения ИИ

Мощные инфраструктуры, суперкомпьютеры и самые передовые разработки сосредоточены в основном в руках крупных корпораций и развитых стран. А в бедных странах уровень цифровизации может сильно отставать.

ПРЕОДОЛЕНИЕ СТРАХОВ

Чтобы убрать страхи в использовании ИИ, надо прежде всего научиться правильно пользоваться этими программами и правильно распределять роли ИИ и человека.

Снизить страхи перед искусственным интеллектом (ИИ) можно, сочетая образование, коммуникацию, психологические техники и учет этических норм. Ведь, исходя из данных статистики, знание функций ИИ и умение ими правильно пользоваться существенно снижает страхи перед ним.

Обучение. Понимание алгоритмов и функций различных типов ИИ (нейронные сети, машинное обучение, глубокое обучение) позволит осознанно оценивать его возможности и ограничения. Нужно читать книги, статьи и смотреть документальные фильмы на тему ИИ. Общественные нормы и этика ИИ формируются через образование и медиа, опыт использования продуктов ИИ, публичные дискуссии и гражданское участие. Чем лучше понимание, как работают их системы и продукты, тем быстрее формируется доверие.

Анализировать реальные кейсы. Изучение примеров успешного применения ИИ в различных отраслях демонстрируют его практическую пользу.

Развивать критическое мышление. Необходимо анализировать информацию, отделять факты от мифов и манипуляций. Это поможет лучше ориентироваться в информации, предоставленной ИИ.

Ограничить пугающий контент. Если после новостей про ИИ портится настроение, стоит сократить потребление таких материалов. Страх подпитывается негативным информационным фоном.

ВЫВОД:

Из всего перечисленного можно сделать вывод, что компании, которые хотят идти в ногу со временем, все же внедряют ИИ в свой бизнес, хотя 25% сотрудников сопротивляются использованию ИИ в работе. И 45% компаний уверены, что с помощью ИИ можно преодолеть рутинные работы.

Самый главный страх — это незнание инструмента ИИ. Преодоление этих страхов, обучение и правильное применение функций ИИ, не забывая о человеческом факторе, — главные инструменты применения возможностей искусственного интеллекта.

Использованы материалы
www.securitylab.ru
www.trends.rbc.ru

Сообщение ИИ: Минусы и опасения появились сначала на Журнал "Посуда".

Искусственный интеллект — это набор технологий, благодаря которым компьютер может справляться с задачами, ранее доступными только человеческому разуму.

Искусственный интеллект (ИИ) активно внедряется в российский бизнес и госуправление, хотя процесс и идет крайне сложно и хаотично. По данным консалтинговой компании McKinsey, в 2025 году 78% российских компаний использовали ИИ хотя бы в одной из функций бизнеса, что на 23 п.п. выше, чем годом ранее. Основные сферы применения ИИ — финансы, ритейл, промышленность, логистика, госуправление и здравоохранение.

Алгоритмы ИИ выявляют закономерности, обнаруживают несостыковки и помогают строить прогнозы. По данным технологической компании red_mad_robot, искусственный интеллект изменил производительность целых отраслей. В юридической практике его использование повысило эффективность от 30 до 140%, в колл-центрах — на 14%, в консалтинге увеличило скорость работы на 25%, а качество решений — почти на 40%, в маркетинге экономия времени на генерацию текстов составила более 11 часов в неделю.

Сферы применения ИИ

Финансы. Банки используют ИИ для анализа транзакций, скоринга, в борьбе с финансовыми махинациями, мошенничеством и автоматизации отчетности. Например, в Сбере нейросети помогают автоматически формировать отчетность, объяснять кредитные решения клиентам, выявлять новые схемы мошенничества и обучать антифрод-системы. Альфа-Банк внедрил ИИ в процесс получения ипотечного кредита: модели анализируют данные клиента и предлагают наиболее выгодный вариант.

Промышленность. ИИ помогает оптимизировать производственные процессы, контролировать качество, прогнозировать поломки оборудования и улучшать качество продукции. Так, госкорпорация «Росатом» внедрила систему предиктивной аналитики «АтомМайнд», которая анализирует более 2 млн технологических параметров. Это позволило сократить расходы на техобслуживание на 30%, а уровень брака снизился с 2,3% до 0,9%. «Газпром» использует ИИ для прогнозирования месторождений углеводородов и анализа действующих скважин.

Ритейл и e-commerce. Обработка ИИ естественного языка позволяет распознавать и воспроизводить человеческую речь: появились чат-боты службы поддержки клиентов и пр. ИИ стал востребован для прогнозирования спроса и предложения, управления складскими запасами, динамического ценообразования и рекомендаций закупок товаров и планов развития бизнеса. Например, X5 Group активно применяет ИИ: корпорация сообщила о внедрении собственной системы пополнения запасов, которая позволяет применять искусственный интеллект, оптимизировать алгоритмы и модели машинного обучения. Система определяет необходимое количество товара для торговой точки с учетом спроса, сезонности и логистики, а также помогает уменьшить потери из-за просроченной продукции за счет автоматизированного контроля за сроками годности. Ozon тестирует ИИ как инструмент для создания изображений одежды на виртуальной модели, что дает возможность создавать карточки товаров без оффлайн фотосессий.

Во многих сферах жизнедеятельности и промышленности применяется искусственный интеллект (ИИ), но в сферу нашего внимания попадает, конечно, область применения ИИ в посудном сегменте экономики.

Самый простой пример применения ИИ — это электронная коммерция. Рассмотрим, как интернет-магазин вашей компании не просто продает товары, а предугадывает желания покупателей. Клиент только зашел на сайт, а ИИ уже знает, что нужно: подбирает персонализированные рекомендации, предлагает динамические скидки и даже отвечает на вопросы через чат-бот.

Искусственный интеллект (ИИ) и машинное обучение активно трансформируют электронную коммерцию: чат-боты автоматизируют общение с клиентами, интеллектуальные алгоритмы анализируют пользовательское поведение, а технологии генеративного ИИ помогают создавать персонализированный контент. Интеграция ИИ в фулфилмент позволяет улучшить логистику и управление запасами, минимизируя избыток или дефицит товаров.

Согласно исследованиям Cleargo, более 60% компаний уже внедрили инструменты ИИ или планируют это сделать в ближайшие два года. Ожидается, что инвестиции в эту сферу в 2025 году достигнут $500 млрд.

Глобальный ритейл и ИИ

Недавно корпорация Honeywell опубликовала исследование, основанное на опросе 450 руководителей крупных розничных сетей из разных стран мира. Согласно его результатам, 85% опрошенных уже внедрили в работу своих компаний ИИ, а 60% активно расширяют его применение.

Китай. Здесь ИИ-инновации превратились в операционный стандарт на всех уровнях, от крупных FMCG-ритейлеров до поставщиков услуг логистики и финансовых технологий. Ввиду того, что в последние десятилетия страна стала глобальной фабрикой для всего мира, она получила и активно использует возможность применять ИИ не только в клиентском сервисе, но и во всей цепочке создания стоимости продукта.

Япония. В Японии ритейл развивается в тесной интеграции с ИИ и роботизацией. Пример — Lawson, сеть магазинов у дома, внедрившая роботов-мерчандайзеров и предиктивные системы управления поставками на основе ИИ.

Южная Корея. В этой стране Emart активно использует нейросетевые модели для динамического ценообразования и управления ассортиментом в зависимости от погодных условий, времени суток и трафика.

Россия – сходства и отличия. Между Россией и глобальным рынком есть немало общих черт. В первую очередь — это фокус на маркетинг, клиентский опыт и все, что связано с персонализированным взаимодействием с потребителем. Именно эти зоны в ИИ сегодня стали наиболее востребованными и одновременно наименее рискованными для пилотирования и внедрения. Здесь стоит отметить кейс «Магнита». Компания пошла по пути создания ИИ-системы Voice of Customer (VoC), основанной на LLM и собственных ML-инструментах, для обработки 4,5 млн клиентских отзывов в месяц, из которых 50% — развернутые тексты, ранее вообще не анализируемые.

Второй момент — это применение ML-моделей и аналитики, которые уже применяются в ритейле в России так же, как и в других странах. В 2025 году «Лента» внедрила систему видеораспознавания товаров на полке в магазинах «Супер-Лента». Количество продукции отслеживается в реальном времени, и если товаров недостаточно, то работнику магазина приходит оповещение. Решение позволило увеличить товарооборот и сэкономить 40% рабочего времени, которое сотрудники тратили на выкладку и доставку товаров до полки.

Кратко:

Клиентоориентированность с помощью ИИ
Гибридная коммерция: рекомендует товары на основе предпочтений и поведения клиентов.
Электронная коммерция: адаптирует маркетинговые кампании и рекомендации для отдельных пользователей.
Гостиничный бизнес: улучшает опыт гостей через персонализированное обслуживание.
Розничная торговля: управление запросами клиентов и обработка заказов.

Помощь ИИ в безопасности

Производство ТНП: мониторинг оборудования и условий труда для предотвращения несчастных случаев, контроль соблюдения требований безопасности.
ИИ предсказывает поломки оборудования за недели до их возникновения, анализируя вибрации, температуру, звуки производственных машин.

Оптимизация рабочего процесса

Гостиничный бизнес: эффективное планирование и управление персоналом, персонализация процесса адаптации новых сотрудников.
Розничная торговля: оптимизация распределения персонала в часы пиковой нагрузки.
Логистика: оптимизация распределения персонала на складах.
Производство: обеспечение оптимального распределения рабочей силы с учетом производственных потребностей. ИИ помогает компаниям эффективнее управлять рабочими графиками. На основе исторических данных, сезонности и текущей активности он прогнозирует, сколько сотрудников и когда потребуется. Это позволяет избежать как нехватки, так и избытка персонала.

Обучение: отдельным пунктом выделим обучение сотрудников. Согласно отчету The rise of career champions от LinkedIn, 51% компаний-лидеров активно внедряют генеративный ИИ (GenAI) в процессы обучения персонала. Среди организаций с более слабыми программами развития сотрудников таких только 36%.

Основные тенденции и прогнозы на 2026 год

По прогнозам экспертов Sberbusiness, доля российских компаний, использующих ИИ, составит 60–70%.

По информации «Интерфакс», наибольший рост ожидается в области интеллектуальной автоматизации (51%), разговорного ИИ (46%), мультимодальных и визуальных технологий ИИ (33%), а также персонализированного маркетинга (23%).

Как утверждает агентство Skillsfactory, к концу 2025 года 25% компаний, использующих генеративный ИИ (GenAI), будут внедрять агентов ИИ.

Согласно Commnews, 34% российских компаний активно внедряют ИИ или уже используют его для решения бизнес-задач.
18% планируют начать внедрение в течение 2026 года.
28% планируют внедрение в течение трех лет.
42% организаций отмечают снижение затрат благодаря ИИ-решениям.
Roscongress приводит данные, что 59% фирм, использующих ИИ, фиксируют рост доходов.

Вывод: Текущая основная точка применения ИИ в России — это клиентский опыт, маркетинг, прогнозирование спроса и автоматизация создания контента, мониторинг товаров на полках и складах, юридическое и аналитическое обоснование бизнес-процессов.

Вектор развития во многом совпадает с другими странами: все участники рынка начинают с тех зон, где ИИ приносит быстрое окупаемое преимущество и минимизирует риски. Различие в том, насколько быстро и масштабно компании готовы двигаться дальше.

www.vedomosti.ru
www.sbercib.ru
www.computerra.ru
www.roscongress.org
www.new-retail.ru

Сообщение Сейчас только ленивый не говорит об искусственном интеллекте появились сначала на Журнал "Посуда".

Прежде чем подойти к рассмотрению этой темы, необходимо сделать важное уточнение: информации о реальном состоянии рынка посуды не много, почти никто не делится актуальными данными, и абсолютное большинство публикуемых или устных высказываний преследуют в первую очередь маркетинговые цели и не всегда отражают истинное положение дел. Вызывает недоумение то, что ряд представителей компаний свидетельствует о наличии недосказанной информации в СМИ, при этом не учитывая, что и сами афишируют только такие данные, которые могут привлечь клиентов к реализуемой ими продукции.

О состоянии и развитии рынка также говорит объем импортируемых изделий. За 9 месяцев 2025 года объем импортируемой посуды вырос на 13,5% в натуральном выражении и на 7% в денежном в сравнении с аналогичным периодом 2024 год. Заметное увеличение поставок в тот же период пришлось на такие бренды, как Polaris (в 2 раза) и Tefal (в 1,5 раза). По материалам www.new-retail.ru

Также нужно понимать, что посудный сегмент – это довольно весомый «кусок» non-food рынка, составляющий значительную часть товаров для дома в целом. И, конечно, этот сегмент существенно зависит от глобальных рыночных отношений и, пусть не мгновенно, но всегда впитывает и перенимает все, что происходит в других, более крупных рыночных сегментах. Так, если мы наблюдаем снижение объемов продаж в целом по рынку товаров народного потребления, то это, конечно, касается и продаж предметов посуды. Но есть товарные позиции, на которые сегодня сохраняется устойчивый спрос, и их реализация характеризуется высоким уровнем продаж. Это тоже следует учитывать.

Массового покупателя интересует адекватная цена, достойный дизайн, экологическая безопасность, износостойкость, сохранение товарного вида в течение длительного времени активной эксплуатации, а также несложный уход и удобство хранения. Кроме того, для покупателя важно ощущение актуальности приобретаемого изделия в конкретный период времени. Продукция, отвечающая этим требованиям, не залеживается на полках.

КТО ТЕРЯЕТ ПОЗИЦИИ?

Отечественный покупатель довольно уверенно переключается на товары, отвечающие принципам импортозамещения и соответствующие ценовым рамкам и качеству продукции.

Сложности испытывают те, кто пытается продолжать строить торговые взаимоотношения по ранее проложенным рельсам без корректировок, требуемых в новых условиях функционирования. Но сейчас ситуация иная: объем прежнего предложения снижен до минимальных объемов. При этом появляются поставки привлекательных изделий. Фактически продавцам приходится формировать так называемый новый «пакет уверенных продаж». В связи с этим необходимо внимательно изучать покупательские потребности и возможности, прежде чем выводить на рынок какую-либо новинку.

Согласно данным исследовательских компаний, в 2024–2025 годах рост продаж посуды как в формате онлайн, так и в традиционной рознице составил более 10%, а именно 14% в натуральном выражении и 26% в денежном. По материалам www.myseldon.com

Учитывая смену потребительских предпочтений в дизайне, новинок должно быть достаточно. По этой причине поставщикам постоянно требуется совершенствовать свою модель взаимоотношений с партнерами. Необходимо постоянно находиться на связи с покупателем, а также поощрять его внимание к появляющимся обновлениям. Кроме того, нужно создавать максимально комфортные условия для того, чтобы покупателю было удобно совершать покупку. Сегодня это касается в первую очередь удаленного торгового формата, причем здесь важнейшую роль играет правильное представление продукции. Учитывая ограниченность доступа к товару перед покупкой, покупатель должен получать о нем полноценное представление. С этой целью в настоящее время некоторые консультанты используют возможность видеообщения. Вероятно, этот формат скоро получит более широкое применение.

Нередко слышишь: объемы продаж снижаются. Беспокойство по этому поводу вполне оправданно. Но при этом рынок не демонстрирует тотального спада, пополнение новыми моделями происходит постоянно, да и кривая продаж демонстрирует пусть небольшой, но все же рост (согласно информации в открытых источниках). К тому же не стоит проводить сравнения с тем периодом времени, когда уровень насыщенности рынка посудными изделиями в целом был значительно ниже. Сегодня потребность конечных потребителей больше распространяется на оригинальные изделия или предметы в ретро стиле, нежели на удовлетворение первоочередных задач. Пожалуй, уровень насыщения довольно высок; ждать усиленного спроса в таких условиях бессмысленно. Теперь важно удовлетворять не ажиотажный спрос, а спрос обдуманный. И здесь успех ожидает компании, максимально приближенные к интересам конечных потребителей.

К числу тех, кто испытывает сложности, относятся и компании, заинтересованные лишь в обезличенной реализации любых (пусть даже самых ходовых) посудных позиций. Такой подход не подразумевает заботы о будущем. Посуда – это не просто предмет бытового спроса. Это продукция, которая дарит настроение и вызывает определенные эмоции. Не всегда подобные эмоции рождаются при приобретении других товаров. Выбор посуды чаще всего сопряжен с эмоциональным фактором. Этим объясняется успех розничных компаний, чья деятельность включает в себя общение с потенциальным покупателем, причем не ради скорейшей продажи, а ради участия и заинтересованности в выборе той или иной продукции. Не случайно, за рубежом многие магазины носят клубный характер, предусматривающий общение в тематических группах. Здесь важны доверие к продавцу, ощущение его заботы. Такой подход позволяет сохранить постоянных клиентов, а, следовательно, и рассчитывать на стабильный уровень сбыта.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

В группе столовых принадлежностей объем предложения от известных марок сократился, в том числе речь идет об изделиях из стекла. При этом стеклянной посуды довольно много. Это касается в том числе продукции азиатских производителей; их новинки еще не подтвердили желаемого уровня по прочностным и дизайнерским критериям в отличие от изделий ранее известных брендов. Но такой товар постепенно находит своего потребителя. Среди наиболее востребованных изделий — стаканы, тарелки и миски из стекла, что напрямую связано с доступной ценой, простотой ухода и экологической безопасностью данного материала. Изделия из переработанного стекла постепенно выходят на рынок, но большинство производителей только рассматривает возможности переработки стеклянных отходов. Однако эта тема все чаще упоминается в открытых источниках, так что, вполне возможно, это перспективное направление покажет себя.

Отдельного внимания заслуживает ситуация в сегменте HoReCa. Здесь рыночные колебания спроса, а также ценовые качели зависят не столько от вкусовых предпочтений конечных потребителей, сколько от задач, выставляемых заведениями общественного питания: от небольших закусочных и летних кафе до масштабных самостоятельных ресторанов, а также ресторанов внутри гостиничных комплексов. Порой обновления посуды могут быть достаточно значительными, особенно если речь идет о сервировочной посуде. Как показала практика, наиболее часто обновления касаются тарелок различных диаметров, мисок, столовых приборов. Изделия этих категорий должны отличаться повышенной износостойкостью (в первую очередь стойкостью к сколам и истиранию поверхности). Учитывая, что сегмент питания в ресторанно-гостиничном комплексе демонстрирует рост, потребности в обеспечении его посудой очевидны, следовательно, и здесь мы можем наблюдать рост продаж.

В последнее время увеличились продажи заварочных чайников из боросиликатного стекла (в частности, это заметно на примере марки Evio). Но покупатели очень точно определяют привлекательный дизайн, и некоторые модели вышеупомянутой марки уже залеживаются на полках. Это конкретный пример, когда привлекательные внешние данные способствуют лишь импульсной покупке.

Отдельно можно сказать о росте продаж стаканов для виски в сети Williams Oliver: +23% во второй половине 2025 года по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, бокалов для коктейлей: +50% в сравнении с этими же периодами (см. www.retail.ru). Хотя окончательные результаты этого года еще не опубликованы, по мнению работников данного сегмента, тенденция к росту данных позиций сохранится.

Существенно увеличился объем предлагаемой продукции от компании «МФК-Профит», в первую очередь стеклянной столовой детской посуды с ярким дизайном.

Керамическая посуда в последнее время довольно сильно привлекает покупателя: в основном это формы для запекания, включая горшочки. В группе сервировочной посуды вызывают интерес тарелки современного дизайна из керамики, в том числе «каменной». Также очевидно, что существенно расширилось предложение форм для запекания из жаростойкого стекла.

Фарфоровая посуда уступает стеклянной по уровню продаж, но благодаря недорогим моделям все же сохраняется в ассортименте. В среднем ценовом сегменте можно отметить такие марки, как By Bone Innovation и White Fusion.

В отношении посуды из алюминия рынок за прошлый год также показал рост в 8,9%.

В группе эмалированных изделий – кастрюль, сотейников, мисок и пр. – сегодня сложно найти и приобрести продукцию европейских производителей. Данные изделия довольно успешно заменяются предметами отечественного производства (компании «Северстальэмаль», Лысьвенский завод (группа «Линрог») и др.), а также отечественными марками, чье производство налажено в Китае. Кстати, изделия Магнитогорского и Керченского заводов стали чаще и в больших объемах появляться на торговых полках. Учитывая представленный широкий ассортимент эмалированной посуды, можно сделать вывод, что данные изделия пользуются спросом.

Посуда из пластика также вызывает интерес, особенно когда речь идет о полезных аксессуарах: «навеcных» элементах, инструментах и приспособлениях.

Предметы из нержавеющей стали широко представлены многими отечественными брендами. Даже сковороды с антипригарным покрытием ряд производителей изготавливают из нержавеющей стали.

Кроме того, в магазинах активно распространяются емкости и аксессуары для удобного и быстрого приготовления домашних блюд и напитков. Это подчеркивает важность домашнего питания для большинства семей и расширяет объем предложения для оптовых поставщиков.

В заключении можно сказать, что данные о росте объема рынка и, следовательно, объема продаж небезосновательны. По отдельным категориям товаров, а также по отдельным товарным позициям рост довольно заметен. Лидируют, как и прежде, товарные категории из сегментов питьевого и жаростойкого стекла, керамики и алюминиевой посуды с антипригарным покрытием. Однако есть позиции, не демонстрирующие заметного роста, для которых нужно подбирать пути наиболее эффективной презентации или заменять их на более интересные для потребителей. На рынке не происходит однозначного падения или роста. Сегодня в каждой посудной группе можно наблюдать как увеличение, так и снижение уровня продаж. Причем изменения спроса могут происходить несколько раз в год и зависят от различных факторов.

При написании материалов были использованы следующие источники информации:
www.dom.mail.ru,
www.garboglass.com,
www.posudamart.ru

Сообщение И все-таки рынок… живет и работает появились сначала на Журнал "Посуда".

Афоризм Л. Толстого из романа «Анна Каренина» сейчас актуален в таком виде: «Все несчастливы одинаково, и все несчастливы по-своему».

Прогнозы – это не очень благодарное занятие, но работать без аналитики текущего времени и не строить планы на будущее в современном мире невозможно.

По мнению экспертов, 2026 год будет сложнее прошедшего 2025 года. Речь идет о ряде вызовов, которые будут формировать новую рыночную среду. 2026 год станет годом возможностей для гибких и инновационных компаний. Фокус на внутренние резервы, современные технологии и глубокое понимание потребителя – вот основные направления работы текущего года. В наиболее уязвимом положении – компании из сегмента В2С, так как люди меньше тратят и больше экономят.

В январе 2026 года повышена стандартная ставка НДС, снижен порог НДС для УСН с 60 до 10 млн руб. Это решение принималось для борьбы с неплательщиками НДС. Но в совокупности с высокими кредитными ставками, средний и малый бизнес просто стоит на грани выживания.

Сложность текущего года заключается в том, что повышение процентной ставки НДС усугубилось другими негативными факторами. С прошлого года еще сохраняются высокие кредитные ставки, они снизились, но незначительно. Пока бизнес не может полноценно работать в таких условиях.

Например, те, кто работает с детскими товарами, в частности с посудой, снижение объемов продаж связывают с негативными демографическими процессами. В сегменте бытовой кухонной техники уменьшение числа инноваций привело к торможению появления достаточного количества новинок, а также повлияло на период первичного накопления (у всех все есть). В электронике телефоны заменили компьютеры и т. д.

По словам Михаила Кучмента, сооснователя сети гипермаркетов мебели и товаров для дома Hoff, 2026 год можно провозгласить годом покупателя. В выигрыше будут те, кто будет способен обеспечивать стабильный, понятный и качественный клиентский опыт.

В прошлом году наблюдалось замедление потребления. В этом году этот тренд сохранится. Продажи будут не активными, средний чек уменьшится. Рубль, возможно, будет немного ослабевать, поэтому многие компании не смогут повторить результаты, достигнутые за счет благоприятного валютного фактора и связанных с ним повышенных маржинальных показателей. Умеренный интерес к покупкам у потребителя уже давно отразился на розничном трафике и, соответственно, на выручке. Эффект от ослабления рубля и отложенного спроса, который наблюдался в 2025 году, возможно, немного простимулирует продажи товаров длительного пользования и усилит инфляционные процессы на рынке non-food. Но гарантии это нельзя.

Кризис 2024–2026 годов обнажил существенные изменения в обществе и экономике, ускорив процессы, которые иначе длились бы десятилетие. Выход из кризиса заключается в допрофилировании и перепрофилировании.

Розница в 2026 году окончательно перестанет быть просто каналом продаж. Физические магазины и онлайн-платформы будут вынуждены конкурировать не ассортиментом, а опытом: сервисом, экспертизой, скоростью, персонализацией. Ключевой точкой роста станет не только товар, а содержание и стратегия. Брендам все сложнее говорить с аудиторией только языком свойств и ингредиентов. На первый план выходят ценности, культурный контекст, честность, коммуникации, способность быть частью жизни потребителя, а не просто стоять на полке.

Многие предприятия будут вынуждены оптимизировать коллективы – это всегда возможность усилить работу на эффективность и пересмотреть все негативные бизнес-процессы, которым ранее не хватало времени заниматься.

С прошлого года существенно вырос ценник входа в крупные маркетплейсы. С возрастанием комиссий у этого сектора уменьшится доходная часть клиентов, пользующихся этими платформами для сбыта. Рост комиссий станет постоянным элементом операционной модели и потребует адаптации.

2026 год будет годом оттока брендов с маркетплейсов. Основной причиной оттока называется огромное число селлеров и их консолидация: укрупнение сильных игроков и одновременный уход слабых. Второй, и тоже значимой причиной ослабления влияния маркетплейсов на рыночную ситуацию, – это возможность государственного урегулирования работы маркетплейсов, которое еще с прошлого, 2025 года, усиленно муссируется в прессе. Это означает, что вышедшим компаниям придется искать источники для сбыта в других каналах: в своей собственной рознице, в своем собственном e-commerce или опте. Как следствие, происходит ренессанс оптовых продаж. Он связан в том числе с тем, что многие бренды поняли, что им не подходит работа на маркетплейсах, а значит, что они могут и готовы выделять особенный ассортимент для оптового канала продаж. Этот бизнес кажется более надежным и прогнозируемым. При этом нужно сказать, что бурное развитие маркетплейсов в регионах перейдет в фазу стабильности.

В России в период с 1 по 12 января 2026 года потребительские цены выросли на 1,26%, – пишут «Ведомости» со ссылкой на данные Росстата. Это превышает показатель за весь январь 2025 года (1,23%) и почти в шесть раз выше недельного роста в декабре 2025-го. Непродовольственные товары выросли в цене на 0,74%, а услуги – на 1,81% (включая гостиницы, санатории и пр.). Эксперты связывают скачок цен с несколькими факторами: сезонным спросом после праздников, ограниченными запасами непродовольственных товаров на складах, а также ростом издержек логистики и импорта.

Мультикатегорийные маркетплейсы сохранят фокус на улучшение юнит-экономики, в том числе за счет повышения комиссий на транспортировку и хранение товаров, а также расширение спектра предоставления рекламных услуг селлерам и развития финтех-направления бизнеса.

Условный успех в электронной коммерции в 2026 году будет определяться не просто наличием товара на витрине, а способностью всех звеньев: и розницы, и продавца, и платформы, выстроить целостную и доверительную систему покупки с максимально комфортным сервисом.

Но полностью исключать офлайн-торговлю не следует. После перенасыщения «легким доступом к товару», на первое место выйдет коммуникация, персонализация, нивелирование рисков столкнуться с товаром сомнительного качества, что, безусловно, положительно скажется на дальнейшее развитие офлайн-сегмента. Но формат обязательно поменяется, откроются смежные коммуникации, которые будут проникать друг в друга, активно поддерживая.

С ростом конкуренции компании будут активно внедрять ИИ для оптимизации своих расходов. Генерация ИИ в бизнесе будет становиться дешевле, а расходы на IT уменьшатся.

Омниканальная модель уже стала стандартом для российского ритейла: офлайн‑магазины, мобильные приложения, доставка, экспресс‑доставка и самовывоз работают как единая система во всех основных форматах розничной торговли. В 2026 году акцент сместится на развитие этой экосистемы и расширение ее географии – быстрый онлайн‑выбор, персональные предложения и удобная доставка становятся доступны жителям все большего числа городов и регионов, не только мегаполисов.

С прошлого года тренд на закрытие розничных магазинов и аренды сохранится на прежнем низком уровне, а в некоторых локациях сильно снизится. Если в прошлом году еще открывались розничные магазины в столице и в крупных промышленных городах, то в этом году открытие новых торговых точек будет единичным. Например, «Лента» сокращает торговые площади: в регионах гипермаркеты делят пространство с магазинами техники – DNS, «Ситилинк». Это тренд, и в 2026 году он только усилится. Оправданного спроса, который являлся бы результатом изменений в социуме и экономике, нет. Безусловно, устаревшие проекты торговых центров, особенно 90-00-х годов, будут уступать в популярности новым форматам работы, что повлечет смену концепций и ребрендинг существующих ТЦ и сетей. Плохо сфокусированные на потребителе офлайн-форматы будут терять доходность и даже разоряться.

Такая же ситуация складывается и вокруг рынка складских помещений. Все больше складов любого уровня будут пустовать.

С одной стороны, рынок присматривается к новому поколению потребителей, к его возможностям и желаниям. Но и к стареющему покупателю надо иметь подход. Возможно, под возрастных покупателей будут меняться и магазины.

Сохраняется дефицит кадров (особенно среди линейного персонала и курьеров). Ужесточение контроля за миграцией и региональные ограничения на работу мигрантов в определенных сферах обусловливают рост расходов на «последнюю милю» и приводят к необходимости дифференциации цен ритейлерами офлайн и онлайн.

На производствах, исключая военно-промышленный сектор, до сих пор наблюдается нехватка персонала, особенно в ручном труде и на низкооплачиваемых позициях.

Государственное влияние продолжит расти. Усилится контроль за контрафактной продукцией, требования в прозрачности, устойчивости и комплаенсу. Особое внимание будет уделяться трансграничной торговле, где пока сохраняется дисбаланс условий по отношению к российским продавцам.

В 2025 году многие компании пересмотрели стратегии развития. На их дальнейшую работу повлияли различные факторы: высокая ключевая ставка, рост налоговой нагрузки и снижение потребительского спроса. Почти 40% предпринимателей называли главным ограничением для своей деятельности снижение спроса, 30% респондентов отмечали недоступность заемных средств и нехватку оборотных. Банкротства в российском малом бизнесе уже начались. Рынок сжимается в деньгах и в штуках.

Что делать? Работать, заниматься ребрендингом, оптимизировать затраты с помощью ИИ, искать новые форматы торговли, менять стратегии развития и выжить в любой ситуации.

Сообщение Прогноз 2026 года. Все еще впереди появились сначала на Журнал "Посуда".

Где же ее получить? Прежде всего — на упаковке. Но достаточно ли современному потребителю такой информации и, если нет, то не снижает ли ее отсутствие уровень продаж?

Вопрос не праздный — попробуем в нем разобраться.

Для начала

Важно понимать, что на самом товаре информации содержится немного: в лучшем случае логотип или имя бренда, а также специализированные значки. А вот на упаковке или на приклеенном стикере можно прочитать гораздо больше.

Учитывая, что упаковка получила широкое распространение в последнее время, покупатели в большинстве случаев могут получить максимум информации о товаре именно из нее и сделать правильный выбор. Конечно, не обходится без нюансов. Производители и продавцы зачастую отображают на упаковке позитивные качества посуды, но не указывают важные характеристики, например:

• название антипригарного покрытия (в лучшем случае дают пометку о его безопасности);
• входящие в состав материала компоненты (вид сырья): например, не указывают породу древесины, марку стали;
• точное наименование пластика;
• срок эксплуатации изделия, исходя из стандартных (реальных) условий использования, которые часто невыполнимы в силу человеческого фактора.

Вот конкретные примеры. В магазине продается пластиковый стакан или кружка, на котором не выделено, на какую максимальную температуру напитка он рассчитан. Или на термостакане с двойными стенками написано, что он не предназначен для горячих напитков. Возникает вопрос: зачем такой стакан нужен?

Стоит добавить, что информацию подобного рода покупатель может разглядеть только с лупой, зато оторвать такую информационную наклейку без следов стоит больших усилий.

Некоторое время назад на рынке было достаточно знать имя бренда. Известные имена сами за себя говорили о многом: качестве (износостойкости, удобстве применения и хранения), длительности срока использования, дизайне, престиже и пр.

Сегодня многие бренды не присутствуют, как прежде, на российском рынке (альтернативный импорт тоже постепенно сокращается). И покупателям требуется достоверная информация о товаре, который замещает ранее присутствовавший импорт. Если новые марки будут оправдывать себя в течение заметного срока, уровень доверия к ним возрастет, и поиск подробной информации, возможно, не будет столь активным. Но пока подробное описание материала, его наименование и технические характеристики — очень важное сопровождение товара.

Как в рекламе: «За всем этим кто-то стоит». Возникает ощущение, что у таких продавцов есть только единственное желание — продать, не вникая в подробности. А у покупателя появляется другое ощущение: перед ним изделие, не соответствующее установленным требованиям, или информация о нем неверна.

Вполне возможно, производитель просто не считает нужным подробно удостоверить потенциального потребителя в характеристиках товара. Но от этого не легче: покупателю в большинстве случаев спокойнее совершить покупку товара, который не вызывает сомнения. Учитывая рост числа информированных покупателей (в основном это молодежь), демонстрирующих знание и осторожность при выборе товаров для дома, продавец может столкнуться с падением уровня продаж.

В первую очередь покупателя беспокоят:

• экологическая безопасность;
• износостойкость;
• сохранение первоначального вида в течение периода использования.

Да, стоит сказать, что некоторые изделия поступают в продажу в общей упаковочной таре и не сопровождаются индивидуальной упаковкой. Например, ряд посудных изделий из эмалированной стали, стекла или алюминия. В этом случае альтернативой информационного блока может являться памятка-вкладыш, на которой дано подробное описание изделия: его назначение, эксплуатационные характеристики, условия использования, транспортировки и хранения.

Также подробная информация о товаре и его производителе может размещаться на сайте, выход на который обеспечивается по QR-коду. Для современных потребителей это очень удобно.

В любом случае покупателю важно знать, насколько практичную и безопасную посуду он приобретает.

Что мы видим на торговых полках

Начнем традиционно с антипригарной посуды. Эти изделия пользуются постоянным, довольно высоким спросом, но, как показывает практика, далеко не все покупатели довольствуются ограниченной информацией об антипригарном составе, который наносится на алюминиевую поверхность. В лучшем случае на упаковке можно найти пометку «безопасное покрытие» или «безопасное многослойное покрытие», также может быть указание на отсутствие PFOA (перфтороктановой кислоты).

В ряде сопроводительных описаний указывается число циклов (использований, которые предусматривают применение неметаллической лопатки и мытье губкой). Кто-то из производителей указывает только число контактов с лопаткой (деревянной или пластиковой) и принимает эту величину за цикл. В любом случае чем выше данное число, тем более прочным покрытие должно быть.

При этом современный потребитель довольно неплохо ориентируется в брендах. И для него важно, какая марка покрытия использована на конкретной сковороде или сотейнике.

То же самое относится к пластиковым изделиям, которые широко применяются для сервировки детского стола, кемпингового отдыха, питания в поездах и пеших походах. Словосочетание «пищевой пластик» не вселяет уверенности; дополнительное указание на то, что это полипропилен, — уже лучше. А отсутствие бисфенола А, выдерживание температурного шока и способность взаимодействовать с пищевыми красителями и кислотами — свидетельство добросовестности производителя.

Довольно активно в последнее время покупатели интересуются и маркой нержавеющей стали (такой посуды стало заметно больше), тем более что визуально определить ее невозможно. К сожалению, ряд производителей ограничивается указанием на то, что сталь пищевая, но не указывает ее точную марку. Следовательно, покупатель задумывается о том, насколько долговечным и экологически чистым будет приобретаемый предмет. Некоторые производители, понимая важность данной информации, пишут, например, «сталь 18/10» или «304». Это уже лучше.

Минимум вопросов, связанных с экологической безопасностью, у покупателя возникает к посуде из стекла. Однако стекло может оказаться травмоопасным материалом из-за своей хрупкости и раскалывания на острые осколки, поэтому в этом случае покупателю важно знать название стекла, например боросиликатное, натрий-кальциевое и иное. От материала зависят свойства стеклянной посуды: жаростойкость, термошок, прочностные характеристики, включая стойкость к сколам и появлению трещин. Например, ряд питьевого стекла не предназначен для горячих напитков и не выдерживает перепадов температуры.

Сегодня необходимо уделять внимание материалу, из которого изготавливается посуда от известных брендов. Ведь недобросовестно выполненных подделок очень много. Даже если вы уверены в качестве и безопасности, обеспечиваемых конкретной маркой, лучше выяснить, из чего сделана посуда.

Бренды, заботящиеся о своей репутации, не утаивают подобной информации. И наоборот: если что-то не так, то недобросовестный производитель может завуалировать или не указать важные сведения. Так что наличие данных о материале — это, во‑первых, дополнительное спокойствие, а во‑вторых, возможность понять, насколько данный материал обеспечивает комфорт и безопасность, чтобы впоследствии не озадачиваться очередными поисками.

Если говорить о посуде из дерева, то тут важно понимание породы, из которой выполнено изделие. Например, дуб и береза склонны к растрескиванию, другие породы — к деформации. И то, и другое нежелательно; потребителю важно правильно ухаживать за разделочными досками и элементами посуды из древесного материала. По этой причине соответствующая информация должна указываться на упаковке. Например, доску из акации лучше не мыть в посудомоечной машине. К сожалению, не все производители предупреждают об этом.

Силикон, применяемый для жаростойких форм и в качестве элементов отделки посуды, также требует описания. Не секрет, что многие силиконовые изделия теряют свою эластичность, растрескиваются, выделяют неприятный запах чуть ли не после первого использования. Очевидно, что такой материал может быть канцерогенным, и по этой причине покупателю важно знать, какая силиконовая посуда не представляет опасности и не принесет вреда здоровью при использовании и хранении. Силикон низкого качества трудно отмывается.

Особое внимание описанию посуды необходимо уделять при реализации наборов посуды, особенно если в последних присутствуют предметы или элементы из разных материалов.

Конечно, большинство столовой и кухонной посуды обязано соответствовать ГОСТам. И на упаковке производитель обычно указывает такой ГОСТ — что совершенно правильно. Но, как показывает практика, покупатели могут углубляться в изучение химического состава, но расшифровать ГОСТ не берутся. А между тем соответствие ГОСТу демонстрирует соблюдение производителем важных технических показателей при производстве и условий, при которых осуществляется выпуск изделий.

В завершение стоит отметить, что информационная составляющая посудной упаковки крайне важна и внимательно изучается, особенно представителями молодого поколения, соблюдающими здоровый образ жизни. Без соответствующей информации на товаре эта часть покупательской аудитории часто отказывается от покупки. Кстати, более старшее поколение также постепенно переходит к детальному изучению состава применяемого материала, заботясь о своем здоровье и о здоровье своих близких.

В силу этого производителям и продавцам посуды следует более внимательно относиться к подобной информации, ведь их цель — привлечение покупателей и успешное продвижение своей продукции в конкурентной среде.

Сообщение Информативность упаковки: антипригарная посуда и не только появились сначала на Журнал "Посуда".

Кто выбирает посуду

Если говорить о домашней кухонной технике или кухонных инструментах, то здесь приоритетные требования к покупаемым предметам часто находятся в женских руках. Хотя, казалось бы, все техническое — удел мужчины. Но сервировка и кухонная зона, даже с учетом мужского влияния, все-таки «под крылом» хранительниц домашнего очага.

​Несколько иначе ситуация складывается в ресторанном сегменте, где все подчинено профессиональным навыкам: мужчины формируют спрос на профессиональную посуду наравне с женщинами. Столовая утварь также рассматривается с точки зрения пополнения предметов в сегменте Home или HoReCa.

​

Home и HoReCa: что важно

Главное отличие состоит в прочностных характеристиках (а в кухонной посуде — в показателях износостойкости). При этом изделия для дома выбирают преимущественно женщины, так что здесь важно учитывать вкусы представительниц слабого пола.

​Во многом эти вкусы подчиняются трендам в сегменте массовых бытовых товаров: изучение рынка с точки зрения популярных течений помогает понять предпочтения большинства современных покупательниц.

Возраст и стиль покупок

Поколение 20–25-летних выбирает модную и практичную посуду. При подборе столовой посуды (в частности «питьевой группы») молодежь предпочитает яркие штрихи на фоне светлого, теплого фона, а людей постарше притягивают классические формы и неяркие декоры на стекле или хрустале.

​Наборы — не стихия зумеров: они предпочитают штучные покупки, потому что так дешевле и требуется меньше места для хранения. При этом тенденции оттенков формируются на базе «цветов года» и их вариаций.

​

Упаковка и подарки

Для людей среднего возраста всегда важна удобная упаковка, обеспечивающая сохранность при доставке, а еще лучше — возможность длительного хранения. Качественная и внешне привлекательная упаковка интересна и для покупки посуды в качестве подарка.

​По результатам опросов поколение зумеров часто в качестве подарков друзьям и знакомым выбирает кружки и наборы бокалов.

​

Национальные особенности

Россия — страна многонациональная: здесь переплетено множество традиций, религиозных течений, национальных особенностей, обычаев и культурных различий, что сказывается на предпочтениях покупателей посуды. Сегодня наблюдается взаимопроникновение кухонь, а национальные блюда и кухни набирают популярность.

​Развивается туризм (в том числе внутренний), поэтому посуда для приготовления включает множество типов и видов кухонных предметов под разные объемы и количество людей. Стали популярны пиалы и тажины; из Турции пришел обычай пить чай из стаканов «армуду», из Китая — воки, а в Средней Азии, Казахстане и Монголии готовят манты в мантышнице (мантоварке/мантовнице).

Региональные предпочтения и ассортимент

Продавцам важно понимать, насколько интересны покупателям восточная, азиатская или европейская кухни, а также учитывать, что в ряде регионов спрос может быть ориентирован на местное меню. Яркий дизайн с крупным рисунком и посуда большого объема чаще востребованы жителями южных районов, а жителям северных территорий ближе спокойные оттенки с некрупным рисунком или вовсе без него.

​Ассортимент крайне разнообразен: посуда для готовки на пару, большие казаны для открытого огня, формы для запекания и выпечки, посуда для пасты и ризотто, а также инструменты для разделки и употребления морских моллюсков и ракообразных. Один продавец не может закрыть все потребности, но должен учитывать запросы основной покупательской группы и изучать их хотя бы через опросы, поддерживая обратную связь.

​

Сфера деятельности и семейные сценарии

Профессия тоже выступает индикатором предпочтений: ряду специалистов нужны контейнеры, фляги и термосы, потому что работа предполагает питание в полевых условиях. Это строители, представители туризма, геологоразведочных групп, военные, а также офисные сотрудники, которые нередко предпочитают домашнюю еду вместо общепита.

​Ценители здорового питания, наоборот, выбирают небольшую по объему столовую посуду — блюдца, пиалы, небольшие бульонницы — и здесь уместно сосредоточиться на компактных, иногда миниатюрных форматах.

​

Молодежь: одиночное проживание

Современная молодежь выбирает самостоятельность и свободу действий, что проявляется в тенденции отдельного проживания и минимального участия семьи. Такие установки влияют на потребительские привычки: растет спрос на индивидуальную посуду, приборы и аксессуары, а также на компактные наборы сервировки и предметы быта для жизни в одиночку или в паре.

​Компаниям приходится адаптироваться к новым реалиям рынка и предлагать специализированные решения для молодежи, стремящейся к автономии и мобильному образу жизни.

​

Детская посуда

Отдельная категория — детская посуда: маленьким детям нужна столовая посуда, удобная в использовании, привлекающая внимание и травмобезопасная.

Текущий итог

Очевидно, что продавцу важно применять комплексный подход к определению потребностей покупателя и формированию ассортимента. Поскольку потребности могут меняться, продавцу следует искать способы быстро обновлять предложение и внедрять новые актуальные позиции.

​

Сообщение Вкусы и предпочтения появились сначала на Журнал "Посуда".

Вопрос не однозначный и совершенно не праздный. Сегодня, в период неустойчивого покупательского интереса к предметам посуды в целом, важно понимать, какую продукцию предлагать в различных покупательских группах.

Разделять покупателей на группы по определенным признакам очень важно. Речь идет об изучении потребностей и возможностей конечного потребителя, об изучении моделей покупательского поведения. И здесь многое зависит от возраста, пола, профессии и пр.

Если не учитывать данных факторов, сложно создать привлекательное предложение, а работать только на одну, пусть и хорошо изученную группу, сегодня крайне рискованно. Так же неэффективно трудиться на так называемого среднестатистического покупателя. Доказательством этому служат постоянные преобразования розничных магазинов, нацеленных на свою целевую аудиторию. Вот и приходится изучать поведение всех представителей социально-активных граждан, проявляющих покупательский интерес к посудным изделиям.

Ряд опытных продавцов моделируют поведение потребителей, опираясь на накопленный годами опыт и так называемое профессиональное чутье. Как бы там ни было, все участники рынка сходятся на том, что покупательские группы были всегда и их интересы по возможности следует учитывать. Среди основных критериев отбора в первую очередь выделяют: возраст, пол, национальные традиции, местные особенности, сферу увлечений и пр.

КАКИЕ НАШИ ГОДЫ…

Аналитики сходятся во мнении, что молодой и пожилой покупатели по-разному подходят к выбору предлагаемого товара и совершению покупок.

БЕБИ-БУМЕРЫ

Например, БЕБИ-БУМЕРЫ (род. в 1946–1964 годах) составляют 20% численности жителей нашей страны, а их родители, или «молчаливое поколение», — только 3,3% населения. Это сегодняшние пенсионеры. В зрелости беби-бумеры особенно ценят стабильность, традиции и защищают созданный ими уклад жизни. Их траты очень рациональны: они планируют свой бюджет и покупают лишь самое необходимое.

Покупки

Как? По данным исследования, проведенного «Гуглом» совместно с Euromonitor International, 30% опрошенных беби-бумеров утверждают, что приемлемая цена для них гораздо важнее бренда. Только 23% готовы заплатить чуть больше за качество.

Где покупают? Люди старше 65 лет предпочитают ходить в магазины у дома и супермаркеты. Покупки онлайн они совершают только в 15% случаев, через мобильные приложения еще реже — в 2% случаев.

Что покупают? Основные затраты беби-бумеров состоят из расходов на товары первой необходимости и медицинские товары и услуги. Путешествуют редко, заказывают готовую еду еще реже, но товары для дачи покупают достаточно часто.

ПОКОЛЕНИЕ X

Это поколение людей, рожденных в период с 1965 по 1980 год, которым посчастливилось оказаться на волне глобальных перемен конца XX века. Именно представители поколения X оказались на острие этих процессов.

Они отличаются высоким уровнем самостоятельности и прагматизмом, предпочитая рациональность эмоциям и всегда стремясь извлечь максимальную пользу из любых обстоятельств. По сравнению с предыдущими поколениями (беби-бумерами) поколение X проявляет большую склонность к индивидуализму и личной ответственности.

По состоянию на начало 2024 года численность представителей поколения X в России составляла около 30 млн человек, что примерно было равно 21,1% населения всей страны.

Покупки

Как? Примерно каждый пятый россиянин относится к поколению X. По результатам опросов, это опытные и активные потребители. Они рациональны, к каждой покупке подходят серьезно и покупают только то, что действительно нужно. Согласно опросу, проведенному компанией Kantar, 78,3% представителей поколения X стараются не допускать непредвиденных расходов.

Где? Большинство покупателей в этой категории ходят за покупками в офлайн-магазины. Как показало исследование Aquarelle Research, 79% посещают магазины и супермаркеты несколько раз в неделю, а онлайн покупки совершают хотя бы раз в месяц 44% опрошенных. У X-потребителей популярны такие маркетплейсы: «Алиэкспресс» — его предпочитают 35% респондентов этого возраста, Ozon — 17,6% и Wildberries — 16,1%.

Что? В основном поколение X тратит деньги на медицину и обязательные платежи. Об этом заявили 88,4 и 82,7% опрошенных соответственно. Также они много путешествуют, посещают музеи и театры, отмечают праздники в ресторанах. Не чужды и покопаться в саду и огороде, заняться любимым занятием (29 и 23% соответственно).

МИЛЛЕНИАЛЫ

Люди Y, или «миллениалы», родились в период от начала 1980-х до середины 1990-х годов. Они встретили новое тысячелетие подростками или детьми. Порой миллениалов также называют «поколением большого пальца» за способность набирать сообщения пальцем одной руки на смартфонах и планшетах. Численность в России: 35,6 млн человек, или 24,3% от всего населения страны.

Миллениалы придают большое значение непрерывному обучению. Они активно посещают курсы, тренинги и семинары, стремятся постоянно повышать свою квалификацию и развивать новые навыки. Они толерантны и стремятся к заботе об окружающей среде.

Покупки

Как? По результатам исследования, 70,5% представителей этого поколения готовы переплачивать за качество товара. При этом экономными людьми считают себя 60,9% опрошенных.

Где? Люди Y самые активные покупатели в Интернете. Половина из них приобретают товары онлайн чаще одного раза в месяц, не забывая при этом посещение и обычных офлайн-магазинов и супермаркетов (77% опрошенных).

Что? Миллениалы в основном тратятся на продукты питания и обязательные платежи (85 и 76,3% соответственно). При этом они не отказывают себе в комфорте: 37% опрошенных ходят в кафе и рестораны, 33% — заказывают еду, 32% — тратятся на путешествия и хобби.

ПОКОЛЕНИЕ Z

«Зумеры» родились на стыке тысячелетий (1997–2010 годы) и буквально выросли в цифровом мире — поколение, которое полностью освоило интернет-пространство: покупает товары, используя маркетплейсы, работает, встречается, проводит встречи и конференции, приобретает новые навыки в онлайн-режиме и видит его очевидные преимущества. Численность составляет около 14,5% от всего населения страны.

Покупки

Как? Поколение Z, или зумеры, — самое многочисленное поколение в мире. На их мировоззрение наложили глубокий отпечаток Интернет, а также соцсети и игры на смартфонах.

Большинство зумеров готовы переплачивать за бренд независимо от категории товара, они мгновенно принимают решение о покупке большинства товаров.

Где? Несмотря на то что зумеры — поколение Интернета, они регулярно совершают покупки в офлайн-магазинах: 82% опрошенных в возрасте 18–34 лет совершают покупки в обычных магазинах и супермаркетах, 47% респондентов приобретают товары онлайн, 35% — в мобильном приложении.

Что? По данным ВЦИОМ, кроме ежедневных обязательных расходов на еду и лекарства, это поколение с удовольствием тратит средства на кафе и рестораны — об этом заявили 49% опрошенных, на покупку электроники — 46% и заказ еды — 45% респондентов.

По результатам исследования, для 73% российских зумеров важнейшие ежемесячные траты — это сотовая связь и Интернет. 72% респондентов считают основной статьей расхода траты на товары повседневного спроса: продукты питания, бытовую химию, лекарства и товары для животных.

Больше половины заказов на маркетплейсах совершаются в рабочее время. 56% заказов на российских онлайн-площадках совершаются в будние дни с 10 до 19:00, выяснили аналитики First Data. При этом пик онлайн-заказов дорогих товаров (от 5000 руб.) приходится на обеденный перерыв — с 12 до 14 часов.

ПОКОЛЕНИЕ АЛЬФА

Временные рамки поколения «Альфа» — с 2011 по 2024 год. Это первое поколение, полностью сформированное в условиях технологического прогресса и глубоких изменений в социальной структуре — от новых моделей семьи до усиления роли цифрового образования и вопросов ментального здоровья.

Численность этого возраста около 16% от всего населения страны.

КРАТКО

Рационализм и экономия: поколения X и беби-бумеры наиболее рациональны в расходовании денег. Многие из них выбирают недорогие бренды и внимательно следят за скидками.

Интернет-шопинг: молодые поколения активно используют Интернет для совершения покупок. Например, миллениалы и зумеры являются активными пользователями маркетплейсов и мобильных приложений.

Фокус на здоровье и экологичность: для молодых покупателей важны вопросы здоровья и заботы об окружающей среде. Многие марки успешно позиционируются на рынке благодаря соответствию этим критериям.

Влияние брендов: хотя молодое поколение склонно доверять известным брендам, оно также готово экспериментировать и пробовать новинки.

Индивидуализм: современные покупатели ценят уникальный дизайн и функциональность продукта. Маркетологи учитывают это при разработке ассортимента.

Эти факторы формируют общую картину покупательской культуры, которую ритейлеры и производители обязаны учитывать при формировании ассортимента и проведении рекламных кампаний.

При формировании ассортимента продукции и разработке дизайна важно учитывать возраст потребителей, их ментальность и актуальные предпочтения. Анализируя интересы и потребности каждого поколения, можно создать оптимальные решения и эффективно формировать ассортимент товаров и услуг.

Например, компания X5 успешно внедрила пилотный проект подтверждения возраста покупателей через систему MAX в торговых сетях «Пятерочка» и «Перекресток».

В статье представлены данные ВЦИОМ
https://www.retail.ru

Сообщение Поколение миллениалов диктует появились сначала на Журнал "Посуда".

Для начала…

Ранее закупщик создавал ассортиментную базу, ориентируясь на зарубежные выставки и розничные сети. Частично матрицу помогал наполнять поставщик, который помимо четких заказов предлагал взять некоторое число новинок, так сказать на пробу, ориентируясь на собственное знание рынка. Небольшое увеличение объема заказа не вредило, более того, если покупатель проявлял интерес к новым изделиям, их заказывали повторно. При этом основной объем поставок включал в себя уже успешно зарекомендованные позиции, которые пользовались устойчивым спросом у конечного потребителя.

Ситуация стала меняться с введением санкций и бурным развитием маркетплейсов. Часть товаров стала недоступной в силу блокировки импортных потоков, а часть перешла в другой формат: современные онлайн-платформы стали достойной альтернативой привычным торговым взаимоотношениям. В итоге сегодня значительная доля покупок осуществляется в онлайн-магазине, что вынудило закупщиков формировать свое предложение там же…

При этом работа поставщика изменилась только в части формирования отношений с закупщиком. Теперь их местом встречи стала онлайн-платформа, фактически диктующая условия продаж (цены, продолжительность экспозиции, масса различных расходов при пользовании онлайн-прилавком и пр.). В остальном поставщик как формировал заказ и его доставку, так и продолжает заниматься этим сейчас.

Вопрос активности посудного рынка – тайна за семью печатями. Часть участников уже давно говорит о существенном снижении объемов реализации в связи с ослаблением покупательской способности. Другая часть опрашиваемых профессиональных участников заявляет пусть о небольшом, но росте покупательской активности. На самом деле однозначного ответа быть не может, поскольку и ассортимент, и условия продаж, и маркетинговая политика продавцов у всех участников рынка отличаются. Кроме того, на рынке присутствует негласное сотрудничество компаний, позволяющее заниматься более успешным продвижением товаров, а главное дающее возможность выжить в непростых экономических условиях.
При этом все сходятся в одном: незапланированных покупок стало больше, а количество продаж классических наборов на 4,6,12 персон снижается, в отличие от посуды в единичном варианте или в россыпи. Наличие упаковки рассматривается покупателями позитивно, несмотря на некоторое удорожание изделия.

Единственная сложность – появление фабрик, самостоятельно внедрившихся в маркетплейс и самостоятельно предлагающих свою продукцию. Ранее союз с маркетплейсом был менее затратен, чем с розницей, но сейчас все стабилизируется в равной степени сложности и повышается ценник работы на онлайн-платформах.

Кстати, сегодня доставка водным (морским) путем занимает намного больше времени, чем раньше (контейнер из Китая может пробыть в пути не 2–3 месяца, а 5–6). Причин несколько, чаще всего задержки в пограничных зонах и на таможне.

Так что сегодня…

Покупатели встречают ожидаемый заказ дольше, чем нужно для оперативного товарооборота. В итоге конкуренты могут успеть выйти на рынок с аналогичной новинкой раньше. И занять лидирующие позиции.

Однако даже тот, чье предложение окажется самым свежим, далеко не всегда может похвалиться успехом. Посудный рынок – «неповоротливый» механизм. Он отличается особой инерционностью, поэтому участники рынка не сразу могут «достучаться» до современных покупательских вкусов. Так что становится еще важнее грамотно продвигать новинки.

Также препятствием на пути расширения торговли является склонность покупателей доверять раскрученным брендам. При их отсутствии покупатель ведет себя очень осторожно и не спешит совершать покупку, если только эта покупка не вызвана экстренными обстоятельствами. Потребителю в данном случае проще: он имеет возможность совершить заказ у одного из десятков, если не сотен продавцов.

И вот на стыке перечисленных выше обстоятельств…

Участники рынка строят свои взаимоотношения и формируют кривые спроса и предложения, находя равновесную цену, которая, хоть и сформирована самим рынком, не всегда является верной с точки зрения потребителей. Последние всегда отмечают необоснованную дороговизну предлагаемой продукции.

Но что бы ни говорили все, кто связан с посудой на профессиональном уровне или только потребительском (конечные потребители – тоже значимое звено в цепочке товарно-денежных отношений), посудная продукция является постоянным товаром, который реализуется не только круглогодично, но и круглосуточно (в частности, из-за нашей огромной страны с ее различными часовыми поясами, а также ввиду возможности осуществлять заказ без привязки ко времени). Следовательно, для успешной торговли необходимо понимать, какие посудные изделия нужны покупателям сегодня, а также могут понадобиться завтра.

Цвет

Дизайн или… цвет, рисунок, художественное оформление – вот важнейшая составляющая любых изделий, которая привлекает к себе внимание. По этой причине большинство дизайнеров изучают цветовые предпочтения и работают над созданием деколей (в широком смысле – декоров). Именно по этой причине изучаются цвета года, выявляемые традиционно аналитиками Pantone.

Причем известна закономерность: если цвет получил популярность в одежде, электронике, автомобилестроении, то уже скоро он перекинется на группу бытовых товаров и, в частности, посуду. Кстати, одним из последних данный «цвет» и покинет посудную группу (так что свой срок отработает в полном объеме).

В 2026 году цветом года объявлен PANTONE® 11-4201 Cloud Dancer («Танцующий в облаках»). Это мягкий, нейтрально-белый оттенок с налетом воздушности, который не кричит, не давит и не требует внимания, оттенок, который выглядит как тонкая дымка на границе утра и дня. Оттенок Cloud Dancer не стерильный медицинский белый и не холодный офисный. Это цвет облака, цвет чистого холста, цвет новой жизни.

Pantone в 2026 году предложил не просто цвет, а отдых от цвета. Исторический момент: впервые за все годы существования программы «Цвет года» Pantone выбрал ахроматический оттенок (а программа существует уже 26 лет. – Прим. ред.). Нам дали возможность замедлиться, выдохнуть и начать все с начала.

Материал

Стремление к натуральным материалам как в кухонном, так и сервировочном сегментах (причем как в группе Home, так и в группе HoReCa) сохраняется. Сегодня пользуются спросом всевозможная посуда из различных пород дерева (а также бамбука). Вновь набирает популярность чугунная посуда. Ее привозят из Китая, а есть производители и в России. Например, известная марка «Камская посуда» существенно расширила свой ассортимент чугунных сковород за последние два-три года (одна из последних сковород-гриль этой марки пользуется повышенным вниманием покупателей).

При стремлении к натуральным материалам не снижает своей популярности и силикон – материал синтетический, но крайне востребованный, в том числе в комбинации с деревом, металлом и пластиком.

Стеклянная посуда вне зависимости от назначения не снижает своей покупательской востребованности и популярности уже долгие годы. Не случайно сегодня выпуском стеклянных крышек занимается не одна компания в России, как это было еще недавно. Ежегодно расширяются коллекции питьевого стекла, как сделанного на территории России, так и закупаемого за рубежом.

Что касается металла, то на первом месте по темпам роста можно выделить нержавеющую сталь, выпуском посуды из которой стали заниматься многие отечественные заводы. Сегодня посуда из нержавейки востребована и хорошо продается фактически во всех ценовых сегментах. Спрос на эмалированную посуду немного спал.

Говоря о контейнерах для хранения пищи, импортозамещение пластика, досок и контейнеров прошло успешно. Пластик-технологии не очень сложные, а везде нужны. Есть бренды-производители пластмассовых изделий, которые встали на ноги с уходом импортной посуды, – Restola и «Тара», все супермаркеты на них двоих сидят.

Место европейских брендов на рынке посуды для предприятий общепита уверенно занимает Китай, и лишь совсем незначительный процент приходится на Россию, так как не хватает мощностей и технологий. Заводов по производству фарфора у нас всего несколько, и они были построены еще в 90-х годах. Они небольшие и не технологичные, не могут покрыть запрос ни по дизайну, ни по форме, ни по цвету.

Относительно керамики в широком смысле ситуацию можно назвать дифференцированной: по-прежнему есть покупатели дорогостоящего фарфора и относительно недорогой керамики (майолики). Средняя ценовая ниша, в которую входит фарфор, который по виду больше напоминает фаянс или стеклокерамику, вызывает больше вопросов, нежели желание осуществить приобретение.

Форма

Относительно внешнего вида особых предпочтений не наблюдается. Есть попытки привлечь внимание к нестандартным формам в сервировочном сегменте (керамика, стеклокерамика, фарфор). Данная посуда признается рядом покупателей, но все же это, условно говоря, сезонный товар, который востребован в период возникновения моды на него…

В сегменте кухонной утвари внедрение новых форм происходит нечасто, и к этому процессу продавцы подходят крайне осторожно, ведь очень сложно предугадать результат. Например, хорошо известная форма тор была когда-то новинкой, а сейчас фактически классика. На выставке HouseHold удалось увидеть кастрюлю в виде воронки. Посмотрим, насколько популярной окажется эта форма через год-два. Эксперименты с формой – довольно затратны, но в случае успеха все лавры достаются победителю. По этой причине многие посудные компании постепенно вводят новые формы и наблюдают за покупательской реакцией.

Экология

Стоит ли говорить, что экологический аспект – само собой разумеющийся. Безусловно, сомнения в экологической пригодности и безопасности для здоровья при нынешнем изобилии посудных изделий – непременно приведут к отказу от покупки.

Сегодня громкие дебаты по поводу экологической пригодности (или непригодности) поутихли. Но тема однозначно не ушла с повестки дня. Только экологически безопасная для потребителя посуда будет пользоваться спросом.

Промежуточный итог

Рассматривая посудную продукцию, представленную сегодня на рынке, можно сказать, что все, что успешно реализовывалось в течение 2–3 прошедших лет, представляет собой проверенный вариант и, скорее всего, будет востребовано в течение следующих лет. Но нужно учитывать поправки на дизайн, то есть внешнее оформление. По материалу изменений не предвидится.

Как всегда, будут востребованы стекло, нержавеющая сталь, дерево (в соответствующих сегментах) и комбинации с включениями из пластика, силикона, бамбука и пр. Популярные в текущем сезоне оттенки – в приоритете. Но традиционные темные тона в антипригарной группе, светлые оттенки в стеклокерамике и питьевом стекле в любом случае сохранятся.

При этом в сегменте кухонной посуды возможно проявление потребительского внимания к довольно ярким расцветкам, которые хорошо контактируют со свежими оттеночными решениями современной кухонной мебели (продавцам нужно изучать популярные цветовые модели кухонных зон). По поводу формы что-либо конкретное сказать трудно. В целом кардинальной смены предпочтений ожидать не приходится. Вопрос только в одном: будут ли потребители склоняться к неклассическим формам или останутся в своем большинстве приверженцами классических форм?

Скорее в ближайшей перспективе (1–1,5 года) перевес в сторону последних, об этом свидетельствуют сегодняшние потребительские предпочтения. Дальше нужно следить за рынком.

Нагрузка

Кроме физических и декоративных параметров, а также безопасности для пользователей есть еще некоторые критерии выбора посуды, о которых не стоит забывать, особенно сегодня, когда даже в небольших населенных пунктах развита доставка и есть возможность заказать понравившийся посудный предмет в формате онлайн.

Речь идет об удобстве и сроках получения приобретаемой посуды. Уже сегодня становится понятно, что значительный объем посудной продукции перейдет в маркетплейсы. Это неизбежно при нынешнем потоке всех товаров оказаться в этой «воронке».

Однако посуда – товар, который любят покупать, держа в руках. За неимением такой возможности покупатель ценит альтернативные варианты, связанные с визуализацией посудного предмета и качественным описанием. Тот, кто преуспеет в этом и сможет за счет грамотного представления показать свой товар, будет лидером продаж.

Правда, в ценовом смысле тоже следует не переступать красную линию, чтобы покупатель не нашел то же самое по заметно более низкой цене. Продавцам следует зарабатывать на обороте, который будет обеспечиваться качественным сервисом в виде сопровождения-консультации. Желательно, чтобы покупатель имел возможность реальной обратной связи с продавцом. А продавец соблюдал гарантийные обязательства перед покупателем. Это нивелирует мнение о том, что в маркетплейс попадают изделия, отбракованные для продаж в специализированных точках продаж.

Кстати, о последних. Век розничных магазинов вовсе не ожидает заката, как поговаривают некоторые «специалисты». Сегодня ряд точек розничных продаж закрывается. Это верно. Магазины не выдерживают конкуренции со стороны других торговых платформ. Однако даже в самых продвинутых регионах традиционная розница не исчезает совсем.

Нужно только сделать ее привлекательной для посещения и привлечь товаром, который удобнее покупать в розничном магазине (есть возможность проверить, получить консультацию, сравнить с аналогичной продукцией, получить неоспоримую гарантию производителя, порой просто выпить чашечку кофе в удобном кресле, посмотреть специально подготовленный ролик, связаться с производителем или его представителем и еще много того, чем не станешь заниматься при скоростном онлайн-оформлении).

Пока розничные магазины отстают в данном сервисном обслуживании. А между тем именно салонный тип общения между покупателем и продавцом формирует постоянных клиентов и подталкивает покупателя совершить повторную покупку в том месте, где он чувствует заботу о себе и уверенность в правильности своего выбора.

И напоследок

Поставщик и продавец находятся в постоянной, порой невидимой связи с конечным потребителем. Сегодня часто ряд участников рынка забывают об этом, формируя свои деловые взаимоотношения исключительно на принципах выгодных цен и удобных условий доставки. Не случайно именно такие участники рынка чаще терпят неудачу, поскольку не учитывают гибкость рамок общения всех звеньев торговой цепочки, а точнее мало общаются с непосредственными пользователями посуды.

Даже хорошо понимая желания и требования потребителя, общаться с ним необходимо. Даже если вы торгуете только через маркетплейсы!

Маркетологи сходятся во мнении, что нужно искать точки привлечения внимания потребителя и, опираясь на них, помогать с выбором товара. Учитывая наполненность рынка различными товарами, конкурентное преимущество будет у того, кто включится в общение с потребителем и будет откликаться на его пожелания. Это важный козырь для успешной торговли при том, что закупщик не ошибся с заказом (актуальная позиция, правильный дизайн, оправданная цена), а поставщик все отгрузил в срок.

Вопрос активности посудного рынка – тайна за семью печатями. Часть участников уже давно говорит о существенном снижении объемов реализации в связи с ослаблением покупательской способности. Конечным потребителям не хватает денег на первостепенные нужды, и приобретение посудных изделий заботит их меньше, чем раньше. Другая часть опрашиваемых профессиональных участников заявляет пусть о небольшом, но все же росте покупательской активности и, как следствие этого, увеличении объема продаж.

На самом деле однозначного ответа быть не может, поскольку и ассортимент, и условия продаж, и маркетинговая политика продавцов у всех участников рынка несколько отличаются. Кроме того, на рынке присутствует негласное сотрудничество компаний, позволяющее заниматься более успешным продвижением товаров, а главное – дающее возможность выжить в непростых экономических условиях.

При этом все сходятся в одном: незапланированных покупок стало больше, а количество продаж классических наборов на 4, 6, 12 персон снижается, в отличие от посуды в единичном варианте. Наличие упаковки рассматривается покупателями позитивно, несмотря на некоторое удорожание изделия.

Снижение розничных продаж в узкоспециализированных магазинах нельзя относить только к росту товарных потоков в маркетплейсах. Большая часть закупщиков и продавцов действительно полностью перешли в маркетплейсы как в наиболее динамичный и доходный формат. Однако все понимают, маркетплейс создан для типового товара. Здесь нет возможности подбора «своей» вещи, как в классическом магазине, хотя выбор огромен! И это касается не только посуды!

Розничная торговля в узкоспециализированных точках продаж позволяет совершить покупку, максимально отвечающую собственному представлению о покупке, да еще после тщательного изучения альтернативы. За счет этого такие магазины сохраняются вопреки мнению, что они не рентабельны и бессмысленны.

Уход ряда розничных точек обусловлен снижением покупательской потребности в магазине, если покупки обходятся в нем дороже, чем в других точках продаж. При этом, если бы магазин предлагал что-то особо ценное для конечного потребителя, вряд ли бы такой магазин испытывал недостаток в покупателях и прекратил свою деятельность.

Как только розничная точка перенастроит свою работу на новый лад и предложит своим клиентам желанное «место встречи», стабильный поток покупателей обеспечен. Этому есть не одно подтверждение!

Однако пока мы вынуждены констатировать, что маркетплейсы являются лидерами продаж, а привычная розничная торговля теряет свои торговые точки.

Сообщение Вечная тема появились сначала на Журнал "Посуда".

Под воздействием общеэкономической ситуации и создавшейся торговой политики, сместившей товарные потоки в сторону Востока, посудный рынок сформировал новые формы сотрудничества с партнерами, и сегодня уже можно говорить о возникших тенденциях, которые бесспорно сохранятся в обозримом будущем. К последним следует отнести:

Импортозамещение и собственное производство в перспективных точках

Объем импорта посуды в 2024 году увеличился на 2% в абсолютных единицах (по сравнению с 2023 годом), достигнув в общем объеме отметки 668 млн штук. Главными поставщиками остаются азиатские компании, в первую очередь из КНР (объем импорта из Китая составил около 80% в 2024-м и в текущем 2025 году). Объем поставок из Китая значительно вырос в связи с сокращением товарных потоков из европейских государств. При этом стоит указать на значительное снижение поступлений продукции под европейскими марками, выпускаемой на китайских фабриках.

Сегодня главными параметрами продаваемой продукции являются не бренды, а заявленные производителем качества предлагаемой продукции. В первую очередь речь идет о товарах среднего ценового уровня, ориентированных на массового потребителя. Изделия эконом-сегмента не отражают полноценного покупательского спроса и являются лишь подтверждением того, что дешевая продукция продолжает привлекать внимание покупателей в силу ограниченности финансовых возможностей. Поэтому потребитель не предъявляет высоких требований к дешевой посуде.

В то же время, планируя приобретение посуды более высокого ценового уровня, потенциальный покупатель более придирчиво подходит к соотношению цены и качества товара. Так что продавцам при рассмотрении потребительского спроса стоит учитывать не только количество реализуемых предметов в различных ценовых диапазонах, но и количество так называемых запланированных приобретений, поскольку в этом случае потребности в товаре выражены наиболее четко.

К числу активно развиваемых направлений посуды стоит отнести выпуск и продвижение одноразовой и биоразлагаемой посуды, производство которой успешно развивается внутри страны (до 95% от всего объема такой посуды изготавливается на отечественном рынке). Сыграл роль экономический фактор и минимальные требования потребителя к такой посуде. Сегодня покупателя интересует либо тематический дизайн (форма и декор) в этом сегменте, либо минимальная стоимость за функционал без дизайнерского оформления. То есть одноразовая продукция приобретается либо для тематических праздников, либо для базовых нужд.

Снижение активного взаимодействия со многими европейскими партнерами стимулировало развитие собственных цехов на базе уже имеющихся, а также на основе ранее успешно функционировавших производственных линий. В первую очередь это касается выпуска посудных предметов из стекла, в том числе жаростойкого, а также пластиковой посуды и предметов сервировки из дерева и, кроме того, кухонной утвари из пищевой нержавеющей стали.

При этом стоит отметить, что некоторые производства приостанавливают свою деятельность в связи с переключением заводов на другие задачи.

Сегодня мы наблюдаем определенную насыщенность потребительского рынка мелкой бытовой техникой и посудными изделиями и возникновение конкуренции по выпуску однотипной продукции предприятий-производителей. Кроме того, степень готовности потенциальных покупателей приобретать отечественные изделия возрастает.

Абсолютное лидерство онлайн-ритейла

Уже сегодня можно с уверенностью сказать, что онлайн-продажи стали главным каналом продаж текущего периода и в дальнейшем еще более усилят свое влияние. В частности, если ранее посуду приобретали с осторожностью, то сегодня, когда процент боя, несоответствия заявленным характеристикам изделий существенно снизился, а упаковка и логистика изменились в лучшую сторону, уровень покупок серьезно возрос.

Современные методы упаковки обеспечивают полную сохранность товаров, в результате процент возвратов заметно снизился. Потребители становятся все более требовательными к срокам доставки и качеству упаковки, что заставляет компании постоянно совершенствовать свои процессы. Совокупная выручка розничных онлайн-продавцов товаров для дома (включая посуду) выросла за последние годы в 5–10 раз (в зависимости от назначения).

Наибольшее число всех покупок в онлайн-формате (как и предварительных запросов) совершается на сегодняшний день на платформе Ozon.ru; на втором месте маркетплейс – Wildberries. С высокой вероятностью можно говорить о том, что по числу продаж-приобретений посудных изделий Ozon.ru также стоит на первом месте.

Некоторые специалисты предрекают сегментирование онлайн-продаж в самых крупных онлайн-сетях. Насколько сбудутся такие прогнозы, сказать сложно, но уже сейчас объемы закупок выглядят порой не столько впечатляющими, сколько пугающими. Некоторые товарные категории покупателю проще изучить не в общей товарной массе, а в отдельной группе, хотя онлайн-интерфейс фильтрует свое предложение в зависимости от изначального запроса.

Вполне возможно, через какое-то время появится специализированный онлайн-магазин посуды (например, от Ozon или Wildberries), способный помимо самих продаж проводить консультационную работу и помогать с выбором в удаленном формате (сегодня потенциальный покупатель занимается выбором самостоятельно на основе отзывов).

Безопасность

Тренд экологичности продолжает сохранять свою актуальность. В настоящее время вся посудная продукция должна сопровождаться отметками о безопасности и соответствовать всем требованиям имеющихся ГОСТов. Если обновленный дизайн способен привлечь потенциального покупателя, то вопрос экологической безопасности (при возникновении каких-либо сомнений) способен мгновенно оттолкнуть покупателя от желания совершать покупку. Современные методы упаковки, от биоразлагаемых материалов до интеллектуальных упаковочных решений, не только обеспечивают сохранность товаров, но и минимизируют воздействие на окружающую среду.

Интересным моментом является желание молодых покупателей обращать внимание на информативность сопровождающей посуду этикетки, и в первую очередь это касается экологического аспекта, к которому относятся:

• безопасность материала и отсутствие токсичных веществ (в том числе отсутствие бисфенола А (BPA) в пластиковых изделиях и PFOA в антипригарных покрытиях);
• возможность утилизации устаревшей посуды без вреда для окружающей среды;
• условия производства и соблюдение социальных норм по отношению к персоналу.

На первом месте среди вопросов по безопасности стоят антипригарные покрытия, предметы из пластика и иных искусственных материалов, эмалированные посудные изделия, а также всевозможные декоративные красители, пленки и пр. Интересно, что современное поколение уже стало обращать внимание на безопасность упаковки, особенно приспособленной для длительного хранения посудных изделий.

Важным показателем стремления пользоваться только безопасной для здоровья посудой можно считать рост потребления биоразлагаемой посуды (изготавливается главным образом из растительного сырья с использованием кукурузного крахмала и сахарного тростника) на 10% и более (в зависимости от региона).

Адаптация к новым условиям

Санкционная политика продолжает вынуждать коммерсантов минимизировать расходы и концентрировать внимание на наиболее важных для массового покупателя предметах и потребностях в целом. Стойкость отечественного бизнеса, способного вынести ограничения по широко предлагаемой ранее посуде, свидетельствует о сильной привязке к отечественному рынку. При этом недостаточность отечественного производства очевидна, как и неразвитость механизма оперативной перестройки базовых производственных линий на выпуск предметов с обновленным дизайном. Хочется верить, что ситуация постепенно будет меняться, но очевидно, что данный процесс займет не один год и может носить дискретный характер в силу часто возникающих тормозящих факторов.

Рынок ожидает сохранение рассмотренных тенденций, обусловленных объективными причинами. Незначительное изменение ситуации возможно в рамках общеэкономических и внутрирыночных колебаний, в том числе корректировка имеющейся конъюнктуры. Поправки могут вноситься и в случае изменения внешнеполитической картины, а также в силу иных непредвиденных обстоятельств. К вышеперечисленным моментам можно отнести:

• возможный дефицит сырья, обусловленный во многом транспортной ограниченностью, напрямую связанной с логистикой в целом;
• инфляционные процессы, превышающие заявленный уровень, несмотря на включение сдерживающих инфляцию механизмов;
• изменения предпочтений конечных покупателей в зависимости от мировых дизайнерских тенденций и веяний моды и пр.

Сегодня очевидно, что посудный рынок постоянно находится под воздействием сдерживающих, в частности внешних факторов, что значительно снижает темпы его роста. Однако преодоление текущих трудностей становится стимулом для создания новых торговых взаимоотношений и способствует постоянному развитию рыночных технологий. Это создает все основания предполагать, что в ожидаемом будущем посудный рынок займет более выгодное положение и покажет более высокие темпы собственного развития.

При написании материала были использованы мнения специалистов рынка, а также данные из открытых источников, таких как: www.new-retail.ru, www.marketing.rbc.ru, www.megaresearch.ru, www.alto-group.ru, www.tadviser.ru и др.

Сообщение Рынок сегодня и завтра появились сначала на Журнал "Посуда".

В результате опроса, в котором приняло участие 2500 человек в 150 населенных городах и поселках России, выяснилось, что возможность сэкономить – важнее комфорта в торговом зале.

При совершении покупок россиян больше волнуют низкие цены в магазине (58%), нежели качество обслуживания и удобство (40%). Доступные цены привлекают больше, чем широкий ассортимент. Наши сограждане отдают предпочтение доступным ценам при небольшом выборе товаров, а не широкому ассортименту по завышенной стоимости.

ЧТО ВАЖНЕЕ: ПОЛУЧИТЬ СКИДКУ ИЛИ КУПИТЬ НУЖНУЮ ВЕЩЬ?

Для 47% опрошенных приоритетом является покупка именно того товара, который был запланирован. Однако 30% россиян скорее предпочли бы приобрести товар, не вполне соответствующий ожиданиям, но получить при этом разнообразные бонусы и дополнительные скидки.

Женщины и пожилые россияне больше ценят экономию. Женщины и пожилые респонденты чаще ориентированы на низкие цены при отсутствии комфорта в магазине (60 и 72% соответственно), покупку товара, пусть и не соответствующего ожиданиям, но с бонусом или скидкой (45 и 48% соответственно), доступные цены при ограниченном ассортименте (56 и 73% соответственно). Мужчины и молодежь, напротив, более заинтересованы в удобстве при совершении покупок (55 и 70% соответственно), возможности купить именно тот товар, который нужен, пусть и без скидки (58 и 55% соответственно), и широком выборе товаров, хотя и по завышенным ценам (50 и 47% соответственно).

Принципиально различается потребительское поведение россиян с различным материальным положением. Если малообеспеченные выбирают низкие цены при отсутствии комфорта (80%) и возможность получить скидки и бонусы (58%), то высокообеспеченные предпочитают удобство (75%) и возможность купить именно то, что нужно (68%). Однако в выборе между доступной ценой и широким ассортиментом и те, и другие предпочитают именно первую (70 и 50% соответственно).

При опросе респондентов картина достаточно ясно складывается. Молодежь поколения 2000-х годов не очень экономит средства, покупает нужный товар и предпочитает большой ассортимент. Чем старше становится, тем более разумно тратит средства. Люди с высоким достатком привыкли к комфорту, но бонусы тоже не игнорируют. Пенсионеры смотрят товары экономкласса и любят скидки. Средний класс, которого должно быть большинство, тоже стал бережливее, но широким выбором товаров тоже интересуется.

Сейчас при заказе или производстве товаров, таких как посуда, не первой необходимости, следует ориентироваться на женщин, так как они основные покупатели товаров из области сервировочной, столовой посуды и кухонной посуды. Хотя большинство мужчин не сильно вникают в цены, им более важны потребительские характеристики товара, и они не стесняются в средствах.

Чем крупнее населенный пункт, тем чаще его жители ценят комфорт и обслуживание в магазине (с 30% среди поселковых до 62% среди москвичей и петербуржцев). И, напротив, жители небольших населенных пунктов более склонны отдавать предпочтение низким ценам (65% деревенских жителей против 50% столичных жителей).

Сообщение Широкий ассортимент, или Бонусы и низкие цены появились сначала на Журнал "Посуда".

Просто понять, но…

В первую очередь посуда, как и любой товар, пользуется определенным спросом. Спрос связан либо с острой необходимостью либо желанием замены изделия ради эстетики, безопасности и экологичности. В силу этого минимальный спрос на посуду (на необходимые предметы) наблюдается постоянно, и он имеет ярко выраженную стабильность (иногда сезонность) и в значительной степени варьируется от финансовых возможностей конечных потребителей.

В 2024 году совокупная выручка российских компаний, работающих в сегменте розничной торговли посудой и товарами для дома, достигла рекордных 20,1 млрд руб. Это приблизительно на 12% больше, чем в 2023 году. Что касается 2025 года, статистика за полугодие показывает снижение выручки на 10-15% (столь приблизительные цифры объясняются особенностями выборок и методологией официальной статистики).

А также колебания спроса, инфляционное давление и изменение потребительских предпочтений. Тем не менее в более долгосрочной перспективе ожидается продолжение позитивной динамики. По оценкам специалистов, к 2029 году объем рынка может достичь 36,5 млрд руб. при среднегодовом темпе роста +12,7%.

Потребители заботятся об обновлении или дополнении своего домашнего кухонного или столового арсенала (за исключением необходимых предметов для приготовления и потребления пищи) после того, как будут удовлетворены основные (базовые) нужды. Это факт, не требующий пояснений. Поэтому индикатором роста или падения спроса в посудном сегменте является показатель снижения или роста покупок в других сегментах рынка: в частности, продовольственном. Кроме того, важно наблюдать за рынками жилья, легкового автотранспорта и банковским сектором, в частности рынком кредитов.

Во всех этих сегментах рост потребительской активности – может быть как следствием увеличения благосостояния, и тогда можно ожидать активизации на рынке посуды, так и следствием снижения потребительской активности и может говорить либо о нехватке денежных средств (тогда в сегменте посудных товаров ожидать роста покупок бессмысленно), либо о насыщении не посудными товарами и переключении внимания потребителя на посуду как на предмет улучшения своего быта (тогда уровень продаж посудных изделий станет выше).

То есть очень важно понимать мотивацию конечного потребителя на основе его материального и эмоционального состояний. Как показывает опыт специалистов, постоянно изучающих рынок, для устойчивого спроса на предметы посуды покупатель должен находиться в состоянии финансовой стабильности, позволяющей совершать недорогие покупки без нанесения ущерба своему личному (семейному) бюджету.

…Но сложно рассчитать

К сожалению, очень трудно предугадать поведение покупателя, рассматривая число совершенных им покупок за единицу времени. Многие эксперты вообще строят анализ только на изучении смежных и похожих по ценовому диапазону рыночных сегментов. То есть сравнивают те области рынка, где реализуется продукция, схожая по цене с посудой. В первую очередь это сегменты хозтоваров, подарков, повседневной одежды, домашнего текстиля и т.п.

Без лукавства скажем, что такого рода расчеты или прогнозирование сценариев развития взаимоотношений между покупателем и продавцом имеет высокую долю погрешности. Во многом большинство участников посудного рынка делают выводы и строят перспективы своей работы на богатом личном опыте, то есть без применения математических моделей, для которых необходимы довольно впечатляющие массивы данных. Даже пресловутый искусственный интеллект не способен пока дать точного прогноза, хотя учитывает сотни и тысячи факторов и может рассчитать десятки вариантов развития поведения конечных покупателей.

Вполне возможно, уже в ближайшем будущем применение искусственного разума будет приводить к более ясному пониманию пути развития рынка посуды. И тогда мы будем говорить о снижении периода инерционного поведения изучаемого рынка. Пока же уровень инерционности крайне высок. Посудный рынок неповоротлив, он медленно переходит на современные рельсы и не может резко изменять имеющиеся здесь предложения товаров, схемы работы с партнерами, внедрять в свою работу последние технические усовершенствования и пр. В дальнейшем в борьбе за клиентов и объемы продаж будут биться искусственные головы, они же будут моделировать модели дальнейшего развития рынков. С рынком посуды это произойдет не в первую очередь!

Но понимание того, каким будет ближайшее будущее для участников рынка посуды и потребителей, все-таки может быть определено и даже максимально точно (но не без сложностей, которые в итоге выражаются в бесконечных поправках и уточнениях) на основе традиционных расчетов, включающих схемы экстраполирования на базе наиболее достоверных данных за последние несколько лет. И с учетом непрогнозируемых факторов, поскольку посудный рынок довольно плотно связан с эмоциональным состоянием конечных покупателей.

Важные наблюдения

Китай продолжает лидировать благодаря своим мощностям и гибкости в логистике. Но и Турция успешно укрепляет свои позиции на российском рынке посуды, предлагая доступные товары из фарфора, керамики и прочного термостойкого стекла. При этом покупатели часто готовы переплачивать за посуду европейских марок, не понимая зачастую, что она также произведена на китайских фабриках, с единственным отличием, что за соблюдением технологии и качеством выпускаемого товара тщательно следят представители заказчика.

При прочих равных условиях посудный рынок напрямую отражает «климат» в среде конечного потребителя. Посуда, если она не является остро необходимой в приобретении, покупается только в условиях стабильности на глобальном рынке, следовательно, в числе серьезных корректирующих поведение покупателей причин – все изменения в экономической и политической сферах. В первую очередь это уровень ВВП (внутренний валовый продукт) и НД (национальный доход), уровень инфляции, размер ключевой ставки, курс национальной валюты, уровень реальной безработицы, стоимость минимальной потребительской корзины и пр.

Так снижение инфляции однозначно свидетельствует о расширении возможностей покупателей и совершении ими большего числа покупок товаров для дома, в частности посуды. Рост безработицы свидетельствует о снижении общего уровня материального благополучия (люди не работают не по причине избытка денежных средств). Удешевление кредитов для населения также расширяет возможности покупателей, а снижение курса национальной валюты (впрочем, как и ощутимый рост) говорит о нестабильности и часто сдерживает покупателя и способствует накопительству средств. Рост банковских процентов обычно является следствием компенсации материальных потерь в прошлом периоде и лишь частично уравновешивает уровень понесенных или текущих расходов, поэтому на рост продаж, как ни странно, оказывает не очень большое влияние.

В апреле МВФ ожидал, что рост экономики России в 2025 году составит 1,5%, а инфляция – 9,3%. Правительство России в апреле ожидало рост ВВП по итогам года на уровне 2,5%. В августе прогноз понизили до «не менее 1,5%», в сентябре – до 1%.

Кризисная ситуация последних лет характеризуется довольно быстрым и продолжительным снижением уровня покупательской способности граждан. Для компаний, работающих на рынке посуды, это оборачивается риском потери своих целевых групп потребителей, которые перетекают в другие товарные сегменты. С учетом общего снижения спроса отток старых покупателей часто не удается заместить притоком новых, особенно ввиду вынужденного сокращения расходов на продвижение и маркетинг. Оценить текущее положение той или иной группы конечных покупателей и спрогнозировать их перемещение между разными сегментами в будущем может помочь сопоставление текущих и предполагаемых цен на посуду со статистикой доходов населения.

Суммирование наблюдаемых изменений общерыночных показателей дает возможность с достаточно высокой долей вероятности говорить о возможных изменениях на посудном рынке. При этом с внедрением новых технологий уровень инерционности посудного сегмента будет снижаться, и его ответы на происходящие изменения будут более динамичными. Другими словами, рынок будет быстрее реагировать на современные часто не прогнозируемые потребности конечных потребителей.

Каков прогноз?

В завершение было бы правильным обрисовать возможное будущее на посудном рынке, хотя бы с точки зрения изменения спроса на предметы посуды в целом. Наиболее вероятно, что рынок будет работать в относительно спокойном режиме без резких перепадов в плане цен и товарных поступлений. Это будет связано с последствиями вялотекущего затухания массового спроса и переключения покупателей на иные товарные группы.

При этом все же стоит заметить, что в поисках факторов, формирующих работу посудного рынка, в первую очередь стоит назвать присутствующую инфляцию и ключевую ставку – два показателя, которые напрямую зависят от уровня роста экономики, внутригосударственного развития и места на мировой арене.

Показатели ВВП и НД не менее информативны, но являются прямым отражением экономического роста или падения, в то время как финансовые показатели – расчетные величины, определяющие финансовые возможности (низкие или высокие) участников рынка, включая потребительский сектор.

Растет доля в продажах российских производителей в связи с отсутствием пошлин на ввоз алюминия, более быстрыми сроками поставок, меньшими колебаниями в отпускных ценах, хорошим качеством продукции. Тем не менее предпочтения потребителей остаются на стороне проверенных зарубежных брендов, которые продолжают присутствовать на рынке через параллельный импорт. Наиболее востребованы среди покупателей сковороды достойного качества, наборы посуды (кастрюли + ковши с крышками), наборы ножей, кружки и бокалы отдельно, наборы фужеров и термокружки.

Сегодня постепенно происходит адаптация основной массы покупателей к неевропейским иностранным товарам, но при этом довольно качественным. Также налаживается схема поставок как водным путем, так и автодорогами (иногда воздушными путями), соответственно, различными видами транспорта. Резервные пути для банковских расчетов тоже позволяют говорить о том, что наступивший осенний сезон традиционно перейдет в фазу активизации с конца октября, и покупатели смогут порадовать себя заблаговременно подготовленными для них новинками. При этом, скорее всего, не обойдется без ценового роста (в рамках сохраняющейся инфляции). Что касается ассортимента, то дизайнерские новинки по опыту прошлых лет станут основным двигателем торговых взаимоотношений при сохранении уровня продаж уже завоевавших признание покупателей товаров.

Стоит также добавить, что не снижается актуальность модели домашнего питания, так что сектор Home (наравне с сектором HoReCa, также демонстрирующим в последнее время рост) будет продолжать пополняться не только яркой столовой посудой, но и кухонными изделиями, которые постоянно демонстрируют внедрение современных технологий.

Сообщение Что влияет на рынок? появились сначала на Журнал "Посуда".

Актуальность рынка

Мировой рынок питьевого стекла в настоящее время находится в стадии активного роста, определяемого растущим интересом потребителей к экологически чистым материалам и функциональным особенностям стеклянной посуды.

Наиболее влиятельными регионами остаются Северная Америка, Европа и Азиатско-Тихоокеанский регион. За последнее десятилетие наблюдались значительные изменения в структуре рынка, вызванные обострением конкуренции, появлением новых технологий и изменением поведения потребителей.

Сколько можно, сколько нужно?

В 2024 году российская промышленность произвела свыше 211,4 млн единиц столовой и кухонной посуды из стекла, что составляет прирост относительно показателя предшествующего периода примерно на 3,5%.

По итогам данного года наибольший вклад в общий выпуск продукции внес Приволжский федеральный округ, обеспечив производство изделий почти в размере 69,8% от общего объема выпущенной продукции.

За период с 2022 по 2024 год наблюдается постепенное повышение средней стоимости производства стаканов и прочих стеклянных сосудов, используемых для напитков (исключая изделия из стеклокерамики).

За этот временной отрезок стоимость данной категории товаров увеличилась примерно на 2,4%, начиная с уровня в 20,9 руб. за штуку в 2022 году и достигнув отметки в 21,4 руб. за единицу в конце исследуемого временного интервала. При анализе динамики изменения стоимости, наблюдаемой производителями, особое внимание заслуживает июльское значение данного показателя, зафиксированное в 2025 году.

Тогда средняя цена производителей возросла уже на 4,8% по сравнению с предыдущим месяцем, составив сумму порядка 22,0 руб. за изделие. Что касается анализа роста розничных цен, наиболее выраженный скачок был отмечен в сегменте рюмок и фужеров, выполненных из обычного стекла. В частности, в 2023 году зафиксировано значительное ускорение роста розничных цен – показатель увеличился практически на 9,1%. На сегодняшний день средняя розничная цена данных товаров в июле 2025 года поднялась всего лишь на 0,4% по отношению к предыдущему месяцу, зафиксировав уровень в 138,7 руб. за единицу товара.

Источник: alto-group.ru

Повышение интереса к экологии и здоровью

Одной из основных тенденций является усиление внимания к вопросам экологии и здоровья. Сегодня покупатели отдают предпочтение стеклянной посуде ввиду ее гигиеничности, долговечности и способности поддерживать первоначальные свойства напитков и пищи. Использование пластмассы постепенно уменьшается вследствие опасений относительно возможного негативного воздействия на организм человека и окружающую среду.

Индивидуализация и кастомизация

Современные потребители ценят уникальную продукцию, соответствующую индивидуальным предпочтениям. Поэтому производство высококачественной индивидуальной и оригинальной посуды приобретает особую значимость.

Многие производители начали предлагать собственные коллекции уникальной формы и внешнего вида, способные подчеркнуть индивидуальность владельца.

Онлайн-коммерция и глобализация

Интернет-технологии сделали доступным распространение стеклянной посуды по всему миру. Электронная торговля занимает важное место в продаже продукции, предоставляя потребителю широкий выбор предложений. Именно онлайн-каналы стали основным способом покупки посуды во многих странах, что облегчает доступ к широким рынкам и способствует экспансии малых предприятий.

Российский рынок

И еще. Основными потребителями стеклопосуды являются заведения общественного питания.

Снижение выпуска такой продукции во многом объясняется корректировкой объемов потребления. Если посмотреть динамику производства и отгрузки стеклотары (включая бутыли) за прошедшие несколько лет, то эта величина была еще меньше и даже намного меньше. Поэтому текущее снижение более чем уместно в случае изменения потребности рынка.

Скорее всего, некоторое падение объемов производства стеклопосуды вызвано объективными рыночными причинами.

Если понадобится, рынок может продемонстрировать более высокий результат по выпуску питьевой стеклопосуды. Это утверждение подтверждают скачкообразные темпы роста, имевшие место в прошедшие периоды. Однако резкого роста показателя, скорее всего, не произойдет в силу достаточного удовлетворения покупательских потребностей в данном сегменте.

Задачи производителей и поставщиков – обеспечить равномерное распределение продажных потоков по всей территории России. К сожалению, основная часть всего представленного на рынке питьевого стекла концентрируется в столичном регионе и крупных мегаполисах страны.

Безусловно, это снижает потенциальный объем распространения столового стекла в регионы и тем самым снижает объемы выпуска в целом. Именно решением вопросов распространения выпускаемой продукции, ее регулярной доставки до потребителей из отдаленных районов занято сейчас сообщество производителей и поставщиков. От решения данной задачи будет зависеть и объем выпуска такой продукции в последующие годы.

Ожидания роста объемов потребления напитков в стеклянной таре при прочих равных условиях имеются. Аналитическое агентство ROIF Expert уже подсчитало, что объем рынка стеклянных бутылок в 2024 году вырос на 18 млрд руб., а аналитики компании «Юнисервис Капитал» прогнозируют его прирост в течение ближайших 2-3 лет в размере 4-5%.

Одним из факторов роста вышеуказанного показателя является усиление спроса на бутилированные напитки, в частности пиво. Кроме того, бутылка подлежит многократной переработке (переплавки), что создает все условия для наращивания объемов ее производства.

Подводя черту вышесказанному, можно отметить, что выпуск посудных изделий из стекла зависит от многих факторов, среди которых есть один, с которым считается абсолютно каждый поставщик и продавец. Это уровень потребительского спроса на данную продукцию. Пока этот уровень высок, остановки производственного процесса случиться не должно.

Еще одним корректирующим объемы производства фактором будет объем выпуска бутылок. Объективно в Центральном ФО этот показатель выше. Может ли он повыситься в других регионах в ближайшем периоде, рассчитать трудно в силу целого ряда факторов. Во многом потребление бутилированной воды и напитков связано с демографической ситуацией и развитием сектора социальных услуг.

Видовое разнообразие

Порой создается впечатление, что сколько напитков, столько и сосудов для их употребления. При этом на прилавках розничных магазинов, особенно относящихся к федеральным сетям, выбор такой посуды не очень-то велик. Как правило, все ограничивается наиболее часто употребляемыми изделиями: стопками, рюмками, бокалами для виски и коньяка, фужерами для шампанского, кружками (пинтами) и стаканами для пива. В онлайн-формате можно заказать и особые формы сосудов для различных вин, ликеров, крепких алкогольных напитков и др.

К сожалению, изысканные модели из тонкого, цветного, декорированного стекла предлагаются в ограниченном ассортименте, к тому же продукция от европейского производителя сегодня обходится покупателям крайне дорого.

Несмотря на ограниченность представленных моделей и почти полное отсутствие разнообразия европейского стекла, отечественные предприятия по выпуску этой продукции предлагают на рынок стеклянные изделия экономкатегории по выгодным ценам. И пока рознице есть что предложить. Конечно, сразу же «догнать и перегнать» европейских лидеров рынка изящных питейных сосудов не получится (по крайней мере, это маловероятно), но расширить имеющийся ассортимент вполне возможно. Но и Азия не дремлет. Китайские компании по производству стеклянной посуды добились снижения затрат на 15-20% по сравнению с Европой и сокращения циклов поставок на 50% за счет автоматизированных производственных линий и крупномасштабных закупок. И это еще одна из актуальных тем для всего сегмента питьевого стекла.

HOME ИЛИ HORECA?

Еще одним вопросом, сопутствующим профессиональным обсуждениям, является вопрос назначения питьевого стекла в смысле его использования в секторе общественного питания и домашних застолий. В отличие от периода 2020-2022 годов в текущий момент популярность восстанавливают рестораны, кафе, закусочные и пр. Следовательно, растет спрос на соответствующую посуду – отвечающую таким требованиям, как повышенная прочность, травмобезопасность, удобство складирования, частое использование в посудомоечных машинах и т.д. В связи с этим расширяется число заказов такой посуды. Производственные мощности заводов органично предоставляют посуду из упрочненного стекла, пригодную для ресторанов и кафе.

Однако сектор домашнего питания традиционно выигрывает с сектором HoReCa в продажах (использовании) посуды из стекла, которые закрепились с момента ограничений, вызванных пандемией. Этому, разумеется, есть свое объяснение.

Это и ЗОЖ, и экономический фактор, и, пожалуй, дань возникшей моде, которая на руку всем кулинарным передачам, которые заполнили телевизионные каналы, а уж про Интернет и говорить не приходится. Надо сказать, что домашняя кулинария – наиболее простой и удобный способ заявить о себе, о своем бренде, особенно если он связан с конкретным человеком, точнее с именем конкретного человека.

Не важно, чем «кулинар» занимается в своей постоянной профессиональной жизни – поварским искусством или чем-то иным, важно, что, позиционируя себя в роли повара и раскрывая «невиданные» секреты приготовления знакомых и редких блюд, он использует масс-медиа для продвижения своей персоны, способствуя ее узнаваемости, да еще в очень светлых тонах, поскольку показывает и делится (удаленно, конечно, но все-таки) чем-то вкусным, полезным… Это способствует привлечению внимания и возникновению позитивных ассоциаций. Так или иначе, сегодня сектор Home идет почти вровень с сектором HoReCa.

В результате компании бронируют очередь на изготовление тех или иных изделий из стекла, а маркетологи тем временем пытаются решить вопрос универсальности посуды. И, действительно, ресторанная посуда прекрасно подходит для дома. Правда есть вероятность нарушения сроков замены столовых изделий в силу их естественного износа; срок истираемости существенно увеличивается, часто раньше наступает срок морального устаревания.

Что в итоге?

Тема стеклянной посуды и, в частности, питьевого стекла сохраняет свою актуальность, несмотря на, казалось бы, достижение высоких результатов в этом сегменте. Сегодня это единственный сегмент, в котором уже много лет собственное производство выпускает товаров не меньше, чем импортируется. Устойчивость является ключевым фактором в отрасли стеклянной посуды. Потребители более экологически сознательны, ведущие бренды сосредоточены на переработанных стеклянных изделиях.

Многие компании в настоящее время применяют экологически чистые методы производства, которые уменьшают углеродный след и минимизируют отходы. Биоразлагаемая упаковка и ее альтернатива (без пластика) также пользуется спросом, что делает привлекательной стеклянную посуду. Что удивительно, что немного растет спрос на уникальную стеклянную посуду ручной работы. Те, кто ценит мастерствоства, предпочитают персонализированную стеклянную посуду из-за альтернативы с массовым производством.

Поскольку городские жилые пространства становятся меньше, потребители склоняются к многофункциональной стеклянной посуде, которая служит нескольким целям. Модульные наборы для напитков и теплоустойчивая стеклянная посуда, которая из кухонной посуды великолепно переходит к столу в сервировочную, приобретает популярность. Эта тенденция для людей, которые ищут практичные и стильные решения, которые максимизируют эффективность пространства без ущерба для эстетики. Кроме того, стеклянная посуда с двумя назначениями, которую можно использовать как для горячих, так и для холодных напитков, привлекает тех, кто ценит удобство и экономию.

Потребитель сегодня отличается повышенной требовательностью как к износостойкости и прочности приобретаемой посуды, так и к ее внешнему виду. Современный рынок стеклянной посуды стремительно эволюционирует благодаря внедрению инновационных технологий, усилению внимания к экологической устойчивости и изменению предпочтений покупателей.

К 2026 году ключевые тенденции будут включать развитие экологически чистых производств, внедрение умных решений, возвращение интереса к традиционным методам изготовления, популяризацию минимализма и создание универсальных продуктов.

Бренды, которые адаптируются к этим тенденциям, не только останутся актуальными, но и будут процветать на все более конкурентном рынке. Независимо от того, являетесь ли вы потребителем, ищущим новинки, или производителем, предлагающим товар, тенденции и тренды помогут вам в мире стеклянной посуды.

Сообщение Питьевое стекло: показатели и перспективы появились сначала на Журнал "Посуда".

Вопрос не отличается новизной, но и не теряет своей актуальности.

В этом году участники рынка понимают, что ожидать заметного улучшения ситуации не приходится. Постепенно активизация продаж демонстрирует некоторое замедление, то есть темпы прироста продаваемых изделий снижаются. Точной статистики никто не дает, но все без исключения продавцы говорят, что прежних объемов продаж уже давно нет. Если лет 5-7 назад осень начиналась с роста торговых операций и к концу года уже можно было судить о дальнейших перспективах с высоты полученных доходов, то теперь ситуация скатывается к болезненному вопросу: удалось ли реализовать задуманный минимум?

Ситуация

Объемы складских запасов не велики. Компании предпочитают закупать не много и в случае чего подсортировываться у своих коллег. То есть конкуренция формируется уже не столько на уровне разнообразия продукции, сколько на умении своевременно внедрить свое предложение.

И все же часть компаний чувствуют себя вполне комфортно. Ряд игроков отмечают неплохой рост и готовы в дальнейшем энергичнее заполнять занятую нишу актуальными товарными позициями.

В числе приоритетных задач участники рынка называют формирование рабочей торговой матрицы и заключение предварительных соглашений по объемам поставок наиболее популярных позиций.

В каждом товарном сегменте имеются наиболее востребованные позиции. Например, в группе эмалированных изделий потребители с удовольствием покупают наборы и отдельные кастрюли объемом 2,5-3,5 л рельефной формы с металлическим ободком и прозрачными крышками, а также эффектной фурнитурой из нержавеющего прутка.

Несмотря на то что такие изделия имеют более высокую цену, нежели кастрюли-«цилиндры» желтых и голубоватых оттенков с обычными приваренными ручками в той же цветовой гамме, популярность первых у конечных потребителей остается довольно высокой. При этом другая категория – кастрюли из нержавеющей стали также довольно популярны, но в этой группе нет такой четкой концентрации покупательского внимания на деталях. В почете разные объемы и крышки из разных материалов (стекло или металл). При этом посуда из нержавеющей стали сохраняет свою актуальность, здесь так же, как и в секторе эмалированной посуды, большое значение имеет дизайн. Причем в первую очередь это форма. Дизайн эмалированных изделий помимо формы предполагает привлекательный рисунок (деколь, роспись).

Согласно SberResearch, в июне индекс потребительских настроений снизился до 104,0 со 107,1 в мае. Ухудшились оценки текущего состояния и ожидания респондентов. Согласно Индексу Иванова, почти 70% опрошенных считают экономическую ситуацию нестабильной или крайне неблагоприятной (рекордное значение за последние 2 года).

Сегодня сектор нержавеющей посуды пополняется в значительной степени изделиями отечественных производителей, и покупатель обращает особое внимание на уровень исполнения и заявленный производителем срок эксплуатации. Все-таки, приобретая изделие из нержавейки, покупатель планирует пользоваться им долгие годы. Если говорить об эмалированных предметах, то здесь покупателя скорее привлекает настроение и более низкая ценовая категория. Все понимают, что эмалированное изделие в отличие от стального не столь долговечно.

В категории стеклянной посуды значительная доля продукции составляет сервировочную группу: столовая посуда, питьевое стекло, декоративные предметы. Здесь наибольший спрос направлен на дешевые изделия для постоянного ежедневного использования либо на изделия высокой ценовой категории, представляющие собой авторские разработки, высокотехнологичную обработку поверхности, оригинальные формы и пр. Наибольшее количество таких изделий по-прежнему будет исполняться из натриево-известкового и боросиликатного стекла.

Жаростойкое стекло отличается стабильностью и в плане спроса на уже состоявшиеся формы, здесь декор несет не основную функцию. В дизайне форм наиболее востребовано исполнение, позволяющее использовать жаростойкую стеклянную посуду в качестве сервировочной. Это позволяет не перекладывать приготовленное блюдо в другую посуду.

В значительной степени сегмент стеклянной посуды будет ориентирован под стиль современных кухонь, среди которых наиболее перспективное направление сохраняется у кухонь модульного типа.

Несмотря на нестабильное экономическое положение, инфляцию и усиленные темпы роста цен на непродовольственные изделия, рынок бытовых хозяйственных товаров демонстрирует эпизодические спады цен на товары. Например, с 15 по 21 июля 2025 года на потребительском рынке цены снизились на 0,05%. В среднем эти показатели не переходят ранее определившиеся границы. Но, когда мы оцениваем ценовой рост за квартал или полугодие, то ощущаем явный скачок. В сегменте непродовольственных товаров темпы роста цен снизились до 0,08% (с 0,11% неделей ранее), в секторе наблюдаемых услуг – также до 0,08% (с 0,19%), говорится в обзоре Минэкономразвития. Но это опять же слабозаметные позитивные наблюдения на фоне более сильных и продолжительных ценовых подъемов. Такая картина сегодня присутствует на абсолютно всех рынках. По этой причине профессиональным участникам, работающим как с оптовыми закупками, так и с розничными продажами, остается только предлагать максимально привлекательный с потребительской точки зрения ассортимент.

В сегменте пластиковой посуды наблюдается переломный момент. Дешевый недолговечный пластик уступает место более качественному, посудные изделия из которого способны служить долгие годы.

Однако такой материал изначально имеет более высокую цену. Поэтому ожидать резкого перехода на пластик премиум-качества не приходится. Это связано не только с пониженной покупательской способностью, но и с перенастройкой производственного оборудования.

Нельзя не сказать о фарфоре и о керамике в целом. Этот сегмент всегда отличался повышенным вниманием как со стороны производителей и распространителей, так и со стороны конечного потребителя. В цене по-прежнему будут традиционные предметы от известных производителей, хотя их стоимость явно не соответствует возможностям широкой покупательской аудитории. Керамическая посуда, уже несколько лет сохраняющая свою актуальность, как в сегменте Home, так и в сегменте HoReCa, возможно, покажет положительный рост как наиболее доступная посуда на фоне более дорогих фарфоровых и стеклянных изделий. В числе наиболее популярных керамических изделий для дома – миски и глубокие блюда.

Стеклокерамические блюда и термостойкая посуда в целом востребованы, в первую очередь в сегменте HoReCa.

Вообще материал для потребителя стал не столь значимым критерием выбора, большее внимание сегодня уделяется назначению и сроку эксплуатации. То есть потребитель в первую очередь заинтересован в практичной посуде, сохраняющей свой первозданный вид (при соответствующем уходе) длительное время.

Не менее важное значение эксплуатационная составляющая несет и в секторе кухонной посуды, где лидирующие позиции занимает сегмент антипригарной утвари, и в первую очередь сковород с антипригарным покрытием. Это уже традиционная посуда, которую потребители обновляют раз в 1,5–2 года (средний ценовой уровень) или раз в 1-1,5 года (низкий ценовой уровень). Сегодня предпочтения потребителей концентрируются на тяжелых (толстостенных) изделиях с темным безопасным антипригарным покрытием. Повышенное внимание в последнее время уделяется сковородам-гриль также с антипригарным покрытием. При этом марка самого покрытия не интересует большинство потребителей, важно, чтобы оно не наносило вред здоровью. В силу этого большой популярностью стали пользоваться покрытия азиатских производителей, прежде всего китайских.

Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что приоритеты покупателей не смещаются в сторону каких-то новых потребностей. А вот закупщикам постоянно приходится предлагать какие-то улучшенные пользовательские характеристики, чтобы привлечь внимание потребителя. Однако рынок новинок довольно ограничен и не в состоянии предложить принципиально новые дизайны или материалы.

Также покупателей не перестает привлекать удобная качественная и информативная упаковка. Это касается абсолютно всех изделий. Ранее такие требования покупатель предъявлял преимущественно к столовым и кухонным наборам.

Оценивая перспективы посудного сегмента, стоит сказать о сопутствующих общерыночных изменениях. Ведь, как известно, посудный сегмент находится в тесной связи и в зависимости от потребительского рынка в целом и от того, что происходит в экономической среде на общегосударственном уровне.

В любом случае формирование рынка базируется на таких критериях предлагаемой конечному потребителю продукции, как: стабильная устойчивость, технологичность, а также высокое качество и эстетика предлагаемой продукции.

Несмотря на сложную и нестабильную обстановку, в период которой потребители особенно остро ощущают изменение цен и снижение личных доходов во всех сферах: продовольствие, коммунальные услуги, транспорт, электроэнергия и пр., рынок посудной продукции нельзя назвать замирающим или теряющим свои позиции на общерыночном фоне.

Рынок демонстрирует небольшой рост, то есть сегодня это низкодоходная, но довольно стабильная область бизнеса, где уже не так выражена сезонность.

При этом очень трудно определить среднее значение активности рыночного сегмента, поскольку велик разрыв между преуспевающими участниками посудного сегмента и не преуспевающими. К тому же число компаний, занимающихся только одной посудой, не велико. Обычно помимо посудных изделий компании занимаются продвижением иных товарных групп, что позволяет видоизменять денежные потоки и в итоге говорить о более-менее устойчивом положении и развитии.

Опираясь на это, можно прогнозировать и дальнейшее развитие посудного сегмента в том же русле.

Другими словами, наступающий осенний сезон не принесет особенных изменений как в лучшую, так и в худшую сторону. Состав участников рынка и предлагаемой посуды не претерпит значительных изменений. В числе основных предпочтений потребителей останутся экологичность, функциональность, эстетика и репутация брендов. Также покупателей будет привлекать так называемый функциональный минимализм с его простыми формами и нейтральными оттенками и многофункциональность, основанная на передовых дизайнерских решениях и инновационных материалах. В премиум-сегменте большее внимание будет уделяться изделиям ручного исполнения.

Сообщение Покупательские предпочтения и активность на пороге осени появились сначала на Журнал "Посуда".

В общих чертах…

Мировой рынок стеклянной посуды, по оценкам экспертов, перескочил отметку в $10 млрд (по некоторым данным, $11 млрд) и уже в ближайшем будущем возрастет еще больше.

К 2033-2034 годам в денежном выражении рынок приблизится к отметке $14-15 млрд. Есть мнение, что эти цифры занижены и к 2037 году объем рынка будет оценен в размере более $35 млрд. Эксперты полагают, что среднегодовой темп роста этого рынка составляет почти 6%. Причиной высокой популярности питьевого, столового и других видов пищевого стекла является их универсальность, неприхотливость, долговечность, удобство эксплуатации и хранения. Кроме того, постоянно разрабатываются новые виды стекла, обладающие различными полезными качествами (и даже уникальными свойствами), а также новаторские дизайнерские исполнения посуды из этого материала.

Исходя из этого, можно предположить, что уровень потребительского спроса на различные стеклянные посудные изделия продолжит расти в обозримом будущем.

Конечно, не все изделия, выполненные из стекломассы, находят живой отклик у потребителей. Зачастую что-то оседает на складе как невостребованный товар. Но это связано в основном с дизайнерским исполнением, а не со свойствами самого материала. Форма, цвет, эргономика (в данном случае удобство держать в руках, использовать в сервировке, хранить и пр.) – дело вкусовых предпочтений, из-за чего товар может оказаться не востребованным. Разумеется, к этому стоит прибавить моду на определенные формы и цвета. Если производитель не попадает в текущий модный тренд, то выпускаемая продукция оказывается не востребованной потребителем. Это касается изделий из любого материала!

Привлекательные характеристики стекла и стеклянной посуды дополняются за счет новых открытий. Благодаря научным изысканиям постоянно выявляются новые качества стекла как материала, которые часто находят широкое применение на посудном рынке.

Таким образом уже появилась термостойкая, ударопрочная посуда, а также посуда из ультратонкого «хрустального» стекла. Несмотря на то что изделия, полученные из стекломассы, относятся к группе стеклянной посуды, можно сказать, что они выполнены из различных материалов, настолько разнообразны их качества и широк спектр применения.

Важными отличительными чертами производимой стеклянной посуды являются: экологичность, дизайн, широта применения. Современного потребителя всегда интересует внешняя привлекательность, безопасность и возможность использования в самых разных случаях.

Шкурный вопрос

Несмотря на целый ряд достоинств стеклянной посуды, участников рынка и конечных потребителей всегда интересует цена вопроса. Сегодня ценовая политика строится часто без очевидного процесса ценообразования, опираясь во многом на условия, продиктованные общеэкономическими факторами. Так в связи с вводимыми США новыми тарифами на экспортируемые товары, значительная часть которых производится в Китае, включая стеклопосуду, всех нас ожидает ценовое повышение на посудные предметы из стекла.

Казалось бы, при чем здесь политика?! Ведь в России свои производственные мощности, способные выпускать достойную стеклянную посуду!

Увы, зависимость от внешнего рынка сохраняется на довольно высоком уровне. Кроме того, в российских цехах часто работают на зарубежном оборудовании, так что зависимость налицо.

Ряд производителей (кстати, не только в России) меняет дислокацию своих производств, основывая новые производственные площадки в таких странах, как Вьетнам, Индия, Таиланд. Это может привести к снижению фискальных расходов, однако в первое время будет приводить к росту расходов на организацию производственного цикла, контроль качества и иные организационные и технологические моменты.

Следовательно, в обозримом будущем всех нас ждет ценовое повышение на стеклянную посуду, которое впитает в себя ценовой рост, связанный не только с общеэкономическими тенденциями, но и с окупаемостью фактически заново открываемых производственных мощностей на новых территориях.

Несмотря на весьма успешно работающие предприятия на территории России, финансовых нагрузок потребителям не избежать в силу сохранения серьезных объемов импортируемой посуды, и в первую очередь из Поднебесной.

Стекло стеклу рознь

Несмотря на то что под стеклом многие понимают определенный материал, свойства его отличаются настолько, что впору говорить о разных стекломатериалах. Например, боросиликатное стекло, натриево-известковое стекло и пр. Также в силу придания стекломассе определенных свойств конечные изделия также обладают особыми качествами, например есть закаленное и обычное стекло.

Сегодня потребитель выбирает высокие эксплуатационные характеристики, экологическую безопасность, но в первую очередь обращает внимание на привлекательный дизайн, отражающий, как правило, современный уровень жизни и классические формы, ставшие основой для появления новых дизайнерских решений.

Уровень продаж показывает рост. При этом важен и канал сбыта. Покупателю важна простота совершения покупки. В первую очередь это касается конечных потребителей. В силу различных обстоятельств еще некоторое время назад продажи стеклянной посуды офлайн были основным каналом сбыта. То есть розница в данном формате лидировала. Связано это было в первую очередь со сложностями транспортировки и проблемами удаленного выбора посуды в целом.

Фото на компьютерном мониторе или экране карманного гаджета (в первую очередь телефона) не позволяли конечному покупателю осуществить выбор желаемого изделия, поскольку традиционно посуда – товар, который буквально требует тактильного контакта. Только подержав в руках посудный предмет, основная масса конечных потребителей принимала решение о покупке или отказе от последней.

С появлением удаленного совершения покупки покупатели лишены такой возможности. Однако постепенно меняется отношение к онлайн-торговле; у покупателя появляется больший опыт приобретения товаров в удаленном формате.

Продавцы переходят на более качественную визуализацию реализуемой продукции благодаря видеоформатам, отзывам покупателей и пр. Также постепенно улучшается логистика перевозимых посудных предметов, прежде всего это касается упаковки.

В итоге ходовая продукция из стекла все чаще становится предметом массовых приобретений конечными потребителями. Это доказывает опыт США, где в скором будущем почти 25% стеклянной посуды будет реализовываться через онлайн-форматы. По состоянию на конец прошлого года объем таких продаж составил почти 16% от общего числа реализуемой стеклянной посуды. В первую очередь покупатели удаленно совершают покупки типовой столовой посуды из ударостойкого стекла.

Росту продаж стеклопосуды также способствует массовый отказ от пластиковой посудной утвари в силу недоверия к ней как к экологически небезопасным изделиям (особенно при длительном сроке эксплуатации). Стекло в этом смысле отличается безукоризненной репутацией.

Еще одним фактором роста объема продаж стеклянной посуды можно назвать возросший объем потребностей в ней со стороны гостинично-ресторанного сектора. Учитывая увеличение количества заведений общественного питания, а также отелей по всему миру (в постпандемийный период), потребность в неприхотливой и гигиеничной посуде возрастает. И надо заметить, в сегменте HoReCa часто требуются наборы посуды (и крупные партии).

К слову, стоит добавить, что по этой же причине (в связи с ростом числа точек готового питания) увеличивается спрос и на посуду из других материалов (это касается как столовой, так и кухонной посуды).

Подводя черту

Тема посудного стекла довольно обширна, и по-хорошему следует разбирать происходящее на рынке стеклянной посудной посуды сегментированно, например, по видам материалов для стекломассы, по принадлежности (питьевое стекло, кухонное, столовое), по особым свойствам готовых изделий, по географии распространения и по региональным предпочтениям. В данном обзоре мы прикоснулись к общим чертам посудного рынка, представленного стеклянной продукцией, и в этом ключе можем сказать, что данный рынок отличается на сегодня большим потенциалом.

Очевидно, что в ближайшее десятилетие мы будем наблюдать устойчивый рост продаж стеклянной посуды по всем направлениям как в домашнем сегменте, так и в секторе HoReCa (здесь темпы роста ожидаются более высокими в силу развития ресторанногостиничного комплекса).

Российский рынок стеклопосуды отличается наибольшей динамикой и наименьшей импортозависимостью (в отличие от посудных сегментов, где представлены иные материалы). Значительная доля стеклянной посуды производится на заводах и фабриках, размещенных на территории нашего государства. Сложность могут вызывать только периодические обновления импортного оборудования, но, учитывая высокий покупательский спрос и регулярно растущие объемы продаж конечной продукции, уровень финансовых поступлений, направленных на поддержание и своевременное обновление основных фондов, а также амортизационные отчисления, направленные на поддержание и замену устаревших или изношенных частей оборудования, эти процессы должны проходить максимально безболезненно.

Наиболее востребованными и продаваемыми предметами из стекла является ходовая столовая посуда, включая питьевую группу. Эта продукция рассчитана на ежедневное применение, отличается высокими эксплуатационными характеристиками, рассчитана на машинную мойку, выдерживает перепад температур, а также отличается ударопрочностью и повышенной стойкостью к сколам. В следующую группу востребованного стекла войдет дизайнерское питьевое стекло, а также хрустальное стекло, а кроме того, кухонная посуда из стекла, рассчитанная на использование на открытом огне и отличающаяся особой стойкостью к резкому перепаду температуры.

Что касается декоративных стеклянных изделий, то потребность в них сохранится в первую очередь в группе сопутствующих столовых товаров.

При написании текста были использованы материалы с сайтов:

www.gminsights.com, www.researchnester.com, www.verifiedmarketreports.com

Сообщение Крепкая позиция стеклопосуды появились сначала на Журнал "Посуда".

В качестве сравнения рассмотрим три варианта. Во-первых, обычные продажи в виде предложения и выкладки товара в розничной точке (классической или онлайн, это не принципиально в данном случае). Такие продажи можно назвать одноканальными.

Во-вторых, многоканальные продажи; их преимущества в ряде случаев очевидны, поскольку здесь продавец реализует продукцию конечному потребителю одновременно в различных точках продаж, не взаимодействующих друг с другом. И, в-третьих, омниканальный вариант торговых взаимоотношений, при котором так же, как и в предыдущем случае, продажи организованы в различных точках, которые при этом находятся в единой сетке, то есть взаимодействуют друг с другом.

От простого к сложному

Присутствие на рынке небольшого количества игроков и четкая работа внутри своей целевой группы не подразумевает борьбы за каждого клиента (покупателя) и не вынуждает продавца применять многочисленные формы взаимодействия с покупателем. Все торговые операции базируются на реальном спросе и удовлетворяются исходя из текущих потребностей той продукцией, которая хранится на складе. В случае если есть компания-партнер, при необходимости можно периодически «подсортировываться» (на взаимной основе), чтобы удовлетворить редкие и не учтенные пожелания своих заказчиков.

Но что делать, когда целевая группа имеет весьма расплывчатые границы, спрос не отличается регулярностью и стандартная модель деловых взаимоотношений с партнерами трещит по швам при каждом удобном случае? Простой пример. Год назад кастрюли из нержавеющей стали с литражом более 5 л редко пользовались спросом. Трудно было предположить, что такой спрос возникнет.

Поэтому закупщики делали ставку на трех-четырехлитровую посуду. Но прошедшая осень показала, что объем 5-6 л тоже востребован. Сейчас ситуация выравнивается, хотя с нержавейкой не все так просто.

Например, сковороды из нержавеющей стали до сих пор не имеют четко выраженного спроса; такое впечатление, что покупатель постоянно колеблется в преддверии приобретения сковороды из коррозионно-стойкой стали. С одной стороны, «нержавейка» обеспечивает долгий срок жизни, но, с другой, жарить на такой сковороде для многих – настоящее испытание.

Дополнительная трудность связана с тем, что покупатели порой с трудом преодолевают так называемое импортозамещение. В ряде случаев аналоги не отличаются высоким качеством исполнения и длительным сроком эксплуатации, при этом их стоимость нельзя назвать низкой. Это приводит к смещению покупательских предпочтений.

Вышеперечисленное говорит о том, что модель одноканального варианта продаж не приносит прежнего эффекта и в большинстве случаев практически исчерпала себя.

Продавцам приходится постоянно в оперативном режиме подбирать вариант удовлетворения потребностей покупателей и одновременно существенно расширять целевую аудиторию в поисках заинтересованного клиента. Приходится менять схему работы.

Выход на многоканальную схему открывает новые возможности, а именно позволяет существенно увеличить численность покупателей и усилить поток продаж. Продавец выкладывает товар на самых разных площадках, включая классические посудные магазины и интернет-магазины.

Однако и эта модель не всегда позволяет добиться желаемого результата. Поэтому все чаще воплощается схема омниканальной торговли, ставящей во главу угла единое информационное пространство, которое не только проникает непосредственно к той или иной торговой точке, но и информирует потенциальных покупателей о наиболее выгодных и трендовых предложениях, распродажах и иных возможностях (в частности, в мессенджерах).

Сегодня очевиден уход от четких границ той или иной модели торговых взаимоотношений. Продавец работает по схеме, которая может содержать элементы различных схем. В ряде случаев конкуренция не способствует размещению информации о товаре во всех возможных точках продаж и омниканальный механизм может нарушить планы по введению на рынок принципиальной новинки. Приходится очень осторожно выстраивать торговые потоки. Массовый товар рассчитан на максимально возможное число привлекаемых покупателей. Эксклюзивный – нет. К узкоспециализированному также требуется свой подход.

Условно гибридную модель можно считать таковой при сохранении ее работоспособности в постоянно меняющихся условиях. В ином случае модели как таковой не существует, но имеется базовая схема с постоянно вносимыми корректировками и поправками (не лучший, но довольно часто встречающийся вариант при работе с посудным ассортиментом).

Ситуация преображается, когда в системе «магазин – конечный потребитель» существуют множественные межмагазинные связи, позволяющие быстрее подобрать нужную товарную позицию и обеспечить покупателя желаемым товаром. Этого удается достичь только при омниканальной модели предложения товарной позиции.

Как мы уже говорили, многоканальная система подразумевает разветвленную сеть каналов сбыта, которые не взаимодействуют друг с другом. При этом совершенно справедливо, что развитая многоканальная торговая модель является фундаментом для создания на ее базе омниканальной модели. Как только торговые точки начинают взаимодействовать, возникает омниканальная система торговых взаимоотношений, что создает условия для наращивания оборотов торговли.

Если покупателю по большому счету безразличен механизм вывода продукции на продажу, то у продавца, функционирующего по омниканальной схеме, это связано с большим объемом документации, регулирующей взаимоотношения и фиксирующей товарные потоки. Поэтому беспредельно охватывать точки продаж не всегда может быть выгодно. К тому же чем шире становится общая торговая сетка, тем меньше оперативных изменений можно внести, то есть введение корректировок усложняется за счет большого количества участников.

Когда в многоканальный процесс проникает взаимодействие с дружественными точками, можно оперативнее реагировать на текущий спрос, корректировать цены в зависимости от реальной заинтересованности покупателей. Но самое главное то, что товарная матрица достигает гигантских размеров, и это позволяет удовлетворить спрос даже самого искушенного покупателя. Фактически при омниканальной модели функционирования розничные точки продаж объединяются и зарабатывают совместными усилиями. При этом такие союзы нельзя назвать монополистами, хотя что-то от монополии в этом есть. Скорее здесь действует коллективный разум, способный максимально эффективно использовать совместные ресурсы и продвигать вперед довольно амбициозные проекты!

Например, сегодня покупатель может в одном месте заказать и пластиковую, и металлическую посуду и получить свой заказ в максимально удобном месте, включая доставку по домашнему адресу. При этом магазин, оформивший заказ, вполне возможно, занимается своим традиционным ассортиментом – кухонными изделиями из бамбука.

Самое главное – коммуникация

Сами по себе каналы торговли ничего не продают. Они обеспечивают лишь приток внимания к продаваемым изделиям или привлекательным предложениям продавцов (в частности, акциям). При омниканальной модели между продавцом и покупателем возникают связи, прежде всего информационного характера, а точнее складские запасы всех продавцов находятся в едином информационном поле. То есть физически складов много, но для оформления заказа имеется единая база, доступная всем заказчикам. Таким образом, список товаров существенно расширен; это привлекает гораздо больше покупателей и, следовательно, приводит к росту частоты продаж в каждом отдельно взятом магазине.

Сегодня почти все эксперты убеждены, что за омниканальным механизмом продвижения продукции будущее, и только интегрированные омниканальные механизмы способны поддерживать достойный уровень продаж, разумеется, при условии стабильности внешней обстановки (то есть без форс-мажорных обстоятельств).

Как простому человеку понять, что он обращается в онлайн-магазин, работающий по омниканальной схеме? Для начала скажем, что это не несет определяющего значения, поскольку конечному потребителю важен товар (в ряде случаев еще месторасположение товарной полки), а не схема предложения последнего. Тем не менее, уже на стадии формирования заказа становится понятно, что товар уходит со склада из другого города (срок поставки увеличивается) или предусмотрена предоплата, часто 100% (уход от «пустой» доставки). Если онлайн-магазин помимо посуды включает товары для дома, интерьерные решения (в том числе мебель), сувениры или другие товарные позиции, это также может говорить об омниканальной системе продаж.

Приоритетные моменты

Основным преимуществом омниканального механизма является единая, как правило, автоматизированная база данных, в которую входит полный набор артикулов, а также автоматическая отчетность по проводимым торговым операциям. Если система (часто созданная с помощью искусственного интеллекта) работает исправно, то покупатель имеет возможность в круглосуточном режиме осуществлять заказы и информация о его покупках, включая совершенные и планируемые (то есть находящиеся в корзине, но не оформленные), сохраняется в течение длительного срока.

Омниканальная система подразумевает распространение информации о предлагаемой продукции в социальных сетях, то есть это не только модель эффективного продвижения товаров, но и система постоянного оповещения потенциальных покупателей о возникающих возможностях, например в период акций, пополнении новинок и пр.

Омниканальный механизм, основанный на современных механизмах связи, то есть на количестве всевозможных точек касания в гаджете и их автоматизированном анализе, обеспечивает повышение точности анализа пожеланий клиента и ведет к стремлению последнего пользоваться услугами такого продавца.

Недостатком омниканальной системы является частое отсутствие в товарной матрице товаров, имеющих узкоспециализированное значение, другими словами отсутствие товаров, спрос на которые в силу специфических причин невысок. Но и здесь имеются возможности для оформления заказов путем дружеских связей, правда стоимость и срок ожидания могут не всегда радовать покупателей. Но редкие товары всегда стоят дороже и не везде продаются.

На будущее

Если рассматривать перспективы развития моделей продаж, то нельзя говорить о потенциальном развитии одной только омниканальной схемы, которая может вытеснить другие модели. Дело в том, что посуда хоть и воспринимает на себе все издержки модных тенденций, не является скоропортящимся товаром. Сегодня эксперты придерживаются мнения о том, что развиваться будут все модели. Другое дело, что все зависит от условий, которые включают в себя плотность населения и количество запросов по посуде в единицу времени в каждом регионе с учетом общего числа платежеспособной части населения. Даже в мегаполисе сложно сказать, какая модель выйдет на первый план. По характеру совершаемых покупок хочется отметить, что омниканальная схема полностью интегрирована в онлайн-пространство, в котором присутствует наиболее активная часть современных потребителей. Но стоит учитывать, что такие клиенты – это далеко не вся покупательская аудитория и сегодня возрастные рамки активных покупателей расширены.

Так покупатели в возрасте 55+ предпочитают выбирать посуду, исходя из своих тактильных ощущений, и по этой причине стараются посещать специализированные посудные магазины. Кстати, к активным можно отнести и часть покупательниц в возрасте 20-30 лет, которые являются мамами и домохозяйками, стремящимися к рациональным приобретениям, а значит, они с удовольствием выбирают посуду уже после того, как смогут подержать ее в руках.

Многоканальная система – это в любом случае лидер, поскольку каждый продавец стремится расширить свой рынок сбыта, а вот всегда ли будет такая модель переходить к омниканальному виду, сказать сложно. Предпосылки есть, но опыт посудных продаж также свидетельствует о том, что выбор и покупка посуды (следовательно, закупка и продвижение) – дело, не терпящее принятия мгновенных решений, скорее выбор посуды сопряжен со спокойным созерцанием и обдуманным выбором, для которого важно не столько количество торговых точек, способных продать, сколько получение определенного настроения при совершении покупки и дальнейшем использовании посуды.

Сообщение Как лучше продавать? Выбор модели появились сначала на Журнал "Посуда".

Что говорят официальные цифры?

По оценке Минэкономразвития, в первом квартале 2025 года рост потребительской активности (включая суммарный оборот розничной торговли, общественного питания и платных услуг населению) замедлился до 3,2% год к году. Эксперты, опрошенные РБК, расходятся во мнениях, сформировался ли тренд на охлаждение потребления.

Сезонность существует, но главная проблема – это увеличение цен и нестабильная обстановка в целом.

Однако пластиковая столовая посуда, а также кухонные изделия, предназначенные для приготовления пищи на свежем воздухе, продемонстрировали небольшой рост продаж. Если проследить уровень покупок казанов, мангалов, решеток для использования на открытом огне, грилей и пр., то уже с конца апреля – начала мая 2025 года кривая продаж по этим позициям поползла наверх.

Поэтому сезонность не означает спада продаж в целом по всему ассортименту. На общую картину влияет только снижение покупательской активности в связи с обостренной геополитической ситуацией.

Покупатели в среднем еще более сдерживают себя в расходах; основная причина – снижение реальной доходности в силу беспрерывного роста цен.

Купить или ремонтировать?

Кстати, весенне-летние месяцы показали небольшой рост приобретений кухонной техники, например число аэрогрилей возросло в 1,5 раза. В такой же ситуации находятся продажи кухонных вытяжек, комбайнов, блендеров, мясорубок, измельчителей, мантоварок и иных предметов, а также разнообразных аксессуаров для вышеперечисленной техники. Но что интересно, россияне нашли способ сэкономить на бытовой технике. Летом 2025 года граждане стали значительно чаще ремонтировать приборы вместо того, чтобы покупать новые. По данным «Авито Услуг», в июне-июле спрос на ремонт и обслуживание бытовой техники вырос на 21% относительно весны. Так, число обращений из-за холодильников увеличилось на 46%, из-за посудомоечных машин – на 17%, телевизоров – на 11%, варочных панелей и духовых шкафов – на 10%, стиральных и сушильных машин – на 6%, кофемашин – на 4%.

Росстат и Минэкономразвития опубликовали дополнительные оценки, позволяющие подвести результаты частного потребления в первой половине этого года. Они сводятся к тому, что спрос домохозяйств охлаждается в силу его насыщения непродовольственными товарами и снижения доступности кредитов. Во второй половине года подход населения к потреблению, ожидают аналитики, станет консервативнее, а динамика самого показателя, возможно, ухудшится.

Такая волна покупательского поведения связана с традиционным периодом отпусков основной массы населения и ожиданием распродаж с привлекательными скидками.

В первую очередь акционные распродажи фиксируются на маркетплейсах, которые теперь по праву можно считать приоритетной торговой площадкой для основной массы покупателей. Среди последних лидируют Wildberries и Ozon.

Особой разницы для покупателей здесь нет, фактически потребитель проверяет наличие желаемой продукции и близость пункта доставки. Что касается Сбермаркета, то, по мнению многих покупателей, цены здесь немного выше, удобство заключается в более развитой адресной доставке, фактически до двери клиента.

По мнению аналитиков Commonwealth Partnership (CMWP) Marketbeat, в первом полугодии 2025 года оборот розничной торговли вырос на 11% год к году. При этом рост обеспечивается за счет онлайн-ритейла, а посещаемость ТЦ и обороты традиционного ритейла снижаются.

На фоне изменений потребительской корзины и снижения покупательской активности отношение к посуде стало менее требовательным. Очевидна усталость и неактуальность потребления в текущее время. На одном из форумов, где встречались профессиональные участники рынка, прозвучало мнение, что потребитель стал менее тщательно относиться к выбору марки стали и изготовителя при выборе продукции из нержавеющей стали по одной простой причине: постепенно происходит привыкание к более частой смене кухонных кастрюль и сотейников, которые относятся к категории антипригарной посуды.

Антипригарная посуда в кухонном сегменте продолжает оставаться локомотивом продаж и полем для внедрения новейших технологий. В первую очередь это связано с появлением обновленных антипригарных покрытий и материалов и новой фурнитуры (ручки, ободки, механизмы крепления и пр.). Покупатели живо реагируют на такие новшества, что позволяет продавцам более эффективно продвигать данный товар и неплохо зарабатывать на нем.

В сегменте питьевого стекла в летнем сезоне также можно было отметить оживление. Покупатели в основном приобретали питьевой ассортимент: наборы рюмок, а также недорогие стаканы для безалкогольной продукции.

Подрос уровень продаж изделий для хранения и перевозки готовых блюд, а также ингредиентов. В последнее время покупательский интерес фокусировался на стеклянных боксах с плотными крышками из пластика, позволяющих перевозить разнообразные блюда, в том числе жидкие. Несмотря на больший вес таких боксов по сравнению с полностью пластиковыми, стекло воспринимается домохозяйками более практичным и здоровым материалом (самым инертным из всех), что делает такие боксы крайне удобными для хранения готовых блюд и ингредиентов в холодильнике.

Сегодня эксперты ожидают рост продаж столовых предметов из фарфора, стекла и стеклокерамики.

Это традиционная картина, которую можно наблюдать в течение десятилетий. «Осенняя сервировка», берет свое, покупатели регулярно обновляют или дополняют свой стол новыми предметами в сентябре-октябре без праздничного повода.

Наблюдатели также отмечают появление новых моделей и имен в сегменте чугунной посуды (в частности, ООО «Камская Посуда» существенно расширило свой ассортимент в последнее время), уровень спроса на такие изделия уже в течение нескольких лет демонстрирует плавный рост. Есть вероятность, что владельцы газовых плит постепенно переходят на «чугун», не желая больше менять сковороды с антипригарным покрытием 1 раз в 2,5-3 года. Владельцы стеклокерамических и индукционных не меняют свои приоритеты по причине появления царапин и возможных сколов от тяжести такой посуды и, соответственно, потери привлекательного внешнего вида главного кухонного предмета.

Потребительский спрос и доходы населения Оборот розничной торговли в июне 2025 года составил 4987,3 млрд руб., или 101,2% (в сопоставимых ценах) к соответствующему периоду предыдущего года, в первом полугодии 2025 года – 28 880,0 млрд руб., или 102,1%.

В условиях резкого замедления годовых темпов розничного кредитования динамика потребления еще в большей степени зависит от темпов роста доходов населения.

В условиях высоких ставок и удорожания производства все издержки производителей и торговых сетей перекладываются на потребителей. Сильнее всего это бьет по самым бедным и социально незащищенным слоям населения, значительная часть дохода которых тратится на еду. По данным Института человека РОМИР, в апреле 2025 года индекс расходов на еду вырос на 1,5% по сравнению с мартом и достиг 34,6%. Этот показатель означает, что российские семьи тратят 34,6% дохода на покупку еды, а значит, у них остается меньше денег по другие товары и услуги, что снижает общий уровень благосостояния семей.

Многие россияне скептически относятся к тому, что их реальные доходы вырастут в скором времени, и предпочитают экономить.

Тренд на сохранение денег коснулся не только бедных, но и россиян со средним достатком и даже состоятельных граждан.

В итоге мы видим, что ритейл проседает по уровню продаж в электронной коммерции. Финансовые и экономические проблемы ритейлеры перекладывают на покупателей в виде повышения цен. Идет давление и на поставщиков, все более сужается их поле деятельности и чаще появляются штрафные санкции. Ряд экспертов придерживается пессимистического сценария развития розничного рынка, при котором мы будем наблюдать дальнейшее ослабление спроса и повышение цен. Но есть и значительная часть аналитиков, предрекающая улучшение ситуации и выравнивание рыночных показателей, в частности замедление роста цен и повышение доходности значительной части населения в стране.

Последнее связывается с более эффективной политикой потребительского кредитования, переносом коммунальных пересчетов на зимние месяцы, заполнением рынка новыми марками, постепенными расходами сбережений граждан, сохраняемых с момента возникновения отложенного спроса у некоторой части потенциальных покупателей.

В посудном сегменте максимальный уровень продаж в ближайшее время будет связан с классическим ассортиментом, который приобретается в первую очередь при возникновении новых домохозяйств, замене устаревшей и пришедшей в негодность утвари. Новинки будут продаваться в случае, если они отвечают потребностям в традиционной по назначению посуде, а также в качестве подарка (в этом случае немаловажную роль играет упаковка), а также в силу внезапных эмоциональных всплесков настроения, способствующих совершению стихийной покупки.

Цены на посудные изделия жестко привязаны к ценам на товары общего рынка бытовых товаров, где на сегодняшний день наблюдается их постоянный рост (1-2% в месяц). Даже замедление темпов ценового роста не приведет в ближайшее время к изменению общей картины. Продавцам следует выстраивать более лояльную политику продаж, обеспечивая насыщенность рынка актуальными и востребованными предметами, исключая сомнительные позиции, которые рискуют надолго задержаться в складских остатках.

Сообщение Цифры говорят… появились сначала на Журнал "Посуда".

На общем фоне

Текущая ситуация на рынке посуды неоднозначная и скорее удручает, нежели вселяет оптимизм. Сокращение розничных продаж, затрудненный поиск и доставка новинок, недостаточные мощности отечественного производства. В совокупности эти факторы при условии неблагоприятного внешнего воздействия порой лишают желания представителей рынка продолжать свой посудный бизнес. Расстаться с ним окончательно не так-то просто по ряду причин, к тому же периодами покупательская способность и объемы продаж все-таки показывают рост. В большинстве случаев представители бизнеса одновременно находят применение в смежных рыночных сегментах, таких как подарки, сувениры, бытовая электротехника и пр. Это пока спасает от массового ухода с рыночной площадки как крупных, так и небольших игроков.

Конечно, полностью направление посуды не исчезнет. Наиболее известные компании, занятые в посудном сегменте, сохранятся и тем самым сохранят сформировавшиеся потоки поставок. Это уже неоднократно было доказано в моменты катастрофических экономических спадов и сопутствующих им периодах непростого восстановления.

Более того, за исключением сезонных колебаний есть все основания предполагать, что в скором будущем уровень спроса на посуду (как профессиональную, так и домашнюю) непременно возрастет. Причины следующие.

Сегодня умная кухонная техника открывает массу кулинарных возможностей, что способствует приобретению как ее самой, так и дополнительной посуды для расширения возможностей такой техники. Благодаря автоматизации приготовления, энергоэффективности, элементарному удобству, экономии времени можно утверждать, что в дальнейшем продажи такой техники в посудном сегменте будут приносить достойную прибыль продавцам. В числе такой техники не только бытовые настольные приборы, но и профессиональное кухонное оборудование.

Темпы урбанизации

Процесс формирования городской среды, включающий рост городов и городского населения, постоянно способствует спросу товаров, свойственных современному уровню быта. В значительной степени это касается кухонной и столовой утвари, соответствующей развивающимся технологиям, стремительно входящим в нашу жизнь. Современные материалы, покрытия, электронные гаджеты наполняют наше пространство, являются неотъемлемой частью интерьерных решений.

Сегодня сложно представить обычную домашнюю кухню без антипригарной посуды, многопрограммной кухонной техники, силиконов и материалов на их основе и многого другого. В группе столовых изделий стоит отметить массу новых декоративных решений, выполненных благодаря внедренным высоким технологиям, среди них деколи, варианты обработки и украшения стекла, новые решения из пищевого пластика и пр.

Революционное продвижение искусственного интеллекта позволяет в минимальные сроки находить решения, на которые еще недавно требовались годы. Сегодня мы наблюдаем постоянное обновление дизайна, которое в первую очередь проявляется в городских условиях. И это способствует росту потребления трендовых решений как в кухонной, так и в столовой зоне. Кстати, в загородном жилье быт также довольно быстро подтягивается к городскому уровню, по этой причине и здесь все чаще становятся востребованными изделия, соответствующие современному интерьерному убранству.

Это вселяет надежду на дальнейшее сохранение спроса на интересные посудные новинки, которые будут соответствовать сформированным трендам.

Одной из проблем продвижения как уже хорошо зарекомендовавшей себя посуды, так и многочисленных новинок является постоянный рост цен на такую продукцию. Зачастую ценовое повышение перекрывает уровень доходности покупателя. Это, конечно, не радует покупателя. Исключение составляет прогрессивная кухонная техника, в частности инновационные посудомоечные машины и современные холодильники. Покупатели с большим желанием обращаются к кредитам и рассрочкам при покупке крупной бытовой техники (в том числе встраиваемой).

Индустрия туризма

Туристическое направление стало одним из важнейших экономических сегментов, который привлекает потребителей. Подвижность активной части населения в отношении поездок в другие города, регионы, страны способствует заимствованию культуры и, в частности, кулинарного мастерства. В результате на наших столах все чаще появляются заморские продукты и блюда. Соответственно, появляется и посуда для обработки, приготовления и подачи на стол таких блюд.

Характерные примеры: тажины, щипцы для устриц, ложка для авокадо и пр. Эти изделия прочно осели на отечественных прилавках исключительно из-за расширения кулинарных пополнений в традиционном меню.

Список подобного инвентаря постоянно расширяется, в частности за счет привлекательной росписи и использования в качестве декора (например, узбекские пиалы и блюда), удобства использования и пр.

Другими словами, туризм, помимо полученных впечатлений от увиденного в поездке, способствует улучшению бытовой стороны нашей жизни и приобретению посуды. Учитывая развитие туристического кластера (кстати, включая специализированные кулинарные туры), можно говорить о росте спроса на ряд посудных изделий, получивших распространение за границами своей родины (в качестве еще одного примера можно назвать уже давно известные фондюшницы).

Рост доходов населения Было бы неверным сегодня говорить о росте благосостояния всех слоев населения в нашей стране.

Поэтому будем придерживаться исключительно терминологии, а именно абсолютного роста доходов, выражающегося в увеличении размера оплаты труда и измеряемого непосредственно в рублевом эквиваленте. Увеличения размера доходов отрицать невозможно.

Впрочем, как и размеров вынужденных расходов, но об этом в другой раз. Согласно статистике, даже незначительное увеличение или рост количества денежных знаков в бумажном или электронном виде способствует дополнительным приобретениям предметов для дома, в частности посуды. Зачастую такие покупки совершаются внезапно и их нельзя отнести к категории дорогостоящих, но все-таки зависимость между увеличением дохода и приобретением товаров посудной группы существует и ее нельзя не учитывать. Следовательно, рост продаж посудных изделий в период индексаций, повышения минимального размера оплаты труда, дополнительных доходов, премий и пр. денежных поступлений, носящих как повсеместный (региональный) характер, так и индивидуальный, будет способствовать росту объемов продаж посуды.

Увеличение сегмента кухонной утвари

Скорее это следствие таких объективных направлений, как рост популярности домашней кухни, развитие гастрономического туризма, внедрение новых материалов и возникновение обновленного дизайна, более частое обращение к онлайн-торговле. Тем не менее специалисты прогнозируют уже в следующем году существенный рост сегмента кухонных принадлежностей (включая посуду и аксессуары), при этом, вполне возможно, этот сегмент займет наибольшую долю рынка товаров для дома.

Увеличение доли рынка кухонной утвари продлится не менее 10 лет с ежегодным ростом более 3%. Итоговый рост за данный период времени может составить более $60 млрд.

Важным критерием роста рассматриваемого выше сегмента станет также укрепление позиций коммерческих кухонь во всем мире (то есть заведений общественного питания).

Среди сопутствующих факторов для расширения кухонного сегмента стоит назвать развитие индустрии гостеприимства, культурное обогащение, привлечение туристов и пр.

Особое место стоит уделить влиянию социальных сетей, которые изобилуют кулинарными блогерами, чье выпуски способствуют продвижению умных кухонных гаджетов, устройств и разнообразных посудных изделий.

Подведение итогов

Учитывая позитивные факторы, способные в ближайшем будущем способствовать активизации рынка, профессиональным участникам нужно максимально эффективно подготовиться к демонстрации своего предложения. Необходимо представить покупателю наиболее интересные изделия как из группы уже активно продающихся, так и только появляющихся на рынке, но вселяющих уверенность в свою привлекательность со стороны покупателей.

Сообщение Посудный рынок. Версия развития. Оптимистический сценарий появились сначала на Журнал "Посуда".

При сегодняшнем изобилии посудных товаров, как производимых на территории России, так и закупаемых в других странах, мы почти не говорим о предметах, вышедших из употребления. А ведь это довольно приличные объемы в сегменте бытовых отходов. При этом самая большая доля посудных изделий производится из стекла, пластика и металла.

Это материалы, пригодные для вторичной переработки. Кроме того, в последние годы возрос объем производства фарфоровых изделий; за 2023 год увеличение составило более чем 15% (в 2022-м, правда, был небольшой спад производства). Куда же попадает непригодная для дальнейшего использования посуда?

Керамика и фарфор

Керамическая посуда – главнейший артефакт с доисторических времен: известен в виде черепков и осколков, которые являются основным «ископаемым» археологов. Этот материал экологически безопасен. Какой же способ утилизации?

Способ утилизации в виде засыпки в землю – не единственный. Измельченную керамику часто используют в строительных и подсобных целях, в частности в качестве дополнительного промежуточного дренажно выравнивающего слоя при прокладывании автотрасс. Конечно, это не основной компонент, скорее один из возможных и дополнительных. В более скромных масштабах превращенная в мелкую фракцию керамическая посуда (включая фарфоровую, фаянсовую, майоликовую) находит применение в ручном малотиражном производстве опять же посуды, причем в последнее время отмечается рост объемов такой продукции.

Мы говорим о ручном производстве, рынок которого постепенно растет и увеличивается в объемах. Измельченный до необходимого уровня такой «поделочный материал» добавляется в свежую глиняную массу. Это не только ведет к экономии сырья, но и добавляет новым изделиям некоторые полезные свойства. В частности, стоит сказать о декоративном эффекте, проявляющемся в виде привлекательных цветовых рисунков, которые образуются в связи со спеканием свежей глиняной массы с измельченными частицами твердых обожженных ранее черепков.

Технология включения старых остатков в новую строительную посудную массу применяется, в частности, в Японии, правда, как уже указывалось выше, не в промышленных масштабах. Этим занимаются некрупные мастерские, спрос на продукцию которых довольно высок в связи с интересом к «реинкарнации» и желанием продлить срок жизни такой посуды у потребителей.

Масштаб внедрения отходов от керамических и фарфоровых изделий – невелик. Но вполне возможно, в скором будущем ситуация изменится. Так что вторая жизнь некогда изящной тарелочки или миски обнаружит себя в новом столовом изделии.

Стекло

Переработка использованной и деформированной стеклянной посуды в стекломассу не нова. К сожалению, в России такая технология применяется только на некоторых предприятиях полного цикла. Здесь в полной мере происходит вторичное использование сырья путем переплавки последнего и его перезаливки в формы. Преимущества переработки непригодной стеклянной посуды очевидны. Даже в случае использования 10% переплавленных остатков в свежей стекломассе происходит экономия природного газа (на котором работают плавильные печи) в размере 3%. При использовании одного только стеклобоя экономия газа составляет 30%, при этом качество вновь появляющейся посуды не снижается.

Кроме того, происходит экономия таких природных ископаемых, как: кальцинированная сода, песок, различные известняковые составы (переработка тонны стекла позволяет сэкономить 650 кг песка, 186 кг соды и 200 кг извести). Процесс переплавки можно проводить неограниченное число раз, при этом качество вновь получаемой стекломассы не снижается.

Особую трудность представляет собой переработка изделий из хрусталя, в составе которого присутствует свинец (в виде свинцового сурика). Тяжелый металл является вредным для здоровья, хотя при использовании хрустальной посуды не выделяется наружу. Для переплавки требуется дорогостоящее оборудование. В общей массе стеклоизделий процент хрустальных изделий не велик.

Для переплавки бывших изделий требуется на 25% меньше электричества, а также снижаются выбросы в атмосферу СО2.

Сегодня огромные площади земли скрывают под собой «залежи» непереработанного стекла, которое столетиями не поддается разложению (требуется не менее 1000 лет), при этом использование таких земель в сельском хозяйстве невозможно без предварительной очистки. Это уже не говоря о стихийных открытых свалках. Налицо нарушение экологического баланса.

При проведении исследований минусов стеклопереплавок не обнаружено. Использование свежего сырья оправдано только в случае необходимости увеличения объемов потребностей в стеклотаре и стеклянных посудных изделиях.

Нержавеющая сталь

Кухонные изделия, столовые приборы, а также многие аксессуары из нержавеющей стали тоже рано или поздно приходят в негодность, и их требуется заменять. Сегодня процесс переплавки нержавеющей стали хорошо известен и поставлен на конвейер.

Сдавать посуду из нержавейки конечному потребителю не очень выгодно. Во-первых, нужно найти пункт сбора, уточнить часы его работы, во-вторых, подъехать туда, в-третьих, предварительно подготовить посуду к сдаче, освободив ее от всего лишнего (пластиковые или силиконовые накладки, ручки и пр.). Затем отвезти в пункт приема (если он расположен не в шаговой доступности от дома), что отнимет время и деньги на дорогу. Стоимость 1 кг металлической посуды (в том числе из нержавеющей стали) в последние годы варьируется от 9 до 50 руб. Не много, однако…

Важно, что в процессе переплавки такой стали не требуется производить каких-либо добавок. После переплавки металл обладает теми же свойствами, что и изначальный лом. Как всегда, важен процесс сортировки. Желательно переплавлять стали одной марки или близких по своим свойствам марок.

После переплавки идет процесс охлаждения в специальных барах, и позже металл поступает в цех прокатного производства.

Увы, сдача нержавеющих посудных изделий в металлолом не приносит ощутимой выгоды своему владельцу. Вот и получается, что для многих проще выбросить негодную посудину или самостоятельно приспособить для каких-нибудь бытовых целей. В масштабах государства потери от такого рода потерь ощутимы. Стоимость сырья и энергозатрат довольно высока.

Кроме того, марок стойких к коррозии сталей довольно много и при переплавке сложно добиться получения строго желаемой марки стали, но для множества задач получаемая таким образом сталь может применяться вполне успешно.

Алюминий

Из этого материала производят практически все сковороды, которые покрывают антипригарным покрытием. Кроме того, в секторе кухонной посуды присутствует масса других изделий из непокрытого, покрытого и анодированного алюминия. В столовом сегменте алюминиевая посуда была распространена раньше, но с момента появления информации о вреде посуды из непокрытого алюминия количество таких изделий, прежде всего столовых приборов, заметно снизилось. В процессе переплавки алюминиевых пищевых предметов качество новых не снижается, сложность составляет только избавление от покрытий, включая краски, которые не должны проникать в чистый металл.

При переплавке одной тонны алюминия расходуется около 5% электроэнергии по сравнению с производством одной тонны первичного металла в процессе электролиза.

Если сдача алюминиевых банок в пункт приема довольно распространенное занятие, то сдача отработавших свой век сковород – явление, не столь часто встречаемое. А между тем получить алюминий из природных недр намного сложнее и дороже (несмотря на то, что этот металл чуть ли не самый распространенный в земной коре, правда, не в чистом виде), нежели получить его путем переплавки из изделия-донора.

Пластик

Пластиковая посуда, широко применяемая в быту, обычно рассчитана на короткий срок службы. При этом ее переплавка не позволяет получать новую посуду, пригодную для использования в пищевых целях. Вторичная переработка пластика позволяет получать материал, который широко используется для изготовления предметов не пищевого назначения. Учитывая не очень высокую температуру плавления пластика, процесс переплавки с учетом наличия специального оборудования не сложен, но требует соблюдения всех норм по фильтрации выбросов в атмосферу и водную среду.

Утилизация пластиков начинается с сортировки бытовых отходов, к которой активно привлекают жителей населенных пунктов и специализированных рабочих. Но, к сожалению, загрязнение такой продукцией городских и лесопарковых зон пока не прекращается. Правда в наименьшей степени это касается непосредственно посуды и аксессуаров, рассчитанных на многоразовое использование.

Согласно введенным экологическим стандартам, посуда из некоторых пластиков считается вредной для здоровья, не допускается к использованию и подлежит утилизации. На государственном уровне стоит вопрос о внедрении в сферу общественного питания аналогичных многоразовых изделий из более экологичных материалов.

Отдельно стоит сказать об одноразовой пластиковой посуде, которая сегодня сократила свое присутствие на посудном рынке, уступив место посуде из более дорогого и экологически чистого сырья. Согласно статистическим исследованиям в первую очередь под сокращение и запрет попали одноразовые стаканчики и одноразовые столовые приборы (ложечки, вилочки). Доказано, что многие из них способны нанести существенный вред здоровью. Их переработка – отдельная тема, ведь материал, из которого изготавливалась такая посуда, вполне пригоден для непищевых целей.

Хотя в общем суточном объеме бытовых отходов часть посудной продукции не велика (до 3%), постепенно она накапливается, и ее доля становится весьма заметной. Доля посудных изделий из пластика не превышает 10-11% в общем объеме твердых отходов, но вместе с ПЭТ-бутылками и полиэтиленовыми пакетами, которые также можно отнести к пищевому и одновременно посудному сегментам, эта доля заметно больше.

К разряду пластиков стоит отнести полиэтиленовые пакеты, которые сегодня являются первыми в списке синтетического мусора, оставляемого на природе человеком.

Особая посуда

Биоразлагаемая посуда – наиболее удобна с точки зрения утилизации, поскольку не требует особо сложных условий для переработки.

Она фактически самостоятельно и довольно быстро перерабатывается в условиях природной среды. Но для ее переработки также требуются свободные площади, а еще лучше специальные поля. Переработанная биоразлагаемая посуда превращается в биогумус и становится частью почвенного слоя.

Подводя черту

Практически все материалы позволяют применять к себе эффективную утилизацию. Во многих случаях это привело бы к существенной экономии электричества, природного газа, а также воды. Однако производство по переработке требует определенных инвестиций, и, пока у производителей есть возможность применять первичное сырье, активного перехода на переработку не произойдет.

Сообщение Посуда. Утилизация и новая жизнь появились сначала на Журнал "Посуда".

Посуда – это уникальный товар, который может быть как необходимой кухонной и столовой утварью, так и произведением искусства. В силу этих причин рынок посуды испытывает на себе и влияние мировой моды, и торговых взаимоотношений компаний-поставщиков и производителей на мировом рынке, санкции и другие коммуникативные препятствия.

Очевидные наблюдения

Текущий год на посудном рынке для всех «действующих лиц и приглашенных» покажет несколько нестабильное состояние, при этом сохранится прежняя тактика распространения продукции и прежнее взаимодействие с партнерами и покупателями.

Самым сложным моментом останется постоянный ползучий рост цен, который способен свести на нет все стремления и усилия продавцов.

Большинство покупателей перейдут к тактике ожидания, включая ожидание акционного периода в магазинах, или же перенесут намеченные покупки на будущее, на неопределенный срок.

И это еще раз говорит о том, что продавцам приходится ожидать не достойной прибыли, а возможности устоять на ногах. Хотя… Некоторые владельцы бизнеса, уже не первый год учитывающие сложности продвижения своей продукции, стараются выводить наиболее привлекательные позиции, апробируя заинтересованность в них на выставочных площадках.

На сегодня такой способ постижения потребительских предпочтений считается наиболее точным, впрочем, как и отправка мини-партий на реализацию в розничные торговые точки.

При этом одна из сложностей выявления перспективной новинки – логистика. Большинство закупаемых товаров (в Китае и других азиатских государствах) приходят к заказчику спустя несколько месяцев после оплаты, которая, кстати, в ряде случаев может быть заблокирована китайским банком в силу действия санкций против финансовой системы Российской Федерации (в этом случае доставка отодвигается на неопределенный срок).

Сотрудничество с российскими производителями, к сожалению, связано с ограниченным ассортиментом. Но даже при этих обстоятельствах выпуск посуды восстанавливается, заказы идут. Ряд крупных производственных компаний обновляет свой ассортимент изделиями из керамики, нержавеющей и эмалированной стали, алюминия (с антипригарным покрытием), так как на текущий момент многие представители сегмента Home переходят на эту продукцию, поскольку она служит не один год и не пугает заоблачными ценами.

Пока уровень инфляции подталкивает к очередному росту цен, сдерживание в силу финансового фактора неизбежно. И хотя в последние годы, согласно официальной статистике (см. www.уровень-инфляции.рф), инфляционные процессы не выглядят совсем устрашающими, их ползучий характер становится все более ощутимым и способствующим отложенному спросу.

Добавим еще один фактор, сдерживающий покупателей. Это уровень кредитной задолженности по стране, связанный, прежде всего, с ипотекой и автокредитованием.

Недвижимость была и остается важной составляющей системы частного накопления и сохранения сбережений для ряда россиян, а также связана с приемлемым уровнем жизни для молодых семей. По этой причине многие не хотят расходовать средства на многообразие потребительских соблазнов, а сохраняют средства для более существенных и долговременных вложений.

Говорят, все лучше, чем кажется…

Если судить по информации из открытых источников, посудный рынок ожил за последние год-полтора. Наметился рост продаж в натуральном (на 15%) и денежном (на 26%) выражении. Если судить о статистике маркетплейсов, то рост продаж посуды еще более впечатляет: в натуральном выражении более 35%, а в денежном значительно больше 40%. Это не означает, что покупатели стали массово обновлять свои запасы, освежать сервировочные и кухонные решения. Подобные шаги осуществляют только те, кто обзаводится новым домохозяйством.

Вполне возможно, что прошлогодний рост объема продаж связан с отсроченным спросом и в этом году мы не ощутим такого подъема.

Но скорее всего, все зависит от системы подсчетов и того, кто занимается статистическим анализом. К сожалению, в России не существует унифицированной системы учета и сбора показателей, а также методик приведения набранных показателей хотя бы к примерным прогнозам (с учетом или без такового внешних факторов).

Приходится говорить об этом в силу того, что слышишь от самих руководителей компаний, которые определяют свое нынешнее развитие не самым оптимистическим сценарием. Объективно рост объемов продаж у многих демонстрирует отрицательное значение.

И вот здесь возникает противоречие: кто прав и кому верить? Отвечая на этот каверзный вопрос, стоит сказать, что для начала нужно определиться с расчетными величинами, участвующими в исследовании, иначе подсчеты всегда будут разниться: в товарном выражении или в денежном, по отгрузкам или по продажам? Но видя, как вокруг все дорожает и качественной продукции становится все меньше, возникает ощущение, что аналитические обзоры в открытом пространстве заказные и аналитика статистических показателей хромает и несколько отличается от действительности.

Не явные моменты

Несмотря на сдержанность покупателей в условиях роста цен и концентрацию их внимания на глобальных финансовых вложениях, рынок продолжает развиваться, пусть и медленными темпами, но сохраняет нити, связывающие его участников, и обеспечивает потребителей разнообразной посудной продукцией.

Рынок посуды в России переживает заметные изменения под влиянием санкций, новых логистических вызовов и стремления к импортозамещению. По информации на январь 2025 года, рынок посуды в России растет, несмотря на экономические вызовы.

Некоторые показатели

1. За последний год спрос на посуду не только остался стабильным, но и показал рост на 26% в денежном выражении и на 14% в штуках.

2. Показатели объемов продаж на Wildberries еще более впечатляющие: они выросли на 44% в денежном выражении и на 36% по количеству проданных единиц. При этом основными трендами в посуде остаются минимализм, функциональность и эстетика, хотя растет интерес к уникальным дизайнерским решениям, таким как градиенты и ручная роспись.

3. Растет доля в продажах российских производителей из-за отсутствия пошлин на ввоз алюминия, быстрых сроков поставок и хорошего качества продукции.

4. Логистические трудности и рост курсов валют привели к удорожанию продукции. Но основными поставщиками посуды остаются Китай, Турция и страны СНГ.

5. Предпочтения потребителей остаются на стороне проверенных зарубежных брендов, которые продолжают присутствовать на рынке через параллельный импорт.

Эксперты ожидают, что в ближайшее время рынок посуды в России вырастет до 15%, а доля российских производителей увеличится.

Увеличение числа продаж свидетельствует о сохранении интереса к посуде даже на фоне новых экономических вызовов.

По информации из открытых источников https://rg.ru/

Уровень продаж дешевой посуды и посуды среднего ценового уровня стремится к выравниванию. Дешевую посуду покупают уже меньше, чем ранее. Это просто не выгодно.

А поскольку дорожает все, покупатели, находясь в постоянном страхе, что дальше все будет еще дороже, стремятся закрыть свои «посудные» бреши покупкой наиболее доступных, но качественных вариантов. Вот эта группа покупателей и формирует основной поток спроса, который прерывается эпизодически возникающими приобретениями непрогнозируемого характера.

При этом уровень деловой активности впервые за долгое время сохраняет высокое значение – более 50 п.п. А это означает, что потенциальные покупатели предпринимают усилия по созданию более комфортной среды обитания и вкладывают в свою деловую активность больше собственных ресурсов, надеясь на более высокую доходность, открывающую возможности обновлять товары для дома чаще, чем это происходит в настоящий момент. Если ситуация в этом направлении будет развиваться в сторону еще большего роста индекса деловой активности, есть вероятность более частого совершения покупок домашних товаров, включая посуду.

Для российских производителей посуды имеется возможность в условиях санкций и фактической блокировки европейских товарных поступлений создать мощную систему насыщения рынка отечественными брендами. Получится ли осуществить такого рода импортозамещение, сказать сложно. Но на сегодняшний день это проще по той причине, что уровень спроса на внутреннем рынке довольно высок, конкуренция искусственно снижена, и такая картина будет сохраняться еще достаточно долго.

Подведем итоги

Исходя из ряда рассмотренных рыночных показателей, рынок посуды в России не стоит на месте, но развитие происходит неравномерно, в частности, периоды замедления рыночной активности охватывают довольно продолжительные временные интервалы, измеряемые неделями и даже месяцами.

Сообщение Рынок посудных товаров. Показатели, мнения появились сначала на Журнал "Посуда".

В последнее время стали все чаще появляться предметы с акцентами в цвете. Для тех, кто привык быть на пике моды, предлагаются яркие цветочные принты, необычные формы (волнистые, вытянутые), цвета (зеленый, бирюзовый, оттенки винного цвета), глазури – матовая и блестящая кайма и край в двухтональной обработке. Такие предметы подходят потребителям, которые любят миксовать различные цвета в сервировке и оформлении и готовы к модным нетривиальным покупкам.

На рынке посуды не происходит чего-то остро неординарного, но потребительские предпочтения все же меняются. Сегодня при совершении покупки фарфора или керамики потребитель все чаще придает значение качеству и тому, насколько приобретаемые предметы смогут подходить к более спокойному и приятному образу жизни, он все чаще выбирает предметы в классическом стиле, которые могли бы надолго поселиться в его доме. Граница между традиционной и современной посудой размывается, поскольку все более модными становятся декоры в стиле ретро, проявляется стремление создать более декоративную сервировку и вариативность цвета и текстуры.

Споры о том, что же модно, а что – традиционно, будут продолжаться и дальше, поскольку то, что для кого-то модно, для другого уже ретро, и наоборот.

Изменились потребительские предпочтения не только в цветовых решениях и формах, но и в еде. Все большую популярность получают «фруктовницы», прежде использовавшиеся для фруктового салата и каш, а теперь еще для пасты и чили. Покупаются и этажерки в разных интерпретациях, и традиционных форм, и дизайнерские изделия.

Все большее значение в жизни потребителя имеет домашнее приготовление пищи и домашние вечеринки. Поэтому большинство продавцов утверждает, что лучше всего продается посуда не в сервизах, а по отдельности.

Потребители, покупающие более дорогую посуду, стремятся приобрести прежде всего качество, продукт или бренд с громким историческим именем. Фарфор класса люкс на рынке всегда будет иметь спрос, но перспективный сектор с точки зрения роста – рынок повседневной посуды.

ПО ОЦЕНКАМ АНАЛИТИКОВ

По оценкам BusinesStat, в 2024 году продажи фарфоровой посуды в России увеличились на 17% к предыдущему году и достигли около 150 млн штук, что является рекордным значением за последние пять лет. Ключевыми факторами роста послужили:

реализация спроса, отложенного в кризисном 2022 году;

восстановление платежеспособности потребителей, вызванное ростом их доходов и снижением инфляционного давления;

подъем внутреннего туризма;

увеличение представленности продукции на маркетплейсах и развитие собственных интернет-магазинов игроками рынка.

Конкуренции на российском рынке фарфоровой посуды премиум-класса почти нет. Во многом этому способствуют европейские санкции на поставки в страну предметов роскоши и уход с рынка западных компаний и затрудненная международная логистика. Фарфоровые изделия класса люкс продаются небыстро; предпочтения покупателей почти не меняются.

В 2024 году российскими предприятиями было выпущено более 1200 тыс. штук керамической посуды и изделий хозяйственных из керамики, что на 11,1% меньше по сравнению с результатами 2023 года. Лидирующий федеральный округ РФ по производству керамической посуды и изделий хозяйственных из керамики – Южный ФО (77,4% производства за период с 2018 по 2024 год), на втором месте – Центральный ФО (17,1% производства).

Российские и китайские производители оперативно заняли освободившиеся ниши. Они расширяют ассортимент, разрабатывают новые технологии, предлагают новые методы декорирования и сочетания материалов. Участники рынка отмечают, что на первом плане для потребителей находится внешний вид посуды: форма, размер, цвет, персонализированный дизайн (например, посуда приобретается под цвет кухни или столовой). Увеличивается популярность посуды из фарфора нестандартной формы, что характерно как для розничного сектора, так и для HoReCa.

Одним из молодых быстрорастущих сегментов является фарфоровая посуда для детей, а также имитирующая винтаж. Спрос на фарфоровую посуду стимулируется модой на различные национальные кухни, блюда и напитки. Так, помимо предметов, традиционно включаемых в сервизы, растет востребованность фарфоровых стаканов для «кофе с собой», плоских тарелок для итальянской пасты. Еще одна важная тенденция рынка состоит в том, что молодые потребители менее склонны приобретать сервизы, их привлекает функциональное назначение посуды и универсальность, а не наличие семейной реликвии.

Российский рынок фарфоровой и керамической посуды поделен между несколькими отечественными производителями:

— АО «Императорский фарфоровый завод»,

— ООО «Дулевский фарфор»,

— ООО «Башкирский фарфор»,

— ООО «Федерация»,

— АО «Гжельский фарфоровый завод»,

— ЗАО «Фарфор Вербилок».

С точки зрения маркетинга российский рынок посуды находится еще в начале пути. Лишь немногие производители вкладывают дополнительные средства в продвижение товара и обращают серьезное внимание на брендинг.

Конкуренция в среднем ценовом сегменте среди российских производителей посуды сводится к конкуренции на ценовом уровне.

ПРЕДПОЧТЕНИЯ РОССИЙСКОГО ПОТРЕБИТЕЛЯ

Качественная посуда всегда была признаком достатка и значимости в России. С тех пор мало что изменилось. Поначалу внезапно разбогатевшие жители России строили дворцы и покупали коттеджи, потом бентли и порше, а теперь украшают свою жизнь элитной посудой.

На первом месте среди критериев, по которым российский потребитель выбирает посуду, стоят цена, ассортимент, качество и красота. В будущем, по прогнозам специалистов, российский потребитель будет уделять еще большее внимание дизайну посуды и концепции продаж. Ориентируясь на западную моду, российский потребитель все же отдает предпочтение качественным сервизам классических форм, фарфору с золотой каймой, часто предпочитает костяной фарфор, хотя в большинстве случаев не имеет представления о его отличиях от твердого настоящего фарфора. Московские потребители больше склонны к покупке либо классических цветочных декоров, либо неотшлифованного варианта керамики. В то время как потребители из регионов (в том числе и «новые москвичи») предпочитают белый вариант посуды или кобальтовый декор. В большинстве своем российские потребители не склонны покупать посуду экстрамодных форм и декоров в лаконичном современном скандинавском стиле, отдавая предпочтение классике.

Целевой потребитель фарфора высокого и элитного ценового сегмента – это, как правило, человек семейный, среднего возраста (30-45 лет), с хорошим достатком, амбициозный, интересующийся культурой, ценящий классические направления в искусстве и одновременно интересующийся современными тенденциями в области дизайна. Лучшие показатели реализации в категории «элитная посуда» имеются у импортной посуды с оптимальным соотношением цены и качества.

Потребитель предпочитает приобретать качественную повседневную посуду традиционного дизайна – настолько красивую, что ее можно было бы использовать и в праздничной сервировке. Такой потребитель осведомлен о ведущих производителях фарфора, особенно из Германии, в частности он знаком с фарфором Meissen Weimar. Предпочитает фарфор из Германии, Англии, Японии, весьма скептически относится к современному китайскому фарфору.

Предпочитает качественный, но не очень дорогой фарфор. Фарфор российских производителей (как правило, фарфор ИФЗ) все чаще можно увидеть в корзине гурманов фарфора. В основном в роли активного покупателя выступает женщина.

Что касается потребителя среднего уровня, то здесь рынок более оживлен. Много продукции из Китая, из Турции. Продвигаются собственные марки, но тоже заказываемые в Поднебесной. Большинство конечных потребителей посуды не знает брендов и выбирает посуду, исходя прежде всего из цены и затем – из дизайна.

Однако при наличии усилий по брендингу со стороны производителей ситуация может измениться к лучшему и российский потребитель, как и потребители других стран, будет совершать покупки посуды на основе определенного бренда.

В настоящее время покупатели все более избирательно подходят к покупке, покупая лишь необходимое, вероятность спонтанной покупки практически исчезла.

Российский покупатель предпочитает покупать не очень дорогую посуду высокого качества, выполненную в соответствии с последними дизайнерскими разработками. Однако спрос на фарфоровую посуду классических форм и декоров по-прежнему сохраняется на высоком уровне.

Сообщение Фарфор. Предпочтения потребителей появились сначала на Журнал "Посуда".

Современный рынок перенасыщен однотипными товарами массового производства. Усталость от стандартных вещей, «таких, как у всех», заставляет покупателей искать что-то особенное и эксклюзивное, что может подчеркнуть их индивидуальность и вкус.

Изделия ручной работы соответствуют этим запросам и потребностям, поэтому они становятся все более популярными. Главное преимущество хенд-мейд продукции, в том числе это касается и посуды, в ее уникальности – создать две абсолютно одинаковые вещи вручную просто невозможно.

По данным аналитиков, в 2024 году рынок хенд-мейд изделий демонстрировал стабильный рост: продажи посуды выросли на 3%, при этом поднялись и цены – на 18% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Как развивается рынок посуды ручной работы и какие возможности он открывает для мастеров и покупателей? Посуда ручной раб оты на Ярмарке Мастеров Ярмарка Мастеров (ЯМ) – это самая крупная в России онлайн-платформа для продажи и покупки изделий ручной работы и материалов для творчества, это онлайн-маркет товаров ручной работы, винтажа, дизайнерских вещей от локальных брендов и материалов для творчества. Здесь мастера выставляют свою продукцию на продажу, а покупатели находят и приобретают уникальные и оригинальные товары. Платформа предоставляет возможность хендмейдерам взаимодействовать с покупателями: общаться и узнавать их предпочтения.

В современном мире искусства и творчества Ярмарка Мастеров является одним из ключевых мест для художников, дизайнеров и людей, производящих различные интересные предметы своими руками.

На март 2025 года на площадке в категории «Посуда» размещено более 35 тыс. товаров. Вся посуда изготавливается вручную, за каждым изделием стоит человек и его особая история. Здесь можно найти все: от уютных кружек для утреннего кофе до изысканных сервизов на праздники. Основные материалы, которые используют мастера, – это керамика, стекло и дерево.

КЕРАМИЧЕСКАЯ ПОСУДА

Глиняная посуда – это классика, которая никогда не выходит из моды. Самые востребованные изделия на сайте: минималистичные тарелки и расписные, покрытые глазурью чайные пары и чайнички. Мастера придают работам интересные текстуры, покрывают посуду этническими и растительными узорами, рисуют на ней животных и даже пишут на изделиях знаменитые строчки из стихотворений и песен. Словом, творят чудеса!

СТЕКЛЯННАЯ ПОСУДА

Изделия из стекла на Ярмарке Мастеров ценятся за свою необычность. Бокалы с гравировкой, винтажные тарелки и салатники, кружки для холодных напитков, декорированные вручную полимерной глиной и латунью, – каждая из работ стеклодувов приковывает внимание и оправдывает свою популярность.

ДЕРЕВЯННАЯ ПОСУДА

Древесина – это всегда про тепло и экологичность. Мастера и покупатели любят этот материал, именно поэтому на платформе можно найти деревянные изделия на любой вкус: от традиционных мисок и ложек до стильных фигурных менажниц. Особенно ценятся подносы и разделочные доски с выжженными на поверхности рисунками.

Аналитика продаж прошлого года

По данным аналитики Ярмарки Мастеров, в 2024 году продажи в секции «Посуда» составили значительную долю от общего ассортимента товаров, что свидетельствует о стабильном интересе покупателей к данному сегменту.

В каталоге больше всего товаров размещено в подсекции «Кружки и чашки» – 27%, за ней идут «Разделочные доски» – 11% и «Подносы» – 9%. Наименьшее количество товаров представлено в подсекциях «Турки», «Горшочки» – 0,5% и «Супницы» – 0,4%.

Теперь обратим внимание на средний чек. Наивысший средний чек наблюдается в подсекции «Сервизы» – 17 012 руб. Это связано с ценовой премиальностью товара. Следующими идут: «Посуда для запекания» и «Кувшины» со средними чеками в 8575 и 7729 руб. соответственно. Самый низкий средний чек зафиксирован в подсекции «Турки», где он составляет 3694 руб.

Что касается количества сделок, то наибольшее количество продаж зарегистрировано в подсекции «Кружки и чашки» – 39% от сделок в категории «Посуда». Следом идут «Тарелки» и «Разделочные доски» с 9,7 и 8,4% сделок соответственно. Самое маленькое количество продаж зафиксировано в подсекциях «Чаши» – 0,6%, «Горшочки» – 0,4% и «Супницы» – 0,3% сделок.

ВЫДЕЛИМ ТАКЖЕ ТРИ САМЫХ УСПЕШНЫХ ПОДСЕКЦИИ: ПОКУПАТЕЛИ ЧАЩЕ ВСЕГО ПРИОБРЕТАЮТ ЧАШКИ

И КРУЖКИ. И правильно: кружек много не бывает, особенно если это ручная работа! Есть однотонные минималистичные варианты, абстрактные чашки, наивная керамика со смешными надписями, кружки с этническими орнаментами. Благодаря талантливым мастерам найдется или воплотится в жизнь все, что угодно душе.

ВТОРЫМ ВАЖНЫМ СЕГМЕНТОМ МОЖНО СЧИТАТЬ СЕРВИЗЫ благодаря высоким показателям среднего чека.

На площадке широкий ассортимент винтажных столовых и чайных сервизов. Есть и современные авторские варианты с ручной росписью.

ТАРЕЛКИ – ТРЕТЬЯ ПОПУЛЯРНАЯ ПОДСЕКЦИЯ, которая не только имеет значительное количество товаров, но также демонстрирует достойный уровень продаж.

Обычно материалом для тарелок служит керамика и дерево. Деревянные изделия делают в виде растений и животных и украшают мотивирующими цитатами.

Ярмарка Мастеров дает возможность любоваться, восхищаться уникальными изделиями и, конечно, приобрести их.

КТО СОЗДАЕТ ПОСУДУ?

Посуда ручной работы – это не просто предметы быта, но и произведения искусства в вашем интерьере.

За каждым изделием стоит человек или целая команда, чья история, опыт и творческий подход делают работы особенными.

Чаще всего посуду создают мастера, которые работают в одиночку. Это люди с художественным образованием или те, кто освоил ремесло самостоятельно. Многие из них начинают с небольших заказов для друзей и знакомых, а затем благодаря сарафанному радио и маркетплейсу находят свою аудиторию.

Есть семейные мастерские, где любовь к делу передается из поколения в поколение. Студия Орловых – одна из таких! Вся семья Юлии, создательницы мастерской, вовлечена в гончарное дело: дочь и свекровь помогают делать посуду на заказ и проводить мастер-классы, а муж ведет сайт. У них один из самых уютных магазинов керамики на Ярмарке Мастеров.

В этой связи хочется отметить интересные работы Веры Путиловой. Ее мастерская художественного стекла VERAglass работает со стеклом в технике фьюзинг. Здесь создаются шедевры на любой вкус – от украшений до часов и домашней утвари. Почему фьюзинг? Фьюзинг – это красиво, это интересно. Используя технику спекания разноцветных кусочков стекла, то есть фьюзинг, можно изготовить различные украшения и домашние декоры: броши, серьги, подсвечники, посуду.

«Что такое фьюзинг, я узнала в декабре 2011 года. Увидев часы из стекла, сделанные западным мастером, я не могла поверить, что это ручная работа. Стала интересоваться и настолько влюбилась в эту многогранную технику, что меня охватило дикое желание ее освоить. Уже через три месяца я приобрела печь, все необходимые инструменты и стекло для фьюзинга», – рассказывает Вера Путилова.

В стартап девушка вложила более 100 тыс. руб. – на специальную печь, стекло, декор, фурнитуру, инструменты для фьюзинга (стеклорезы, кусачки, ломатели), на специальную термокерамическую бумагу, шлифовальную машину, дрель и формы.

«Куча испорченного стекла, слезы и даже сломанная печь – все это произошло со мной за первый год моего обучения новому ремеслу. Очень важно работать со стеклом только в хорошем настроении, если создавать что -то в плохом настроении, изделие не получится или, хуже того, просто лопнет. Работа со стеклом достаточно травмоопасна, с ним необходимо обращаться очень деликатно; конечно, можно защитить руки перчатками, но в них работать крайне неудобно. Прошло время, опыт и сноровка сделали свое дело, теперь я режу руки не часто», – рассказывает мастер.

Сегодня Вера создает из стекла сувениры, часы, украшения, домашнюю утварь, которые разлетаются по всему миру – Англия, Америка, Австралия, Китай, Италия, а также вся Россия.

Поэтому и фьюзинг.

Другие мастера открывают локальные бренды, создают коллекции уникальной посуды, которая становятся визитной карточкой ресторанов или кафе. Например, мастерская paprika.ceramics смогла выйти на доход в 300 тыс. руб., получив крупный заказ для ресторана местной кухни.

Изделия из металла

Интересные неповторимые шедевры создаются мастерами из металла. Это и подстаканники, и кружки, и подсвечники. Все изделия являются уникальными и неповторимыми.

Все мастера разные. Успешность продаж напрямую зависит от их позиционирования, фирменного стиля, открытости и даже дружелюбного общения с подписчиками. Ведь важно не только создавать качественный продукт, но и уметь правильно подать его своей аудитории.

ПРОГНОЗЫ НА БУДУЩЕЕ

На сегодня бизнес на посуде ручной работы является прекрасной возможностью реализовать себя и при этом заработать достойные деньги. Это хорошо заметно в тех сегментах, где есть значительная часть отечественного сырья и материалов: в посуде из стекла, дерева, керамики, эмалированной стали.

На рынок положительно влияют и потребители. Все чаще покупатели выбирают посуду локальных брендов и малых мастерских. Это связано с увеличением интереса к качественным, долговечным и экологичным товарам.

Однозначный фаворит среди многообразия товаров – посуда неправильной формы. Она отражает заинтересованность покупателей в аутентичности, несовершенстве и красоте.

Продолжит расти и спрос на керамическую посуду ручной работы. При этом сохранится достаточно низкая конкуренция авторских гончарных изделий. Вот что говорит по этому поводу мастерица Юлия, владелица студии Орловых: «В этой сфере открытие своего дела требует весомых финансовых вложений, особенно на старте. Также ремесло сопряжено с огромным количеством рисков: в гончарном производстве нормой считается 25% брака. Не каждый решится заняться делом профессионально».

Будущее посуды ручной работы выглядит оптимистично: направление будет развиваться и цениться среди покупателей.

Материал подготовлен аналитиками Ярмарки Мастеров онлайн-маркета авторских товаров.

Также использованы материалы https://gazeta-n1.ru

Сообщение Как посуда ручной работы завоевывает рынок. Аналитика продаж и прогнозы появились сначала на Журнал "Посуда".

СТАТИСТИКА

Как и в прежние годы, традиционный период активных продаж товаров народного потребления, среди которых не последнюю роль играет посуда, завершается с надеждой на то, что наступивший год не снизит покупательской активности, а экономическая ситуация возьмет курс на дальнейшую стабилизацию и простимулирует покупателей на покупки.

РИТЕЙЛ

Потребительская активность в 2024 году была на высоком уровне. В сентябре 2024 года оборот розницы достиг 4,787 трлн руб., что на 6,5% превышает показатели аналогичного периода 2023 года.

За девять месяцев розничные продажи, по данным Росстата, показали рост в 7,8% и составили 40,242 трлн руб. На пищевые продукты в сентябре приходилось 46,1% оборота, на непродовольственные товары – 53,9%. Год назад эти показатели были зафиксированы на уровнях 46,2 и 53,8% соответственно.

«Оборот общественного питания в 2024 году составил 3 440,0 млрд рублей, или 109,0% (в сопоставимых ценах) к 2023 году, в декабре 2024 года – 339,2 млрд рублей, или 110,7% к уровню соответствующего периода предыдущего года», – говорится в документе.

По сравнению с ноябрем 2024 года оборот ресторанного рынка в декабре повысился на 9,6%. Для сравнения: в декабре 2023 года оборот российских ресторанов в годовом выражении увеличился на 11,6%, в месячном выражении – на 9%. Эти данные мы рассматриваем в концепции возможности оснащения рынка Horeca посудой и сопутствующими товарами.

РЫНОК ТРУДА

На протяжении прошедшего года рынок труда демонстрировал высокую устойчивость – наблюдался высокий рост заработных плат на фоне низкой безработицы.

Уровень безработицы по итогам 2024 года составлял в среднем 2,5% от рабочей силы. В декабре уровень безработицы, как и в предыдущие 2 месяца, оставался на историческом минимуме в 2,3% от рабочей силы. Темпы роста заработной платы в ноябре (по последним оперативным данным) немного выросли. В номинальном выражении рост составил 16,8% г/г после 16,4% г/г месяцем ранее, в реальном выражении – 7,3% г/г после 7,2% г/г, а ее размер составил 86 399 руб.

По итогам 11 месяцев 2024 года рост номинальной заработной платы составил 17,8% г/г, реальной заработной платы – 8,7% г/г, а ее размер 84 241 руб.

Рост реальных денежных доходов по итогам 2024 года составил 8,4% г/г, ускорившись относительно 2023 года (6,5% г/г) и достигнув наибольших значений с 2008 года.

В IV квартале 2024 года реальные доходы выросли на 8,6% г/г после 12,5% г/г в предыдущем квартале. Реальные располагаемые доходы по итогам 2024 года выросли на 7,3% г/г (6,1% г/г в 2023 году), а в IV квартале на 4,1% г/г после 10,9% г/г кварталом ранее.

В 2024 году рост оборота розничной торговли составил 7,8%, отыграв падение 2023 года. В начале этого года казалось, что в текущем году есть шансы превзойти и этот результат, но нет. По итогам декабря-февраля рост ритейла составил 8,5% по сравнению с предыдущими цифрами этого же периода.

Насколько верны цифры? Судя по количеству покупателей в розничных магазинах (даже в периоды активных продаж), продается совсем не много. Поставщики говорят точнее: реализуется мало. Остается много непроданной продукции, которую надеялись реализовать в зимний праздничный период, но увы…

Безусловно, одним из действенных способов привлечения внимания потенциальных покупателей были акции и скидки, приуроченные к новогодним и последующим праздникам, но они, увы, не «отыграли», как планировалось.

Однако надо сказать, что подведение итогов статистических показателей за последние три года свидетельствует, что самый «продаваемый час», а именно период новогодних каникул, перестал приносить такую же прибыль, как 5-7 лет назад. Другими словами, в последние годы покупатели перестали затовариваться предметами посуды в розничных точках торговли в прежних объемах.

Покупки осуществляются, причем в не меньшем, а часто в большем объеме, чем в другие дни, но объемы продаж снижаются. Покупатели ведут себя крайне осторожно.

Каждая покупка обдумывается заранее и просчитывается с точки зрения ее стоимости, актуальности и пр. При этом, как ни странно, объемы стихийных покупок недорогих предметов возрастают. Их приобретение связано с психологическим фактором. Практически каждый покупатель (чаще женщины) в посудном отделе заряжается эмоциями и на этой основе покупает для дома, для кухни что-то красивое, стильное, новое.

Характерно, что в сезоны активных распродаж, которые раньше «год кормили», количество реализуемой посуды в среднем растет не очень сильно. Исключение составляют только праздничные изделия или наборы в соответствующей упаковке, которые приобретаются в качестве подарка.

Что касается «ежедневного» ассортимента, то на него уровень спроса сохраняется стандартным практически круглогодично за исключением так называемого «мертвого сезона» июля-августа. Это время традиционных отпусков.

На уровень распродаж весьма сильно повлияла упаковка, поскольку в этом году особенно активно (по сравнению с другими товарами) продавались изделия в качестве подарка. Если такая тенденция сохранится в последующем, есть вероятность наблюдать смену упаковки у большинства посудных изделий, которые выставляются на полке в период и накануне зимних праздников.

По поводу скидок. Конкурентоспособны ли они? И все-таки ряд продавцов ухитряются продавать больше именно в сезон, причем самую разную продукцию. Удается им это только благодаря скидкам. Скидку можно рассматривать как отдельный товар или услугу.

Это как дополнительная функция. Но основное бремя продаж приходится на онлайн-торговлю, особенно в праздничные дни, когда нет возможности и времени ходить по магазинам. Поставщики активно развивают это направление уже много лет. Если раньше посуда продавалась не очень активно через электронную коммерцию, то сейчас это реальность.

Итак, в этом году ожидания от продаж в канун новогодних праздников и в течение 1-1,5 месяцев после показали небольшой рост в сторону подарочного ассортимента. Можно сказать о незначительном увеличении рядовых покупок (замена изношенной посуды, дополнение домашних коллекций и пр.). Основная масса столовой и кухонной посуды не пользовалась повышенным спросом.

Те поставщики, которые позаботились оформить ежедневный товар в праздничную упаковку, сумели на этом протолкнуть свой ассортимент в большем количестве, нежели в течение года.

Сегодня можно с уверенностью сказать, что ожидания участников рынка оправдались не полностью, не все категории товаров пользовались уверенным покупательским спросом. Поставщикам и продавцам следует ориентироваться на модель продаж и формировать ассортиментную матрицу, исходя из современных условий рынка.

Будем надеяться, что с улучшением общей экономической обстановки рынок покажет признаки активизации отложенного спроса и способность полноценно удовлетворять своих потребителей.

Сообщение Оправданны ли ожидания? появились сначала на Журнал "Посуда".

В данном случае речь пойдет о стеклобанках, которые незаменимы для хранения и консервирования. Оказывается, эта товарная группа составляет весомую долю сегмента, который справедливо относят к посуде. Насколько выгодно заниматься продвижением и сбытом таких предметов и каковы особенности данного сегмента? Попробуем найти ответы на эти вопросы.

Двоякая картина

С одной стороны, изобилие цветов, форм, размеров стеклянных изделий для хранения или переноски пищевых продуктов, к которым относятся готовые блюда, ингредиенты и полуфабрикаты, а также различные напитки – это здорово! Это делает наш мир ярче, удобнее и приятнее.

С другой стороны, множество вариантов приводит к сложностям вторичного использования или утилизации. Если банки с горлышком 8,2 см под закатку машинкой, а также часто встречаемые банки с завинчивающейся крышкой («твист офф») многие используют по назначению неоднократно, то неформатные «склянки» после их открытия применяются редко. Емкости с бугельным замком, несмотря на их очевидное удобство, применяются тоже не столь широко, а про тару с узким или особенным горлышком и говорить не приходится.

В основном стеклянная тара идет на выброс. При этом хорошо известно, что вторичное использование стекла, фактически его переплавка без каких-либо добавлений, позволяет получать новую готовую стекломассу, которая полностью годится для пищевых целей. То есть, если вдуматься, стекло – это безотходный материал, который можно переплавлять сколь угодно много раз, и всегда результат будет великолепным.

Однако на деле на переплавку уходит не более трети от имеющихся «запасов», которые сегодня предпочитают «хранить» на полигонах в виде стеклобоя, расходуя для этого огромные площади земли.

Повторное использование незначительной части целой пустой тары (как это было принято в СССР) происходит в основном также путем переплавки. Сначала посуду бьют (для экономии места), измельчают осколки и помещают в плавильную печь.

Для информации: для 1000 т стекла нужно 10 га земли; переработка в отличие от изготовления этого объема стекла может сократить расход электроэнергии на 70%, воды – на 50%, вредных выбросов в атмосферу – на 20% (по материалам www.aif.ru/money/market).

К сожалению, в России, согласно данным из открытых источников, вторичной переработке стеклобоя подвергается не более 30% от всего количества. Остальное закапывается на полигонах. Прием целой стеклотары затруднен в связи с ничтожными причинами, в частности с тем, что в пунктах приема нет возможности для хранения различной стеклопосуды. Кроме того, стоимость даже самых ходовых экземпляров (поллитровые бутыли, трехлитровые банки и пр.) не сопоставима с их стоимостью в далекий советский период, когда за 20 или 40 копеек можно было купить как минимум полезный продукт питания. Сдавать стеклянную тару просто не выгодно на сегодняшний день.

Спрос и продажи

Что лучше: держать депозит в банке или заниматься стеклянными банками? Вопрос не праздный. И того, и другого навалом… Проценты нынче высокие, но и банки для закруток, несмотря на общее подорожание, пользуются большой популярностью.

Причем не только у представителей старшего поколения. Пресловутый «ЗОЖ», продолжающий покорять молодых, красивых и здоровых, фактически диктует заниматься полезными заготовками самостоятельно (без искусственных добавок). Ибо здоровое питание – основа всего!

Немного статистики

Рынок стеклотары имеет устойчивый рост, начиная с 2016 года. По данным «Анализа рынка стеклотары в России», подготовленного BusinesStat, за 2016-2020 годы ее продажи в стране выросли на 13%: с 12,2 до 13,8 млрд шт. Продажи росли в 2017, 2019 и 2020 годах на 4,8-9,8% в год. Некоторое снижение объема сбыта наблюдалось в 2018 году (в пределах 10-11%), но это явно не нарушает общей картины роста. Тем более, что снижались продажи бутылок, которые также относят к группе «стеклотара». Что касается банок, то спрос на них весьма устойчив и в последние годы демонстрирует только рост.Доказательством тому могут служить точки розничных продаж, занимающиеся реализацией посудных и хозяйственно-бытовых принадлежностей. Сегодня редко где можно не увидеть продающиеся стеклянные банки, предназначенные для консервирования.

Особенно это касается небольших по площади магазинов, находящихся чаще всего в шаговой доступности от жилых кварталов. Также помимо стеклобанок сегодня активно продаются завинчивающиеся крышки разных типовых размеров («твистовых» и для закаточных машинок). Причем многие завинчивающиеся крышки имеют с наружной стороны яркий рисунок (цветное покрытие), который не только прибавляет настроения, но и способствует непроникновению ржавчины (цветное покрытие защищает поверхность от коррозии на какое-то время).

Опираясь на вышеописанные данные можно сказать, что сегмент стеклобанок показывает успешный рост, пики продаж приходятся на период домашних заготовок, то есть с июля по октябрь. При этом современные способы создания консервированных овощей и фруктов (соленья, варенья, компоты), включая технологии, рецепты и сопутствующие инструменты (или оборудование), позволяют во многом упростить данный процесс и повысить количество домашних заготовок. Следовательно, потребность в банках в ближайшие годы, скорее всего, увеличится и будет сохраняться на высоком уровне довольно долго.

По итогам первого полугодия 2024 года было произведено 2,3 млн т продукции. В аналогичном периоде 2023 года объем производства был таким же. Спрос на стеклянную тару по основным категориям вырос на 13% в сравнении с аналогичным периодом 2023 года. www.telegra.ph

Как ни странно, но тяга к домашним консервам часто является следствием неуверенности в завтрашнем дне. Конечно, это вопрос в первую очередь психологический… Но, как бы и кем бы он ни объяснялся, чем неспокойнее положение дел на политической арене, чем больше спадов испытывает экономика (для большинства главным показателем такого процесса является снижение реальной доходности, выражаемое в частности, в обесценивании денег и инфляции, которым предшествует рост цен на необходимые товары), тем сильнее желание создать хоть какой-то запас на завтрашний день, прежде всего, продуктовый.

Вывод напрашивается сам собой. Сегодня продавцам посудных изделий выгодно включать в свой ассортимент некоторый объем стеклобанок, а также специальных приспособлений, используемых в процессе домашнего консервирования.

В 2023 году российскими предприятиями было выпущено 11 909 млн шт. стеклянных бутылок, что на 4,6% выше по сравнению с результатами 2022 года. Среднегодовой прирост производства (CAGR) стеклянных бутылок за период 2017-2023 годов составил 2,4%. Лидирующий федеральный округ РФ по производству стеклянных бутылок – Центральный ФО (40% производства за период с 2017 по 2023 год), на втором месте – Приволжский ФО (20,3% производства). Производство стеклянных бутылок в ноябре 2024 года выросло на 1,8% к уровню ноября предыдущего года и составило 1005,2 млн шт. www.tk-solutions.ru

Недавние тенденции

Буквально в преддверии наступившего 2025 года образовался дефицит стеклобанок, предназначенных как для закаток, так и для закруток. Причина в том, что крупные холдинги, понимая рост спроса на консервируемую продукцию заводского исполнения в праздничные зимне-весенние периоды, включая напитки, разместили крупные заказы на стеклотару. В результате некоторым небольшим предприятиям даже не досталось цветного бутылочного стекла, в частности, зеленоватого или оливкового (цветное стекло не пропускает ультрафиолет и продукты в нем хранятся дольше). До сих пор в супермаркетах лежит дешевое шампанское в бутылках из прозрачного стекла. Есть все основания ожидать похожую ситуацию в следующем году.

И еще. Меняется фискальная система в отношении алкогольной продукции. С 1 января 2025 года акциз на алкогольные напитки с объемной долей этилового спирта до 18% составит 148 руб. за литр (в 2024 году – 141 руб.), а на продукцию с объемной долей этилового спирта выше 18% – 740 руб. за литр (в 2024 году – 643 руб.). Также в 2025 году экологический сбор повышается на 15%, в 2026 году еще на 8% и в 2027 году еще на 4%. Повышение размера акцизных сборов и ставок экосбора повлияет на цены производства стеклотары, устанавливаемые заводом-производителем, многие из которых уже заявили о подорожании производства на 17-24% с нового года (Источник).

Это приведет к еще большему ажиотажу на продукцию отечественных стеклозаводов, которые сегодня обеспечивают не менее 80% потребностей в данной продукции в нашей стране. Так что в очередной раз нас ожидает рост цен на стеклобанки.

По крайней мере до конца 2027 года ситуация с ростом цен на «домашнее» стекло очевидна.

Кроме того, нужно помнить, что стекловаренные заводы имеют цикличность в своем функционировании и развитии. Дело в том, что примерно раз в 10 лет необходимо менять стеклопечь. Это сопряжено с естественным износом данного оборудования.

То есть если заблаговременно этого не сделать, можно внезапно загубить начатый производственный процесс и остаться ни с чем. Это говорит о том, что дефицит или подорожание стеклобанок могут быть дополнительно вызваны внезапным прерыванием выпуска стеклотары. Конечно, это не критично в масштабах страны, но в совокупности с другими причинами ощущение дефицита вкупе с ростом цен действует на потребителя не лучшим образом.

Исходя из этого заблаговременная закупка типовых позиций стеклотары для ее дальнейшей реализации оправдана, в том числе в качестве среднесрочного или долгосрочного инвестиционного проекта. Даже если реализация будет проходить менее быстрыми темпами, чем планировалось, стандартизованные банки не пропадут и будут востребованы в более поздний период.

Сообщение Ситуация с банками появились сначала на Журнал "Посуда".

В ряду применяемых на кухне и при хранении продуктов посуды особое место занимают контейнеры. Уровень продаж такой посуды, равно как и уровень спроса на нее, часто меняется. С чем это связано и каков приблизительный процент такой «промежуточной» тары в ассортиментной матрице успешных продавцов?

О чем речь…

Как известно, посуду разделяют на кухонную и столовую, для дома и для ресторанов. По своему назначению посуда делится на целый ряд групп, одна из которых включает в себя изделия для хранения и переноски холодных и горячих продуктов, а также напитков (как в секторе Home, так и в секторе HoReCa).

Наибольшая доля предметов в данной группе приходится на всевозможные боксы из пищевого пластика и стекла, в которых удобно переносить или сохранять, а также замораживать или разогревать как сырые продукты (в том числе полуфабрикаты), так и готовую пищу. Данная продукция порой ощутимо влияет на общий уровень продаваемых изделий. Другими словами, время от времени объемы продаж таких изделий формируют заметную долю от общего объема реализуемых посудных изделий.

С чем связана такая любовь к боксам, то есть жестким емкостям с плотной крышкой? С возросшей культурой питания и с разнообразием таких изделий на рынке. Именно благодаря плотно закрываемой и устойчивой форме, недорогой цене привлекательные коробочки и занимают достойное место в ряду посуды.

Текущая картина

Согласно данным, собранным во второй половине 2024 года на основе представленных на Wildberries (WB) 21 320 предложений, средняя продажная цена ланч-боксов (компактные боксы с плотной крышкой для переноски порции готового блюда) составляет 687 руб. (медианная цена чуть ниже). Продажи приходятся на 15% товаров в данной категории. В настоящее время на WB представлено более 2700 брендов, поставляющих ланч-боксы. Основные продажи приходятся на 26% брендов. Средний процент выкупа ланч-боксов на WB составляет 97%. Средний процент выкупа с учетом возвратов – аналогично 97%. По материалам www.tk-solutions.ru

Формы, в которых удобно держать, разогревать и замораживать мясо, фрукты, зелень, бутерброды и пр., востребованы в каждой семье. Некоторые боксы с герметичными крышками позволяют держать в них (или переносить) супы, сочные салаты, варенье, что является дополнительным преимуществом.

Кстати, в подобных емкостях хранится не только съестное. В них можно обнаружить различные мелкие детали от пуговиц до шурупов или рыболовных крючков… Одним словом, такие боксы достаточно востребованы, к тому же большинство из них реализуется по довольно демократичным ценам.

Рынок кулинарных боксов

К сожалению, точной статистики об объемах продаж ланч-боксов по данному рыночному сегменту или просто боксов, предназначенных для пищевых целей, в открытых источниках нет. Однако все участники рынка говорят о том, что данная продукция долго не залеживается, на место проданных изделий оперативно поступают новые аналогичные позиции. В нынешних условиях создание и предложение описываемых товаров во многих случаях ложится на плечи отечественных компаний и, надо отметить, последние вполне успешно справляются с поставленной задачей.

Со стороны потребителей было отмечено, что в среднем покупательницы в возрасте от 35 до 55 лет приобретают одновременно не один, а несколько контейнеров приблизительно раз в 5-7 месяцев. Приятная цветовая гамма и стильный дизайн, силиконовые прокладки, крышка с вакуумным клапаном – все это привлекает внимание и способствует желанию использовать такие изделия в шкафу, холодильнике, на природе. При этом подавляющая масса приобретенных конечным покупателем боксов используется учащимися, начиная от школьников младших классов и заканчивая студентами-выпускниками, а также ценителями походов по дикой природе и теми, кто в силу служебных обстоятельств не имеет возможности для полноценного обеда за столом.

Период продаж

В какой период продается больше всего рассматриваемой продукции и стоит ли увеличить ассортиментную массу за счет усиления спроса именно в этот период? Обычно сотрудники рынка озадачиваются повышенным спросом на ланч-боксы и им подобные пластиковые или стеклянные контейнеры без привязки к конкретным месяцам.

Потребность в таких изделиях сохраняется в течение всего года. Следовательно, дать гарантированный рецепт, в каких временных интервалах стоит сделать пополнение (чтобы подготовиться к повышенному спросу заблаговременно), очень сложно. На фоне приблизительных подсчетов в ассортименте каждого продавца (который занимается пищевыми боксами) имеется не менее 25% пластиковой продукции, включая боксы… Однако в период спада общих продаж объемы данной продукции могут возрастать, а в моменты активной торговли, наоборот, падать, и тогда поддерживать «пластиковую» матрицу отнюдь не просто. Бывает, что данная продукция совершенно не интересна покупателю. Обычно это случается, как ни странно, в момент перехода летнего периода к осеннему, то есть когда другие виды посуды входят в фазу активных сезонных продаж. Такое случается не ежегодно, но все же случается.

Сегмент пластиковых боксов интересен непредсказуемостью спроса, но, что примечательно, периоды спада и возрастания пресловутого спроса быстро приходят на смену друг другу и надолго не задерживаются. Так что запланированные продажи (распродажи) в случае падения покупательской активности можно спокойно перенести на другой, более поздний период, например, на начало летнего сезона. В это время года потребность в кухонной и столовой посуде снижается, а контейнеры из пластика и стекла становятся более востребованными, что связано с более частым проведением пикников и загородного отдыха.

Пожалуй, это единственный период, когда изменение спроса можно предсказать. В остальных случаях ориентироваться нужно на периоды активности и затухания сферы общественного питания. Неоднократное снижение предложения быстрой еды или ресторанного обслуживания приводит к активизации домашнего питания (в том числе удаленного), включая использование пищевых контейнеров.

Более детальному рассмотрению периодов возможного роста спроса на пищевые домашние контейнеры в связи с изменением внешних факторов посвящен следующий раздел нашего материала.

Некоторые наблюдения за рынком готовой еды

Сезон функционирования небольших закусочных, являющихся частью всего общепита, сокращается с момента закрытия уличных площадок, а также летних помещений. В этот момент возрастает роль домашней еды, которую берут с собой из дома.

Периоды праздников способствуют росту спроса на заведения питания, чья нагрузка растет, потребность в контейнерах для рестораторов возрастает.

В летний период случаются моменты повышенного спроса на пластиковую бытовую продукцию для домашнего использования. Часто в летнее время продавцы стимулируют продажи дополнительными скидками, акционными распродажами и иными средствами стимулирования покупателей.

Отдельно стоит сказать о стеклянных контейнерах, в которых в последнее время домохозяйки предпочитают держать готовую еду, особенно при хранении ее в холодильнике. Это аналоги эмалированной посуды советского времени. Стекло абсолютно инертный материал, не вступающий в реакцию с пищевыми кислотами, солями и красителями, соответственно не способный выделять в окружающую среду какие бы то ни было вещества. Однако эти контейнеры, как правило, имеют пластиковые замковые крышки, что позволяет связывать период высоких продаж с пластиковыми контейнерами.

Какие боксы пользуются наибольшим спросом?

Разумеется, современный дизайн и качественное исполнение пищевых боксов обеспечивают высокий уровень покупательской заинтересованности. Но стоит также сказать, что ряд покупателей определяют потребность в таких изделиях проще: чем дешевле, тем лучше. Объяснение выглядит просто: синтетический полимерный материал, из которого изготавливают контейнеры, не производит впечатления чего-то основательного, надежного и долговечного. С другой стороны, часть потребителей, наоборот, всеми руками голосует за современный, порой недешевый, дизайн, исполненный в пластике, полагая, что у пластика есть объективные преимущества: малый вес, травмобезопасность, яркие оттеночные решения и пр.

В среднем в последнее время покупателей дешевого пластика становится меньше. Все-таки потребители стали бережнее относиться к своему здоровью и предпочитают контактировать с безопасным и долговечным материалом.

При этом можно сказать, что дамы приобретают боксы небольшого размера, но достаточного объема, что достигается за счет высоты стенок. Предпочтение отдается боксам с замковыми крышками, включая антипроливочные, с усиленным уплотнителем.

Что касается производителей боксов, то покупатели обращают внимание на изделия от отечественных компаний, тем более что их продукция охватывает практически все общепринятые типоразмеры. Впрочем, товары от зарубежных производителей тоже притягивают внимание. При адекватной цене они также пользуются спросом, но, учитывая, что их цены напрямую подвязаны к валютному курсу, формируемому под воздействием многочисленных санкций, ожидать активизации спроса на них не приходится.

Что касается материала, то на первом месте по продажам стоят полностью пластиковые контейнеры (повторим, предпочтение отдается высококачественному пластику), затем комбинированные контейнеры из стекла и пластика, после идут контейнеры из других материалов, среди которых лидируют эмалированные миски (впрочем, последние в равной степени относятся к эмалированной посуде, а не к боксам).

Контейнеры из иных материалов встречаются довольно редко и почти не влияют на рынок рассматриваемой продукции.

Сообщение Между плитой и сервировкой: наблюдения за рынком пищевых контейнеров появились сначала на Журнал "Посуда".